록키 마운틴 굴

Rocky Mountain oysters
숙취해소제로 사용되는 계란 기반 음료인 "프라이리 굴"은 프레리 굴을 참조하십시오.
공 모양으로 둥글게 말린 고기 조각은 미트볼을 참조하십시오.
록키 마운틴 굴
Rocky mountain oysters.jpg
레몬과 칵테일 소스와 함께 제공되는 록키 마운틴 굴.
대체 이름미트볼, 프레리굴, 송아지튀김, 카우보이굴
코스오르스 드브르
지역 또는 주북미 서부와 남미
서빙 온도더워요
주요 성분고환(송아지), 밀가루, 후추 및 소금
식량 에너지
(1인분당)
1컵 = 182칼로리 kcal
이탈리아 시장의 생소 고환

캐나다에서는 대초원 굴로도 알려진 록키 마운틴 굴 또는 마운틴 [1]굴, 또는 미트볼은 황소 고환으로 만든 요리이다.내장은 껍질을 벗기고 밀가루, 후추, 소금으로 코팅된 후 종종 튀겨지며 때때로 납작하게 두들겨진다.이 별미는 애피타이저로 [2]가장 자주 제공된다.

이 요리는 소 목장이 성행하고 어린 수컷 동물의 거세가 흔한 캐나다의 일부 지역에서 제공됩니다."프라이리 굴"은 데미글레이스로 [3]제공되는 캐나다에서 선호되는 이름입니다.오클라호마와 텍사스 팬핸들에서는 종종 송아지 튀김으로 불린다.스페인, 아르헨티나 그리고 멕시코의 많은 지역에서 그들은 크리아디야라고 불리며,[4] 중앙 아메리카와 남아메리카에서는 구어체로 huevos de toro (말 그대로 "황소의 알"로 불리며, 문자 그대로의 의미 외에, huevos는 고환을 뜻하는 스페인 속어이다.록키산 굴은 소튀김이나 애니메이션(소고환)과 비슷한 형태로 제공되기 때문에 혼동되기도 한다."cowboy caviar", "Montana tendergroins", "먼저진 견과류", "swing beep" 또는 간단히 "산 굴"과 같은 몇 가지 다른 용어를 [5]사용할 수 있다.

카우보이 [6]요리로 알려진 이 음식은 축제나 목장 가족, 특정 전문 음식점과 [5]바에서 가장 흔하게 볼 수 있다.그러나 일부 공공장소(예: 콜로라도 로키스 야구 경기 중 쿠어스 필드)에서도 쉽게 사용할 수 있습니다.아이다호 주 이글은 이글 펀 데이 (현재 [7]7월 둘째 주) 동안 "세계에서 가장 큰 록키 마운틴 오이스터 사료"를 먹었다고 주장한다.몬태나 주 클린턴, 미시간 주 디어필드, 일리노이 주 헌틀리, 일리노이 주 세서, 미주리 주 올레인, 콜로라도 주 세브란스, 오하이오 주 티로 등도 고환 [8]축제를 연다.록키 마운틴의 굴은 때때로 이러한 "오이스터"의 기원을 모르는 사람들에게 장난으로 작용한다.그들은 또한 많은 [8]사람들에 의해 최음제로 여겨진다.

고환 제거의 주된 목표는 요리가 아니다.수의학 및 축산에서의 거세는 일반적이며 사육 제어, 쇠고기에 적합한 골격근의 성장, 기질 변화 [9]등 다양한 목적을 가지고 있다.

비슷한 요리

다른 동물의 고환도 비슷한 요리에 사용될 수 있다.가장 흔한 것은 거세된 양의 고환으로 만든 양고기 튀김입니다.어떤 경우에는 돼지 고환이 돼지 튀김을 만드는데도 사용된다.

가끔 발견되는 또 다른 음식은 칠면조 고환으로 만든 칠면조 튀김이다.이것들은 때때로 "짧은 감자튀김"으로도 알려져 있어요.[citation needed]

대중문화에서

  • 캐나다 텔레비전 시리즈 하트랜드의 시즌 2 에피소드 4 "Dancing in the Dark" (2008)에서 스콧 카디널은 두드 목장에서 온 예상치 못한 손님들에게 대초원 굴을 먹어본 적이 있는지 묻는데, 그들은 "아니, 하지만 우리는 해산물을 좋아해"라고 대답합니다.
  • 미국 TV 시리즈 The Office (미국 TV 시리즈)의 시즌 7 에피소드 21 "Goodbye Michael" (2011)에서 드와이트는 던더 미플린 사무실 건물 꼭대기에서 마이클에게 바위산 굴을 선물한다.
  • 시즌 8, 미국 텔레비전 시리즈 "싸이치"의 에피소드 21 "Shawn And Gus Truck Things Up" (2014)에서 캐릭터는 거스에게 "그건 미트볼이 아니야, 여보.저건 프레리볼이에요.
  • 미국 TV 시리즈 탑 셰프의 시즌 15 에피소드 12 "일요일 만찬"(2017)에서 요리사들은 퀵파이어 챌린지로 록키 마운틴 굴을 준비하고 요리하여 탑 셰프: 콜로라도에 심사할 것을 제시했습니다.
  • 미국 TV 시리즈 하우스 오브 카드의 시즌 5 에피소드 6 "60" (2017)에서 레이먼드 터스크는 프랭크 언더우드에게 마운틴 굴을 제공하는데, 그는 "황소의 고환 말인가요?저는 사물을 있는 그대로 부르는 것을 선호합니다."
  • Try Guys Without A Recipe에서, Eugene은 16화에서 맥과 치즈 레시피로 Rocky Mountain 굴을 사용한다.
  • 몬태나를 배경으로 한 컴퓨터 게임 Far Cry 5에서, "Testy Festy"와 "Prairie Oster Harvest"는 둘 다 가상의 축제를 위한 재료들을 준비하는 것을 (유쾌하게)

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Helou, Anissa (12 August 2011). "An A to Z of offal". The Guardian. Guardian News & Media Limited.
  2. ^ Linda Stradley, http://www.deependdining.com/2004/09/rocky-mountain-oysters-old-mill-cedar.html
  3. ^ metacafe.com. "Testicle Festival in Calgary Alberta". Metacafe.
  4. ^ "Pensando En Los Huevos Del Toro - Eltiempo.Com". Archived from the original on 2012-07-31.
  5. ^ a b Stradley, Linda (20 May 2015). "Rocky Mountain Oysters Recipe and History".
  6. ^ "Cowboy Grub, by Richard W. Slatta, proprietor of the Lazy S Ranch: Where cowboys roam the Old West".[영구 데드링크]
  7. ^ "Welcome to Eagle".
  8. ^ a b Runyon, Luke (October 20, 2016). "Rocky Mountain Oysters Are What?! We Try A Dish Of Cowboy Lore". The Salt. NPR. Retrieved September 2, 2017.
  9. ^ "Castration: Not Cutting Will Cut Profits". www.cals.ncsu.edu.

외부 링크