트라클 타르트
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| 코스 | 디저트 |
|---|---|
| 원산지 | 영국 |
| 서빙온도 | 뜨겁거나 따뜻함 |
| 주성분 | 숏크러스트 페이스트리, 황금 시럽, 빵가루, 레몬 주스 |
Trace tart는 영국의 전통적인 디저트다. 가장 일찍 알려진 디저트 조리법은 19세기 후반의 영국 작가 메리 유대인 요리책에서 나온 것이다.[1]
디저트
응고 크림과 함께 제공되는 트레클 타르트
숏크러스트 페이스트리를 사용해 준비하며, 황금 시럽(일명 가벼운 나무라고도 함)으로 만든 두툼한 속을 넣어 빵가루, 레몬즙이나 제스트 등으로 만든다. 현대적인 대체 레시피는 빵가루 대신 갈은 아몬드를 사용한다.[citation needed] 타르트는 보통 응고된 크림, 보통 크림, 아이스크림 또는 커스터드 한 스쿱으로 뜨겁거나 따뜻하게 제공된다. 어떤 현대적인 요리법은 부드러운 속을 만들기 위해 크림, 달걀 또는 둘 다 첨가한다.
트레클 빵은[2] 아일랜드에서 인기 있는 수제 빵으로 소다 빵과 비슷하지만 트레클이 첨가되어 있다.
대중문화에서
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- "Trace tart"는 "Sweetheart"[3]를 의미하는 코크니의 속어다.
- 이 디저트는 1968년 영국 판타지 영화 치티 치티 뱅뱅에 출연했다. 악당인 아동 포획자는 지하실에서 아이들을 유인하기 위해 공짜 사탕을 나눠주고 있다고 외친다.[4]
- 해리포터 책 시리즈에서 해리가 가장 좋아하는 음식은 트레클 타르트인데, 이것은 호그와트 축제에서 흔히 볼 수 있는 디저트다.[5]
- '트레이클 타르트'는 2012년 올해의 파이상 셰키상을 수상했다. 데이브 다메섹 풋볼 프로그램 108회 파이오프에서 피칸 파이를 근소한 차이로 물리쳤다.[6]
- 작가 게일 카리거의 '파라솔 보호대' 시리즈의 주인공 알렉시아 타라보티는 트레클 타르트를 좋아한다.
- 트라클 타르트는 1973년 영국 영화 '오 럭키 맨!'에서 믹 트래비스에게 메리 볼에게 조심하라는 경고로 우화적으로 언급되고 있다.
- 다운턴 애비 시즌3 에피소드 1에서는 하인의 점심시간에 디저트가 등장하는데, 카슨이 "그 트레클 타르트가 딱 맞았어, 고마워 패트모어 부인"이라고 외친다.
참고 항목
참조
- ^ Jewry, Mary (1899). Warne's Model Cookery: With Complete Instructions in Household Management and Receipts. London: F. Warne. p. 578.
- ^ "Treacle Bread with Sultanas Recipe Odlums". Odlums. Retrieved 2017-12-18.
- ^ "Treacle Tart is Cockney Rhyming Slang for Sweetheart!". Cockneyrhymingslang.co.uk. Retrieved 2017-12-18.
- ^ "치티 치티 뱅 뱅 플라이즈 어게인" 가디언. 2018년 2월 24일 회수
- ^ "책 속의 음식: 해리포터와 마법사의 돌 속의 나무 타르트" 가디언. 2018년 2월 24일 회수
- ^ "Archived copy". Archived from the original on 2012-11-28. Retrieved 2012-11-28.CS1 maint: 제목으로 보관된 복사본(링크)
추가 읽기
- Times Online의 헤스턴 블루멘탈의 Trace Tart 레시피(유료 구독 필요)
- 가디언의 나이젤 슬레이터의 트레클 타르트 레시피
