차타아마리

Chataamari
차타나리 चामििि
Meat Chatamari.jpg
대체 이름떡전, 네팔리 피자
원산지네팔
지역 또는 주카트만두
주성분쌀가루 두드리다

차타나나리(Nepali: चतांम,, 로마자: catãmari, 네팔 Bhasa: चतािमरिि)는 쌀 크레페의 일종이다. 네팔 카트만두 계곡 뉴어스의 전통 특산물로 축제 등 특별한 행사 때 먹는다.

차타나나리는 현재 간식으로 널리 먹혀 다른 문화권에서도 인기를 끌고 있다. 카트만두의 많은 식당들은 전채 요리로 차타나리를 제공한다. 메뉴에 차타나리를 주요 메뉴로 제공하는 소규모 식당들이 있다.

재료

  • 쌀가루 반죽
  • 쌀가루 1컵
  • 소금 1/6티스푼

토핑

  • 150 그램의 갈은 칠면조, 돼지고기 또는 둘 다 섞은 것
  • ¼ 다진 양파 컵
  • ¼ 컵 청완두
  • 다진 토마토 1테이블스푼
  • 다진 고춧가루 1작은술
  • 마늘 1작은술
  • 생강 ½ 티스푼
  • 기름 1테이블스푼
  • 맛보는 소금

대체 토핑

  • 달걀
  • 리코타 치즈와 설탕
  • 설탕

절차

쌀가루에 물(케이크 페이스트보다 조금 얇다)을 섞는다. 렌즈콩 페이스트는 다른 맛을 찾고 있다면 쌀가루와 섞는다.

토핑

모든 것이 잘 섞였다.

요리

납작한 팬은 중간 정도로 가열해야 한다. 뜨거운 팬에 반죽을 붓고 부을 때 쓰는 국자로 최대한 얇게 펴낸다.

토핑은 반죽 위에 얹고 팬은 토핑이 익을 때까지 뚜껑으로 덮는다.

조리기구

  • 국자를 뜨다
  • 축축한 천
  • 뚜껑이 있는 납작한 팬

참고 항목

외부 링크


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