창 카라소

Pane carasau

카라사우(Sardinian: [inpane ɣaɾzau], 이탈리아어: [],pa [ne karanezau]; 사르디니아어로 된 "토스트 빵"은 사르디니아어 동사 카라사레의 과거 분사로부터 "토토 토"로, 껍질에 관하여) 사르디니아어에서 온 전통적인 납작빵이다. 요리하기 전에 너무 얇아서 한 장의 악보를 통해 읽을 수 있다고 하는 크고 종이처럼 얇은 모양을 일컫는 말로 이탈리아어카르타음악이라고 한다.[1]

빵은 얇고 바삭바삭하며, 보통 0.5미터 폭의 접시 모양으로 되어 있다. 구운 납작한 빵(두럼밀가루, 소금, 효모, 물로 만든 빵)을 가져다가 두 장으로 나누어 다시 구워낸다. 이 조리법은 매우 오래되었고 한번에 몇 달씩 집에서 멀리 떨어져 지내던 목동들을 위해 고안되었다: 창 카아소는 건조하게 유지하면 1년까지 지속될 수 있다. 빵은 건조하거나 젖은 상태로 먹을 수 있다. 비슷한 누룩이 없는 빵과 양념이 첨가된 빵은 "드립된 빵"이라고 알려져 있다.

누라게(전통적인 사르디니아 석조 건물)의 고고학적 발굴에서 빵의 잔해가 발견되어 기원전 1000년 이전에 섬에서 이미 먹혀졌다.

참조

  1. ^ Hamel, PJ (21 June 2010). "Steam power! Carta di musica". King Arthur Flour. Retrieved 6 December 2012.

외부 링크