호르차타

Horchata
이 기사는 음료에 관한 기사입니다.뱀파이어 위켄드의 노래는 호르차타(노래)를 참고하세요.
발렌시아에 있는 방귀를 넣은 호르샤타 데 추파 한잔

호르차타(/ɾˈrˈtətʃɑː/; 스페인어: [oɾˈtʃata]) 또는 오르사타(발렌시아어: [oʃtɔːata])는 일반적으로 식물성 음료이지만 때때로 동물의 우유를 포함하는 다양한 음료에 붙여진 이름입니다.스페인에서는 물에 적신, 갈은, 단맛이 나는 호랑이 견과류로 만들어집니다.라틴 아메리카와 아메리카 대륙의 다른 지역에서는, 다른 향신료와 함께 지카로, 참외 또는 참깨, 또는 백미를 기본으로 합니다.다양한 종류들은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있고, 프라페 커피와 같은 다른 음료에서 맛으로 사용될 수 있습니다.

어원

그 이름은 아마도 곡물을 기반으로 하는 [4]음료의 지중해 전통과 관련된 horddum (보리)에서 유래된, 보리라는 용어인, 보리를 뜻하는 라틴어 단어에서 유래되었을 것입니다.이탈리아와 몰타의 오르자타, 프랑스와 영국의 오르거트는 같은 기원을 가지고 있지만, 음료 자체는 갈라졌고, 일반적으로 [5]더 이상 보리로 만들어지지 않습니다.

연혁과 구성

발렌시아 전통 냉장고 호르카테라

이 음료는 북아프리카에서 [6]유래되었으며, 11세기 동안 히스파니아 (현재 스페인과 포르투갈)[1] 전역에 퍼지기 시작한 것으로 추정됩니다.발렌시아 [7]근처에서 만든 호르차타 같은 음료에 대한 13세기의 기록이 있는데, 그곳에서는 일반적인 음료로 남아있습니다.

스페인으로부터 호르차타의 개념이 신세계로 옮겨졌습니다.여기서, 아구아 드 호르차타 또는 간단히 호르차타라고 불리는 음료들이 호랑이 [1]견과류 대신 흰 쌀과 계피 또는 유채로 만들어졌습니다.때때로 이 음료들은 바닐라가 [8]첨가되어 있거나 [1]과일로 장식되어 제공되기도 했습니다.비슷한 맛의 식물성 음료는 호르차타나 쿠누의 다양한 종류로 세계 여러 곳에서 판매되고 있습니다.

품종

호르차타 데 추파 또는 쿠누야야

시애틀 타케리아에 있는 커다란 아구아스 프레스카 두 병.왼쪽에는 자메이카 항아리가 있고, 오른쪽에는 호르차타 항아리가 있습니다.식당 종업원들은 음료수를 유리병 안에 있는 것들을 유리병 안에 넣고 국자로 만들어서 제공합니다.

현재 호르차타 데 추파(호르차타 데 추파[9] 또는 나이지리아와 말리와 같은 서아프리카 국가에서 쿠누야야로[10][11][12] 불리기도 함)로 알려진 음료는 호르차타의 [1]원래 형태입니다.이것은 물에 적신, 갈은, 단맛이 나는 호랑이 [1][13][14]견과류로 만들어집니다.일로린 대학의 연구원들에 의하면, 호랑이 견과류로 만든 쿠누는 [citation needed]단백질의 저렴한 공급원이라고 합니다.

발렌시안 혹은 추파호르차타는 건조하고 달콤한 호랑이 견과류(Cyperus esculentus)[1]로 만들어집니다.이런 형태의 호르차타는 현재 적절히 오르사타 데 쉬파([1][8]orxata de xufa.

원산지 [15][16]지정과 관련하여 제품의 품질과 추적성을 보장하기 위한 규제 위원회가 존재하는 스페인에서 여전히 인기가 있습니다.그곳에서는 여름에 자연 다과로 얼음처럼 차갑게 제공되며, 종종 방귀와 함께 제공됩니다.

스페인 호랑이 견과류 작물의 대부분은 호르차타 데 추파의 [17]생산에 사용됩니다.알보라야는 가장 중요한 [17]생산지입니다.총 16개의 발렌시아 지방 자치 단체가 품질 도장에 의해 보호되는 호랑이 견과류를 재배하고 있는데, 이는 총 485 헥타르의 호랑이 견과류 밭을 차지하고 있으며, 연간 생산량은 약 8,000톤으로 일반적으로 수확될 때까지 모두 판매됩니다.

드물게 호르차타 데 [19]추파에는 다양한 형태의 아플라톡신이 존재할 수 있습니다.

호르차타 데 아로즈

자세한 정보:쌀우유
멕시코의 호르차타

호르차타 데 아로즈(es)는 쌀로 만들어지며, 때로는 바닐라와 일반적으로 [1][20][21]계피와 함께 만들어집니다.

멕시코와 [citation needed]과테말라에서 가장 흔한 호르차타 품종입니다.미국에서는 타케리아와 멕시코 아이스크림 [22][23][24]가게에서 인기가 많습니다.

알바라도에서 호르차타 데 아로즈는 아즈텍 마리골드(켐파수칠 또는 타게테스 에렉타)[25] 꽃으로 향기가 납니다.

호르차타 데 아로즈는 한때 일반적으로 집에서 만들어졌지만, 지금은 주로 미국과 라틴 [citation needed]아메리카의 식료품점에서 바로 마실 수 있는 (선반 테이블 또는 냉장) 분말 형태로 판매되고 있습니다.

호르차타 데 아로즈는 타마린도, 히비스커스와 [citation needed]함께 멕시코 아구아스 프레스카의 대표적인 음료 맛 중 하나입니다.

호르차타 데 존졸리

호르차타 데 존졸리 ("참호르차타")는 볶은 참깨로 [citation needed]만들어집니다.푸에르토리코에서는 일반적으로 참깨 위에 끓는 물을 붓고 24시간 담가 둡니다.그리고 나서 설탕, 바닐라,[citation needed] 계피를 첨가하여 긴장시킵니다.증발우유, 코코넛밀크, 럼 등을 [citation needed]첨가할 수 있습니다.

호르차타는 베네수엘라의 [citation needed]서쪽 지역인 줄리아에서도 참깨, 물, 설탕으로 만들어집니다.

호르차타 데 멜론

호르차타 데 메론은 갈린 메론 [26][27][28][29]씨앗으로 만들어집니다.

세미야데지카로

중앙 아메리카의 엘 살바도르, 니카라과, 온두라스, 코스타리카에서 호르차타는 세미야 데 지카로라고 알려진 음료를 말합니다.지카로씨, 즉 현지에서 모로씨라고 불리는 지카로씨를 [30][31]쌀과 함께 갈아 만든 것이 밑바탕입니다.지역에 따라, 갈은 코코아, 계피, 참깨, 육두구, 호랑넛, 바닐라, 갈은 땅콩, 아몬드, 캐슈 [citation needed]등이 추가됩니다.

니카라과에서는 세미야 데 지카로와 쌀을 베이스로 하여 만들기도 합니다. 이 재료들은 굽거나 말려서 볶은 다음 가루로 빻아집니다.그리고 나서 가루를 물이나 우유와 섞고, 갈린 계피와 마지막으로 [32][33]설탕을 얹습니다.코코아 콩은 때때로 호르차타에 첨가되기도 하고,[34] 또한 굽고 베이스와 함께 갈기도 합니다.

에콰도르호르차타

에콰도르에서 호르차타는 선명한 붉은 색의 주입 또는 차로, 18-20가지의 다양한 식물과 허브로 구성되어 있으며, 로하 지방에서 가장 유명합니다 (따라서 호르차타 로자나라는 일반적인 이름이 있습니다).자주 사용되는 약초들 중 일부는 다른 것들 중 에스카셀 또는 피 잎(아마란스의 한 종류), 아키오테 또는 안나토, 히비스커스, 레몬 버베나, 레몬 버베나, 레몬그라스, 스피어민트, 페퍼민트, 캐모마일, 레몬밤, 그리고 로즈 제라늄입니다.이것은 다른 라틴 아메리카 국가들의 달콤한 곡물을 기본으로 하는 호르카타와 전혀 비슷하지 않고, 단순히 같은 액면가를 공유합니다.

이 음료를 소비하는 도시와 시골 사람들, 특히 로자 지방의 사람들은 전반적인 웰빙과 인지적 이점이 향상되었다고 보고합니다.그들은 또한 이 약초 주입이 건강한 소화관을 촉진하고, 집중력과 기억력을 향상시키며, 간 소염제와 이뇨제의 역할을 한다고 믿습니다.이러한 다양한 성분들이 자체적으로 조합되어 건강상의 이점으로 알려진 것에 대한 귀중한 과학적 증거가 있습니다. 여기에는 체내의 유전 독성에 대한 반응뿐만 아니라 항산화 [35][4]특성도 포함됩니다.

호르차타 맛

호르차타 맛 도넛

호르차타는 맛으로 아이스크림, 쿠키, 그리고 다른 단 것들과,[36] 술에 대한 찬사인 럼차타와 같은 다른 제품들에 등장합니다.미국의 몇몇 스무디 가게, 카페, 맥도날드는 호르차타 맛의 [37]프라페를 가지고 실험을 해왔습니다.

참고 항목

참고문헌

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외부 링크