튀긴 아이스크림
Fried ice cream 튀긴 아이스크림은 많은 아시아 식당들, 특히 중국 음식점에서 제공된다. | |
| 유형 | 페이스트리 |
|---|---|
| 코스 | 디저트 |
| 서빙 온도 | 따뜻해 |
| 주요 성분 | 아이스크림 |
튀긴 아이스크림은 아이스크림 한 스쿱을 단단하게 얼려 빵으로 만들거나 반죽을 입힌 후 재빨리 튀겨서 차갑게 식힌 아이스크림 주위에 따뜻하고 바삭한 껍데기를 만들어 내는 디저트이다.
기원.
디저트의 기원에 대해서는 상반된 이야기가 있다.어떤 사람들은 이것이 아이스크림 순대가 [1]발명된 1893년 시카고 세계 박람회 때 처음 제공되었다고 주장한다.1894년에 필라델피아 회사는 다음과 같은 발명품을 인정받았습니다: "아이스크림의 작고 단단한 케이크는 파이 껍질로 싸인 다음 겉을 바삭바삭하게 요리하기 위해 끓는 라드나 버터에 담근다.즉시 제공하면 아이스크림은 처음 [2][3]만든 것처럼 단단하게 얼려져 있는 것으로 나타났습니다.1960년대에 시작된 세 번째 주장은 튀긴 아이스크림이 일본의 [4]튀김에 의해 발명되었다는 것이다.
민족 요리와의 관계
미국에서는 튀긴 아이스크림이 아시아 요리와 관련지어져 1970년대 뉴욕타임스의 외식 섹션의 중국, 일본, 폴리네시아 레스토랑 리뷰에 등장했습니다.또한 [5]1980년대 초 문을 열었을 때 전국적인 체인 치치가 토르티야와 계피를 사용한 튀긴 아이스크림을 "시그니처 디저트"로 채택한 것이 멕시코 요리와 관련이 있다.
호주에서 튀긴 아이스크림은 아시아 요리, 특히 호주 중국 [6]요리와 강하게 관련되어 있습니다.그것은 종종 카라멜 [7]소스와 함께 제공됩니다.
이 디저트는 일반적으로 아이스크림이 보관되는 온도보다 훨씬 낮은 온도에서 얼린 아이스크림을 한 숟가락 떠서 날달걀에 묻히고, 콘플레이크나 쿠키 부스러기에 굴려 살짝 튀겨서 만든다.아이스크림은 온도가 매우 낮기 때문에 튀기는 동안 녹는 것을 방지한다.계피와 설탕을 뿌리고 약간의 페퍼민트를 뿌릴 수 있지만,[8] 생크림이나 꿀도 사용할 수 있다.
동양 요리법은 보통 튀김 반죽을 사용한다.멕시코 버전에서는 콘플레이크, 견과류, 쿠키가루 또는 토르티야를 코팅에 사용합니다.아시아 식당에서 흔히 볼 수 있는 맛은 녹차, 바닐라, 토란, [citation needed]팥이다.
대중문화에서
1984년 개봉한 스코틀랜드 영화 컴포트와 조이에서는 피시앤칩으로 유명한 이탈리아계 스코틀랜드 가정의 두 지점이 이미 맥쿨이라는 브랜드로 아이스크림을 판매하고 있는 다른 지점과 직접 경쟁하면서 "미스터 버니"라는 이름으로 아이스크림을 팔기 시작했다.라디오 방송국의 케이티 폴록은 아이스크림 프리터라고 불리는 중국의 별미를 언급했습니다.그래서 맥쿨과 버니는 "프로스티 [citation needed]핫스"라는 상표명으로 그것들을 만들고 판매하기 위한 합작 사업에 착수한다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ Kobren, Gerri (24 May 1983). "Ice cream can be made even better". The Prescott Courier. p. 13. Retrieved July 17, 2011 – via Google News.
- ^ "Fried Ice-Cream, A Philadelphia Fad". Chicago Daily Tribune. 14 April 1894. p. 16. ProQuest 174940245 – via ProQuest Historical Newspapers Chicago Tribune (1849 - 1987).
- ^ "Fried Ice Cream". Big Timber Express. Big Timber, Montana. 22 January 1898. p. 4. Retrieved July 17, 2011 – via Google News.
- ^ Edson, Peter (24 March 1961). "Tidbits Picked up in Japan -- Some without Chopsticks". The Times-News. p. 15. Retrieved July 17, 2011 – via Google News.
- ^ Grigoraci, Judy (28 August 2002). "Fried Pride". Charleston Gazette. pp. 3D – via LexisNexis Academic.
- ^ Cilona, Marina (February 12, 2018). "Sydney just got its first fried ice cream truck". SBS (Australian TV channel). Retrieved January 2, 2019.
- ^ "Chinese Deep Fried Ice Cream With Caramel Sauce Recipe - Food.com".
- ^ "All about fried ice cream". Excuse Me Waiter a food blog. 2012-10-06. Retrieved 2022-05-30.
