코코다

Cocada
코코다
Cocadas ferrol.jpg
스페인 페롤 출신의 코코다스.
유형과자
원산지멕시코[필요하다]
지역 또는 주라틴 아메리카
연합국 요리아르헨티나, 볼리비아, 브라질, 콜롬비아, 칠레, 도미니카 공화국, 멕시코, 파나마, 베네수엘라, 에콰도르.
서빙온도실온
주성분달걀, 잘게 썬 코코넛, 식용색소, 설탕, 흑설탕, 코코넛 밀크, 연유, 과일 시럽

코코아다라틴 아메리카의 많은 지역에서 발견되는 전통적인 코코넛 과자야.그들은 특히 아르헨티나, 볼리비아, 브라질, 콜롬비아, 칠레, 도미니카 공화국, 멕시코, 파나마, 베네수엘라, 에콰도르에서 인기가 있다.그것들은 오븐에 구워졌지만 쫄깃하고 부드러운 식감을 제공하기 위해 실온에서 제공된다.계란과 잘게 썬 코코넛으로 만든 코코아다는 현대적인 식용 색소 사용으로 다양한 색상을 가지고 있지만 전통적인 변화는 황금빛 갈색을 띠고 있다.[1]그것들은 종종 통째로 또는 잘게 썬 아몬드로 장식된다.[2]전형적인 딱딱하고 매우 달콤한 공부터 플란의 크림 같은 식감인 코카다에 이르기까지 수백 가지의 코카다 요리법이 있다.[1]종종 건조되는 다른 과일들은 코코다에 첨가되어 다양성을 만들어낼 수 있으며, 이것은 또한 다양한 코코다 색상에 도움이 될 것이다.[3]코카다는 빠르면 1878년 페루에서 언급된다.[4]

나라별

멕시코, 콜롬비아, 우루과이

콜롬비아멕시코에서, Conserva de coco는 상점에서 온 장인 사탕뿐만 아니라, 길거리에서, 바구니에서, 특히 해변에서, 커다란 알루미늄 쟁반에 그것들을 운반하는 남자나 여자들에 의해, 흔히 팔린다.[5]우루과이에서는 코키토스라는 이름으로 제과점에서 흔히 판매되고 있는데, 보다 섬세한 버전일수록 상의 체리와 시럽 코팅이 포함되며, 때로는 다양한 마사스의 상자들을 채울 때도 있다.

브라질

브라질에서 코코아다는 브라질의 북동쪽에서 유래한 전통 과자다.그것들은 종종 둥글기 보다는 길고 가늘며, 거리에서 팔린다.

브라질에서 코코아다의 한 변형은 "검은 코코아다"(포르투갈어:코코다 프레타) 흑설탕과 약간 탄 코코넛으로 만든다.브라질에서 '레이 다 코코다 프레타'(검은 코코다 왕)는 자신을 너무 높이 평가하는 오만한 사람을 가리키는 말로 쓰인다.[6]

유사하지만, 코카다와 케이자디냐스는 같은 것이 아니다.코코아다는 보통 코코넛과 설탕으로만 만들어지며, 함께 굴려 비정형 덩어리를 형성한다.케이자디냐는 더 많은 재료로 만들어지고, 베이킹 주석으로부터 모양을 얻는다.

베네수엘라

베네수엘라에서 conserva de coco는 캔디, cocada는 코코넛과 혼합된 음료로 과자 또는 캔디 형태를 "conca de coco"라고 부른다.

갤러리

참고 항목

참조

  1. ^ a b 마운트스, 데보라 "코카다 디저트 레시피" 벨라온라인, 2010년 3월 5일 접속
  2. ^ 스페인어로 "코카다 둘스" 2010년 3월 5일에 접속
  3. ^ 레이첼-돌마토프, 게라르도-레이첼-돌마토프, 알리샤 (1961년) 아리타마 국민: 콜롬비아 메스티조 마을 대학 시카고 프레스(63쪽)의 문화적 성격 OCLC1488921
  4. ^ Raimondi, A. (1878) "Zur physikalischen Geralie von Puelo - II" Globus 36: 페이지 173-175 페이지, 독일어
  5. ^ 맥카우스랜드갈로, 패트리샤(2004) 콜롬비아 요리 히포크렌북스의 코카데스 코스테냐스 비밀 뉴욕 177쪽 ISBN 0-7818-1025-6
  6. ^ "De onde surgiu a expressão "rei da cocada preta"?" [Where did the expression "black cocada king" come from?]. Super Interessante (in Brazilian Portuguese). 26 July 2017. Retrieved 5 October 2018.

외부 링크