비스테크
Bistek대체 이름 | 비스테크 앙체볼라도(스페인어), 비스테크 타갈로그(필리피노) |
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코스 | 메인 코스 |
원산지 | 스페인 |
서빙온도 | 뜨겁다 |
주성분 | 쇠고기 등심이나 안심, 소금과 후추. 지역적 다양성에는 양파, 마늘, 오레가노, 쿠민, 칼라만시 주스, 간장 등이 포함될 수 있다. |
다른 정보 | 밥과 함께 먹는다. |
다음에 대한 시리즈 일부 |
스테이크 |
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비스텍(스페인어: bistec) 또는 비스텍(bistec)은 줄여서 쓴 영어 단어인 "비프 스테이크"에서 유래한 스페인어 외래어다.
변형
아메리카 대륙
비스테크 앙체볼라도(Bistec encebollado)는 과거 스페인의 모든 식민지였던 쿠바, 도미니카 공화국, 푸에르토리코에서 볼 수 있는 스페인 음식이다.
지역적 편차로는 쿠바의 비스테크 데 팔로밀라, 멕시코의 비스테크 란체로, 콜롬비아의 카발로(호가오 토핑과 계란 후라이), 칠레와 페루의 로브레(후라이드, 계란 후라이, 쌀이 제공됨)가 있다.
필리핀
필리핀 판은 비스테크 타갈로그라고 불리며, 소금에 절이고, 피에 절인 등심 소고기를 얇게 썰어 고기 연마 도구로 납작하게 만든 요리로서, 타갈로그 지역의 특산물인 간장, 칼라만시 주스, 마늘, 양파로 천천히 요리된다.[1] 양파는 보통 고리로 자르고, 접시가 이미 익었을 때, 또는 양파가 부드러워지지만 바삭함을 유지하기 위해 거의 익었을 때 날것으로 넣어진다. 비스테크 타갈로그는 스페인어를 사용하는 세계에서 비스테크 앙체볼라도 또는 비스테크 타갈로로 알려져 있다. 그것은 보통 필리핀 영어에서 "비프스테이크"로 통용된다.
필리핀에서 비스텍의 변형으로는 비스트크 나 바보이("포크 비스트크") 또는 "포크 스테이크"가 있는데, 돼지고기(포크 찹이나 삼겹살 조각)가 쇠고기 대신 사용된다.
참고 항목
참조
- ^ 필리핀 프라이드 스테이크 - 비스테크 타갈로그 레시피 2014년 4월 12일 웨이백 머신에 보관
외부 링크
- 필리핀 비프 스테이크 레시피 - 필리핀 비프 스테이크 요리 지침.
- 필리핀의 음식: 비스테크 타갈로그
- 비스테크 타갈로그(필리피노 비프 스테이크) - 비스테크 타갈로그를 요리하는 방법에 대한 절차.