볼라니

Bolani
볼라니
Bolani.jpg
유형플랫브레드
코스에피타이저, 반찬 또는 메인 코스
원산지아프가니스탄

볼라니(Dari: بوانی)는 페리키(Pashto: پارکی)라고도 불리며, 아프가니스탄에서 온 박제한 납작빵으로,[1] 속을 넣어 튀긴 것이다.[2] 껍질이 얇고 감자나 부추와 같은 다양한 재료로 속을 채울 수 있지만 호박, 부추, 붉은 렌즈콩 또는 다진 고기로도 구워 먹을 수 있다. 플레인 요구르트나 민트 요구르트와 함께 제공될 수 있으며 보통 두그 음료와 함께 제공된다.[3]

볼라니는 생일 파티, 약혼 파티, 휴일 같은 특별한 날을 위해 만들어진다.[4]

변형

에그롤 포장법

볼라니를 위해 반죽을 만드는 대신 에그롤 포장지를 사용하는 방법은 서양 국가에서 자주 사용하는 편리함을 절약하는 시간 절약법이다. 에그롤 포장지의 가장자리는 물로 가볍게 빗어 붙을 수 있도록 한다. 그런 다음 포장지는 대각선 방향 또는 세로 방향의 반쪽으로 선호되는 채우기로 채워진다. 그리고 나서 각 면이 노릇노릇해질 때까지 튀겨진다. 이 방법은 볼라니를 준비하는 가장 쉽고 빠른 방법이다.

구운도우법

볼라니를 만드는 또 다른 인기 있는 방법은 그것들을 굽는 것이다. 비록 튀김이 특별한 날 가장 인기 있는 방법이지만, 베이킹은 서양 사람들 사이에서 매우 인기가 있다. 볼라니는 원래 지방을 줄이기 위해 구워진 것이지만, 볼라니가 전해주는 독특한 맛 때문에 지금은 인기를 끌고 있다. 베이킹은 토핑으로 채워진 솜털 페이스트리로 이어지는 두꺼운 빵 껍질을 가능하게 한다. 구운 볼라니는 성질이 두껍고 육질이 변형돼 전통적이지 않다는 주장도 있다. 그럼에도 불구하고, 그것은 미국에서 볼라니를 준비하는 가장 인기 있는 방법 중 하나로 남아 있다.

갤러리

  • 볼라니

참고 항목

참조

  1. ^ "Food of The Middle East: Bolani (Fried Afghan Flatbread)". Weaving Life. October 19, 2012.
  2. ^ Dupree, L. (2014). Afghanistan. Princeton Legacy Library. Princeton University Press. p. 224. ISBN 978-1-4008-5891-0. Retrieved October 4, 2017.
  3. ^ "Afghani Bolani or Boulanee e Katchaloo". My Diverse Kitchen: Food & Photography from a Vegetarian kitchen in India. July 31, 2013.
  4. ^ Humaira (2009-12-30). "Bolani: Afghan Potato and Scallion Turnover". Afghan Culture Unveiled. Archived from the original on 2014-03-13.