셸펙

Shelpek
셸펙
ShelpekKZ2.JPG
접시 속의 셸프
대체 이름찰팍, 찰팍
지역 또는 주중앙아시아
작성자오후즈 투르크스
주성분밀가루, 밀크 & 케이막

셸페크(터크멘: 셸페크; 카자흐어: шепп, 로마자: 셸페크; 키르기스어: ма оо оо чп чп, пппп; 우즈베크어: чапп,, 로마자: chапп, 위구르어: чапп,, 로마자: 찰))는 이 지역에서 흔히 소비되는 전통적인 중앙아시아의 평지 빵이다. 쉘페크의 주재료는 밀가루, 우유, 설탕, 버터, 케이막, 베이킹 소다, 소금, 식물성 기름과 같은 사워 크림이다.

이 반죽은 공 모양으로 만들어지고 황금색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 튀겨진다. 셸펙은 또한 효모와 함께 준비될 수 있기 때문에 반죽은 더 오랜 시간 동안 부드럽게 유지된다. 주어진 케이스에 반죽을 준비하는 조리법은 바우삭에 사용되는 것과 비슷하다.

참고 항목


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