콘차(빵)

Concha (bread)
콘차
Concha sold in Mexico City
멕시코시티에서 팔린 콘차
원산지멕시코
연합국 요리멕시코 요리

콘차(Splural Conchas, 스페인어로 "껍질"을 뜻함)는 멕시코의 전통적인 달콤한 빵 롤(판 둘스)이다. 콘차들은 둥근 모양과 줄무늬가 있고 조개껍질 같은 외모에서 이름을 얻는다. 콘카는 달게 구운 빵 롤과 바삭바삭한 토핑(설탕, 버터, 밀가루를 합친 것) 두 부분으로 구성된다. [1]

그들의 독특한 패턴은 반죽이 증빙되는 동안 토핑 위에 빵 도장(cf 버터 도장)을 눌러 만든다. 롤과 토핑은 보통 같은 맛이지만, 윗층에는 다른 맛이나 색깔(스트롤베리, 커피, 초콜릿 등)이 있을 수 있다. 콘차들은 멕시코와 미국 전역의 빵집에서 인기가 있다. 그들은 보통 아침식사나 메리엔다에서 오후 간식으로 커피와 함께 먹는다.

콘차스는 요리사들의 관심으로 인기를 끌었다; 몇몇은 속과 약간의 향신료를 첨가했다. 콘차스는 2016년 제임스 비어드 재단의 블렌디드 버거 프로젝트에서 '콘차 번 버거'가 우승할 정도로 큰 인기를 끌었다.[2]

참조

  1. ^ Galarza, Daniela (February 19, 2016). "Mexican Conchas: The Cookie-Topped Bread With a Mysterious Past". Eater. Retrieved July 27, 2018.
  2. ^ "The Concha Burger Recipe James Beard Foundation". www.jamesbeard.org. Retrieved 2019-06-01.


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