니쿠아톨레

Nicuatole
니쿠아톨레
코스디저트
원산지멕시코
지역 또는 주오악사카
주성분간 옥수수, 설탕

니쿠아톨(Nicuatole)은 멕시코 [1][2][3]오아하카의 전통적인 옥수수와 설탕으로 만든 콜롬비아 이전의 젤라틴 디저트입니다.코코넛, 파인애플, 우유, 망고 그리고 다른 계절 [1]과일로 맛을 낼 수도 있습니다.

이것은 보통 바나나나 커스터드 사과 잎 위에 네모나게 자르거나 작은 [4]층으로 자르는 벨레스 센트랄레스 시장에서 판매됩니다.니쿠아톨은 보통 바닐라, 아몬드, 파인애플, 초콜릿, 복숭아, 테자이트, 잘게 썬 코코넛 또는 향긋한 가시배로 만들어지며, 때때로 물은 [5]우유와 섞이거나 대체되기도 합니다.니쿠아톨레는 산아구스틴 야타레니 시와 연결되어 있으며, 도냐 후아나 아구스틴 마르티네스가 19세기에 처음으로 이 도시를 만든 것으로 알려져 있습니다.하지만 이 요리법은 아마도 히스패닉 이전의 [6][7]기원을 가지고 있을 것입니다.2011년부터 니쿠아톨 박람회가 이 [8]지자체에서 열리고 있습니다.잘라파 데 디아즈에서는 계피를 넣지 않은 옥수수, 우유, 설탕으로 만든 니쿠아톨이 [9]준비되어 있습니다.

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b Giovanna Martínez (3 August 2017), "Nicuatole, postre prehispánico preparado por mujeres zapotecas de Oaxaca", Noticias - Voz e Imagen de Oaxaca (in Spanish), retrieved 13 November 2017
  2. ^ Abdiel Velasco Escudero (30 July 2017), "Vive la Feria del Nicuatole y el Maíz en Yatareni, Oaxaca", Noticias - Voz e Imagen de Oaxaca (in Spanish), retrieved 13 November 2017
  3. ^ Carol Deptolla (13 May 2016), "Regional Mexican dishes at Restaurante Juquilita", Milwaukee Journal Sentinel, retrieved 13 November 2017
  4. ^ Sigala, Daf (2021-08-24). "Nicuatole, la 'gelatina' de maíz criollo que se come como postre". Gudó (in Mexican Spanish). Retrieved 2022-05-16.
  5. ^ "Invita STyDE a la 5ª Feria del Nicuatole y el Maíz en Yatareni". Libertad Oaxaca (in Mexican Spanish). 2016-08-19. Retrieved 2022-05-16.
  6. ^ Sigala, Daf (2021-08-24). "Nicuatole, la 'gelatina' de maíz criollo que se come como postre". Gudó (in Mexican Spanish). Retrieved 2022-05-16.
  7. ^ "Nicuatole de San Agustín Yatareni". YouTube. Corporación Oaxaqueña de Radio y Televisión (4:53 min). 2017. Retrieved 2022-05-16.
  8. ^ Pérez Alfonso, Jorge A. (2014-08-24). "Promueve Toledo cultivo de granos nativos, en su lucha contra el uso de transgénicos". La Jornada. Retrieved 2022-05-16.
  9. ^ Muñoz Zurita, R. "Calavera". Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana. Larousse Cocina. Retrieved 2021-10-15.

외부 링크


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