소뇌

Beef brain
세르벨 드보

소의 뇌와 송아지(청소년 쇠고기) 또는 송아지 뇌는 프랑스, 이탈리아, 스페인, 엘살바도르, 멕시코 등 스페인어로 세소라고 불리며 타코와 케사디야, 우르두와 벵골에서 마그하즈로 알려진 파키스탄과 방글라데시, 그리고 인도네시아에서 사용된다. 루이스, 미주리, 오하이오 강 계곡입니다.

송아지의 뇌는 유럽과 모로코의 전통적인 별미이다.그것은 [1]고기로 소비되는 송아지의 뇌입니다.그것은 종종 혀와 함께 제공되거나, 뷰레 누아르와 케이퍼와 함께 소테되거나 스크램블 에그와 섞인다.이탈리아에서 서벨라 프리트는 소뇌를 한 입 크기로 튀긴 튀김으로 만든 인기 있는 요리입니다.소의 뇌는 육질의 질감과 고유의 맛이 거의 없으며 칠레 소스와 소스 라비고테와 같은 소스로 맛을 낸다.

광우병으로 알려진 광우병의 발생은 소의 뇌와 [2][3]가시를 섭취함으로써 인간 변종의 질병에 걸릴 위험을 줄이기 위한 법률로 이어졌다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Ward, Artemas (1911). The Grocer's Encyclopedia. New York.
  2. ^ "The Basics of Mad Cow Disease". WebMD. WebMD LLC. Retrieved 26 June 2018.
  3. ^ Arthur, Charles (21 March 1996). "The BSE Risk: to eat or not to eat- the facts behind the disease". The Independent. Retrieved 26 June 2018.