라오빙

Laobing
라오빙
Lao bing.jpg
집에서 만든 로빙
유형플랫브레드
원산지중국
주성분소금, 밀가루, 물
라오빙
중국어 번체烙餠
중국어 간체烙饼

라오빙(Laobing, 중국어: :烙; pinyin: laobǐng)은 베이징(北京)을 비롯한 중국 북부 일부 지역에서 인기 있는 무연고 플랫브레드 유형이다. 중국식 팬케이크라고도 한다.

라오빙은 1센티미터 두께의 큰 피자의 크기일 수 있으며, 도넛이 많고 식감이 쫄깃하다. 빙은 소금, 밀가루, 물로 구성된 롤링되고 층층이 쌓인 무연 반죽을 팬에 튀겨 만든다.[1] 비록 몇몇은 파나 흑설탕을 페이스트리 안에 가지고 있지만, 대부분의 라오빙은 평범하다. 라오빙은 보통 얇게 썰어 주식으로 제공되거나, 고기와 채소를 넣고 볶아 차오빙(중국식 팬케이크 튀김)을 만들 수 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ 카루니, J, 1996: 플랫 브레드 테크놀로지, Springer 페이지 86.


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