아톨레

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아톨레

대체 이름	아톨
유형	음료
원산지	멕시코
서빙온도	뜨겁다
주성분	마사, 물, 필롱킬로, 계피, 바닐라
변형	참푸르라도
요리책:아톨레 미디어: 아톨레

아톨리(스페인어: [aˈtole])(듣자)는 아톨리(atolli)와 아톨 드엘로테(atoll de elote)라고도 알려진 나후아틀 아톨리[aːtollii]의 것으로 멕시코에서 유래된 전통적인 뜨거운 옥수수와 마사 기반의 음료다.초콜릿 아톨레는 샴푸라도나 아톨레로 알려져 있다.전형적으로 타말레스를 동반하며, 죽음의 날(11월 2일 관측)과 라스 포사다스(크리스마스 휴가철) 기간 동안 매우 인기가 있다.

멕시코에서

멕시코에서, 이 음료는 일반적으로 마사, 물, 필롱킬로, 계피, 바닐라, 그리고 선택적인 초콜릿이나 과일을 포함한다.그 혼합물은 상에 내기 전에 혼합되어 가열된다.아톨레는 코말(그리드들)에 마사(Masa)를 굽고 계피 스틱으로 끓인 물을 넣어 만든다.결과적인 혼합은 죽에서부터 매우 얇고 액체적인 일관성에 이르기까지 질감이 다양하다.아톨레는 또한 마사 대신 쌀, 밀 또는 오트밀로 준비될 수 있다.멕시코 북부에서도 피놀레(감미로운 구운 옥수수 식사)를 이용하여 변화가 일어난다.아톨레는 멕시코 명절 데이와 라스 포사다스의 전통 음료 중 하나이지만, 1년 중 어느 때든 아침 식사나 저녁 식사 시간에 매우 흔하다.보통 길거리 음식으로 팔린다.

멕시코의 많은 지역과 멕시코 문화의 뿌리를 가진 공동체의 미국에서 아톨레는 전통적인 위안 음식이다.추운 날에는 아침이나 저녁 식사 후 간식으로 먹는 경우가 많다.뉴 멕시코에서, 블루 옥수수 아톨레는 요리를 위해 구워진 곱게 간 옥수수 가루로, 곡물 같은 죽 형태의 음료로 소비되며, 보통 설탕으로 달이거나 우유로 얇게 썬다.그것은 보통 밀 크림이나 오트밀처럼 아침식사에 제공된다.노인들은 아톨이에게 에너지를 주고 엄마가 젖을 먹이면 더 많은 젖을 준다고 한다.^[1]

중앙아메리카에서

과테말라에서는 온두라스, 엘살바도르 아톨데엘로테(마이즈 아톨)가 인기 음료다.엘살바도르에서도 파인애플 아톨(아톨 드 피냐)이 소비된다.

살바도르 품종에는 아톨슈코("더러운" 아톨, 어두운 색에 대한 언급)가 포함되어 있으며 특히 카바냐스 지역에서 인기가 높다.^[2]니카라과 호몰로뉴는 피놀릴로다.온두라스의 일부 지역에서는 신선한 옥수수를 갈아서 표현된 액체를 (마사 대신) 베이스로 사용한다.

참고 항목

참조

위키미디어 커먼즈에는 아톨레와 관련된 미디어가 있다.