리바
Libba |
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리바' 라바(아랍어: اللبءء)는 예멘 치즈의 일종이다. 그것은 예멘과[1] 소말리아의 시골 지역에서도 주로 먹는다. libba는 상품으로 판매되거나 레스토랑에서 판매되지 않는다.
어원
libba라는 단어는 아랍어로 colostrum을 의미한다.[1]
준비
전통적인 방식
소나 염소가 출산한 후, 그녀의 우유는 태닝으로 삶는다. 우유가 끓는 동안 샤탑(루타 다발렌스), 니겔라 사티바 씨, 소금, 훈제 기(삼네막비)를 첨가한다.[1]
모던웨이
염소나 소가 없는 도시 예멘 사람들은 다른 재료로 리바를 준비한다: 계란 8개, 우유 1컵, 유제품 1컵, 연유 2컵, 구연산 또는 레몬과 소금 소량, 효모 반 티스푼, 기, 샤탑(루타 묘비), 니겔라 사티바 씨.[1][2]
참조
- ^ a b c d "اللباء اليمني وطريقة تحضيره". موسوعة المحيط (in Arabic). 2017-10-24. Retrieved 2019-12-31.
- ^ "طريقة اللبا اليمني بالصور". www.encyclopediacooking.com. Retrieved 2019-12-31.
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