엔토마타다

Entomatada
엔토마타다
Entomatadas.jpg
엔토마타다스 한 접시
원산지멕시코
주성분토르티야, 토마토 소스(토마토, 마늘, 양파, 오레가노)

엔토마타다스(스페인어 발음: [entomaˈtaðas])는 접힌 옥수수 토르티야로 만든 멕시코의 대표적인 음식으로, 처음에는 기름에 튀긴 다음 토마토, 마늘, 양파, 오레가노, 칠레 세라노(선택사항), 소금으로 만든 토마토 소스로 목욕한다. 토마토 소스의 조리법은 요리사마다 다르다. 토르티야는 다양한 재료로 채워질 수 있지만, 가장 흔한 것은 닭고기, 쇠고기, 치즈 또는 콩이다. 닭고기와 소고기는 가장 자주 압력으로 요리되어 고기가 연하고 손가락으로 떼어낼 수 있다. 채워진 토르티야 위에 더 많은 토마토 소스를 붓고 요리에 사워 크림, 잘게 썬 치즈, 흰 양파 조각이 곁들여진다.[1]

엔토마타다는 종종 다시 구운 콩이나 쌀과 함께 제공된다. 그들은 고추 소스가 아닌 토마토 소스가 주된 차이점인 엔칠라다스와 다소 비슷하다.

참고 항목

참조

  1. ^ Nancy Zalavsky (1997). A Cook's Tour of Mexico: Authentic Recipes from the Country's Best Open-Air Markets, City Fondas and Home Kitchens. Mamillan. p. 255. ISBN 9780312166083. Retrieved 30 November 2012.


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