델모니코 스테이크
Delmonico steak대체 이름 | 뉴욕 스트립 스테이크, 캔자스 시티 스트립 스테이크, 스트립 로인, 셸 스테이크, 스트립 스테이크, 뼈 없는 로인, 뼈 없는 클럽 스테이크 |
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유형 | 스트립 스테이크 짧은 로인 또는 갈비살 |
다음에 대한 시리즈 일부 |
스테이크 |
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델모니코 스테이크 또는 스테이크 델모니코(/dllmmnnkoko,/, 이탈리아어: [delmmːnkoko//, ])는 몇 컷의 쇠고기(보통 리브아이) 중 하나로, 19세기 중반에 델모니코의 식당이 대중화한 두꺼운 커트 준비물을 가지고 있다.[1][2]
델모니코 스테이크는 미국에서 지역적으로 다양한 준비물을 사용하는 다양한 소고기 스테이크일 수 있다. "델모니코 스테이크"라는 용어는 어떤 두꺼운 스테이크를 가리킬지도 모른다.[3]
원래 식사에는 스테이크 외에 치즈와 버터 바른 빵가루를 얹어 으깬 감자 요리를 만들어 만든 뒤 노릇노릇해질 때까지 구워 김이 모락모락 나는 감자 요리 델모니코 감자도 포함됐다.
참고 항목
참조
- ^ Joe O' Connell. "Delmonico steak: a mystery solved". Retrieved 2007-03-17.
- ^ Derrick Riches. "The Delmonico Steak - New York's most famous steak". Retrieved 2007-03-17.
- ^ "What Exactly Is a "Delmonico" Steak?". 2017-09-21.