마르가리타

Margarita
피자 마르게리타와 혼동하지 말자. 다른 용도는 Margarita(동음이의)를 참조하십시오.
마르가리타
IBA 공식 칵테일
MargaritaReal.jpg
유형칵테일
부피별 1차 알코올
서비스됨바위가 곧게 올라가고, 얼었다.
표준 고명반염림(옵션)
표준 음료수
Margarita Glass (Welled).svg
마가리타유리
IBA 지정
재료dagger
준비모든 재료를 얼음과 함께 셰이커에 넣으세요. 흔들어서 냉장된 칵테일 잔에 거른다.
dagger 국제 바텐더 협회의 마르가리타 레시피

마가리타는 테킬라, 오렌지 리큐어, 그리고 종종 유리 테두리에 소금과 함께 나오는 라임 주스로 구성된 칵테일이다. 음료는 얼음과 함께 흔들리거나, 얼음과 섞이거나, 얼음이 얼지 않은 상태로 제공된다. 비록 칵테일과 와인잔에서부터 파인트잔, 심지어 큰 스쿠너에 이르기까지 다양한 종류의 유리 종류로 마가리타를 대접하는 것이 허용되기는 했지만, 이 음료는 전통적으로 칵테일 잔이나 샴페인 쿠페의 스텝 직경 변종인 마가리타 잔으로 제공된다.

기원

마가리타의 역사는 수많은 기원설로 인해 민속의 하나이다.[1][2] 칵테일 역사가 데이비드 원드리히에 따르면, 마가리타는 브랜디 데이지(마가리타는 '데이지'를 뜻하는 스페인어)와 관련이 있으며, 브랜디 대신 데킬라를 넣어 리메이크한다.(다이시스는 염기성, 리큐어, 감귤류 등을 포함하는 칵테일 계열이다. 사이드카와 진 데이지도 다른 관련 음료다.) 1936년 아이오와 신문 편집자 제임스 그레이엄이 티후아나에서 이런 칵테일을 발견했다는 이야기가 있는데, 이 칵테일은 다른 마가리타 "창조 신화"[3]보다 몇 년 앞선 것이다.

1937년 카페 로얄 칵테일북에는 마가리타와 같은 농도의 데킬라, 트리플초, 라임즙을 사용한 피카도르의 레시피가 담겨 있다.[4] 가장 초기 이야기 중 하나는 1938년 카를로스 "대니" 에레라가 바하 캘리포니아 티후아나와 로사리토 중간 지점에 있는 자신의 레스토랑 란초 라 글로리아에서 마가리타에 의해 발명되었다는 것인데, 이 마가리타는 고객이자 전 지그펠트 무용수 마조리 킹을 위해 창조되었는데, 그는 많은 영혼에는 알레르기가 있었지만 데킬라는 발명하지 않았다.[5][6][2] 이 이야기는 에레라와 1947년 이후 샌디에이고에서 마가리타를 대중화한 바텐더 알버트 에르난데스가 라졸라의 라플라자 레스토랑에서 관련되었다.[7] 이 이야기는 1992년 샌디에이고 리더에 의해 폭로되었다.[1]

호세 쿠에르보에 따르면, 이 칵테일은 1938년 바텐더에 의해 멕시코 쇼걸 리타 데 라 로자를 기리기 위해 발명되었다고 한다.[8]

후송의 칸티나 역시 1941년 바하 캘리포니아 엔세나다에서 마가리타가 창작한 장소였다고 주장하고 있다.[9][10] 바텐더 돈 카를로스 오로즈코는 칸티나의 단골 손님인 멕시코-독일 후원자 마르가리타 헨켈 체세나의 이름을 따서 새로운 음료로 명명했다고 평했다.[1] 세세나는 무역에 의한 목장 운영자였으며, 그 이야기가 주장하는 것처럼 그녀가 독일 대사의 딸이었는지가 논란이 되고 있다.[11][12] 그러나 후송은 원작 마가리타의 본고장으로 폭넓은 인기를 누려왔다.[13][14]

마가리타가 1942년 7월 4일 토미스 플레이스 바의 치와와 후아레스에서 프란시스코 '판초' 모랄레스에 의해 처음 혼합되었다는 주장도 있다. 모랄레스는 이후 멕시코에서 바텐딩을 떠나 미국 시민이 되었고 그곳에서 25년 동안 우유 배달원으로 일했다. 멕시코의 공식 통신사 노티멕스와 많은 전문가들은 모랄레스가 마가리타를 발명했다는 주장이 가장 강하다고 말했다.[15]

다른 사람들은 1948년 댈러스 사교계의 명사 마르가리타 세임스라고 말한다. 그녀가 그녀의 손님들을 위해 게레로 휴양지 아카풀코에서 술을 만들었을 때 그녀는 그 음료수를 조작했다. 토미 힐튼이 참석한 것으로 알려지며 힐튼 호텔 체인으로 다시 음료수를 가져왔다. 그러나 호세 쿠에르보는 3년 전인 1945년 이미 "마르가리타: 여자 이름 이상이야."[16]

발리 방

또 다른 흔한 유래 이야기는 텍사스 갤버스턴의 전설적인 발리네즈 룸에서 칵테일의 역사를 시작하는데, 1948년 수석 바텐더 산토스 크루즈가 가수 페기 리(마가레트)를 위해 마가리타를 만들었다. 스페인어 버전인 마가리타의 이름을 따서 [17]지었을 겁니다

마가리타 레시피의 처음 알려진 출판물은 1953년 12월 에스콰이어호에 있었는데, 레시피는 1온스의 데킬라와 3분의 1초의 대시, 그리고 반개의 라임이나 레몬의 주스를 요구하는 것이었다. 데킬라를 기반으로 한 칵테일의 레시피는 G. F. 스틸의 1930년 책 My New Cocktain Book에 처음 등장했다. 구체적인 요리법이나 발명가를 언급하지 않은 채, 1936년 시라큐스 헤럴드에 테킬라 데이지라는 음료가 언급되었다. 마가리타는 데이지의 스페인어로 마가렛의 별명이다.[18]

나중에 확실히 잘못된 이야기는 마가리타가 1961년 10월 텍사스 휴스턴의 파티에서 파티광 로버트 제임스 "러스티" 톰슨에 의해 바텐더로 활동하면서 발명되었다는 것이다. 그는 소금 테두리 유리잔에 데킬라, 콘센트 오렌지 리큐어, 라임, 으깬 얼음을 혼합하여 혼합하였다.[19][20][21] 그러나 톰슨의 레시피는 코인트뢰오 오렌지 리큐어가 아닌 다미나 리큐어로 만들어졌다. 냉동 다이키리스를 만들다가 럼주가 다 떨어진 뒤 실험한 아이디어라고 한다.

변형

마가리타는 다양한 맛과 색으로 나온다.

IBA(IBA Official List of 칵테일) 표준은 10:4:3, 즉 데킬라:트리플 sec:프레쉬 라임 주스다.[22]

쿠인트뢰가 웹사이트에 올린 "오리지널 마가리타" 레시피는 그들만의 달콤한 리큐어를 약간 더 가지고 있다: 하얀 테킬라 1부, ½ 부분 코인트뢰, ½ 부분 신선하게 짜낸 라임즙.[23]

향료 데킬라

애플-시나몬 테킬라, 트리플 초, 크랜베리 주스, 신선한 라임 주스, 그리고 고명을 위한 사과 웨지 또는 레몬 트위스트가 결합되어 가을 계절 음료인 크랜베리 마르가리타와 함께 크랜베리 마가리타를 형성한다.[24]

향미 리큐르

코인트뢰 외에 다른 오렌지 맛의 리큐어로는 그랜드 마니에(캐딜락 마가리타), 그란 갈라, 다른 브랜드의 트리플 초, 블루 쿠라소(파란색 마가리타) 등이 사용될 수 있다. 마가리타에 더 달콤한 과일 주스나 갓 퍼낸 과일을 넣으면 오렌지 맛의 리큐어는 종종 감량되거나 완전히 제거된다. 오렌지 맛의 리큐어 외에도 가끔 멜론 맛이나 검은 라즈베리 맛의 리큐어를 칵테일에 첨가하기도 한다. 다른 맛으로는 파인애플과 수박이 있다.

프레시 라임 주스

갓 짜낸 라임즙이 핵심 성분이다. 미국에서 가장 흔한 라임은 껍질이 두꺼운 페르시아산 라임이다. 그러나 멕시코의 마가리타는 일반적으로 멕시코 라임(키 라임)으로 만들어진다. 이것들은 작고 얇은 껍질의 라임이며 페르시아 라임에 비해 더 타르트와 종종 쓴 맛을 가지고 있다.[25][26]

냉동 마가리타

냉동 마가리타는 얼음 슬러쉬 역할을 하는 마가리타로 허리케인이나 피냐콜라다 같은 열대성 자극의 냉동 혼합 음료와 비슷하다. 재료는 주방 믹서기에 얼음으로 가공하거나, 더 큰 생산량을 위해 슬러시나 소프트 서빙 아이스크림 기계를 사용할 수 있다: 냉각된 수평 실린더는 혼합물을 휘저어 단단하게 얼리지 않도록 회전하는 임펠러를 가지고 있고, 두꺼운 반 얼린 슬러쉬는 스푼에서 분사된다. 얼린 마가리타는 1947년 알버트 에르난데스 시니어가 으깨진 얼음 사용을 중단하고 대신 믹서기에 재료를 섞었을 때 라 졸라에서 처음 나왔다.[7][27] 전용 냉동 마가리타 기계는 1971년 달라스에서 마리아노 마르티네스에 의해 도입되었다.[28]

레모네이드나 라임[29] 에이드 마가리타는 라임 주스 대신 냉동 레모네이드나 라임 에이드 농축액을 사용하면 빠르게 휘저을 수 있다.[30]

과일 탄산음료 및 스포츠 음료

과일 펀치, 라임, 파인애플, 만다린 오렌지 재리토스와 같은 과일 탄산음료나 파란색이나 오렌지색 게토레이와 같은 스포츠 음료는 3초를 대체할 수 있다.[31][29][32] 오렌지 소다와 맥주로 만든 마가리타는 일출 맥주 마가리타, 탄산 과일 펀치 소다로 만든다면 일몰 마가리타다.[33] 자몽 소다를 사용하는 변종은 팔로마라고 불린다.

기타과일과 야채

대체 과일과 주스 혼합물 또한 마가리타에 사용될 수 있다. 망고,[34] 복숭아, 딸기,[35] 바나나, 멜론, 라즈베리, 아보카도와[36] 같은 과일이 이 음료를 만드는데 적합하다. 오렌지 주스와 석류 주스(유리 안쪽을 아래로 향하게 한 것)는 석양 마가리타(주황색이 맨 위에 있고 빨간색이 맨 아래에 있기 때문에 그렇게 이름이 붙여진 것)를 만들 수 있다.[37] 많은 조리법들은 오렌지 주스를 튀겨야 한다. 요즘 마가리타는 여러 가지 방법으로 준비할 수 있다. 마가리타라는 말이 저절로 쓰일 때는 일반적으로 라임이나 레몬 주스 마가리타를 말하지만, 다른 주스를 쓸 때는 일반적으로 이름 속에 있는 형용사로 과일을 넣는다; 라임 주스나 레몬 주스를 첨가하여 특징적인 마가리타 맛을 낸다(잔에 라임 쐐기를 박는 경우가 많다). 다른 종류의 마가리타로는 과일 마가리타, 최고급 마가리타, 처녀 마가리타가 있다.

코코넛 크림, 코코넛 밀크,[38] 코코넛 워터도[39] 마가리타에 첨가할 수 있다. 예를 들어 리큐어용 파인애플 주스를 대체하는 스키니 마가리타 등이 그것이다.[40]

마가리타는 당근,[41] 비엣,[42] 오이,[43] 셀러리 같은 채소로도 만들 수 있다.[44]

  • 혼합 마가리타

맥주 칵테일

맥주마리카(또는 코로나리타)[45]는 코로나 맥주 한 병이나 다른 가벼운 맛의 맥주를[46] 바위에 얹은 마가리타에 거꾸로 부어 넣은 맥주 칵테일이다.[47]

스키니

마른 마가리타는 칼로리가 현저히 낮은 것으로 알려져 있거나(아마 인공 감미료를 사용했을 것이다) 준비된 혼합물보다는 신선한 주스를 사용하는 것일 수 있다.[48]

한 레시피는 신선한 라임 주스, 오렌지 주스, 아가베 과즙을 사용한다.[49]

또 다른 레시피는 데킬라와 약간의 농축된 라임 주스만을 사용한다.[50]

관련 음료

데킬라 대신 보드카를 넣은 마가리타는 가미카제다.

유리

전통 마가리타 잔

마가리타는 다양한 안경으로 제공될 수 있는데, 가장 특히 전형적인 샴페인 쿠페의 변형인 마가리타 잔은 특히 혼합 과일 마가리타와 관련이 있으며, 그 잔은 과카몰리나 새우 칵테일과 같은 요리에도 사용된다. 형식적인 환경에서 마가리타는 종종 표준 칵테일 잔에 제공되는 반면, 비공식적인 환경에서, 특히 얼음과 함께, 마가리타는 오래된 유리에 제공될 수 있다.

인기

마가리타 칵테일은 1953년 12월 에스콰이어의 잡지에 실린 "이 달의 음료"로, 다음과 같은 레시피를 가지고 있다.[51]

데킬라 1온스
대시 오브 트리플 초
½ 라임 또는 레몬 주스
부순 얼음 위에 붓고 저어라. 스템 글라스의 테두리를 레몬이나 라임 껍질로 문지르고 소금에 절인 후 한 모금 마신다.

1977년 지미 버핏의 노래 '마르가리타빌'에 의해 더욱 대중화되었으며, 2004년에는 '미국에서 가장 인기 있는 혼합 음료'[52]로 묘사되었다. 1983년 영국 록밴드 Status Coosing의 싱글 'Margarita Time' 타이틀에 사용되어 커버 아트워크에 영감을 주었다.[53][54]

마가리타는 단맛과 신맛 외에도 소금을 포함하고 있기 때문에 인기가 있을 수 있다.[55]

참고 항목

참조

  1. ^ a b c "The L.A. Times gets soused on its own margarita hoax San Diego Reader". www.sandiegoreader.com. Retrieved 2021-07-13.
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외부 링크