몰베르데

Mole verde
몰베르데
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두더지 베르데
유형소스
원산지멕시코
주요 성분호박씨, 녹색칠레

몰 베르데(녹색 두더지)는 멕시코 요리의 한 종류이다.

호박씨와 녹색칠레가 주원료입니다.다른 재료는 녹색 토마토, 칠레 포블라노, 칠레 데 아르볼, 꼬리 양파, 무잎, 셀러리, 고수, 양상추, 샤드, 파슬리, 에파조테, 양파, 마늘, 닭 수프 및 볼리요 또는 토르티야일 수 있다.이것이 전통적인 요리법이기 때문에, 이것은 조리되는 나라의 지역에 따라 다르다.

재료는 (호박씨를 제외한) 잘게 썰어 빻는다.이 준비물은 팬에 기름이나 식물성 기름과 함께 부드럽게 튀겨진다.씨를 닭고기 육수나 물로 갈아 위에 넣고, 원하는 농도를 얻기 위해 첨가하는 양을 조절합니다.이 두더지는 닭고기 또는 돼지고기와 함께 제공되며 붉은 쌀 또는 흰 쌀밥이나 콩을 곁들일 수 있습니다.

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