칼레테즈

Kaletez
칼레테즈
GaletteCidre.JPG
전통 메밀전 사이다 한 잔
원산지프랑스.
지역 또는 주브리트니

프랑스어갈레트사라상이라고 불리는 칼레테즈브르타뉴 [1]요리의 메밀 팬케이크이다.

전설에 [citation needed]따르면, 메밀전은 한 브르타뉴 여성이 굴뚝에 있는 뜨거운 조약돌에 메밀을 엎질렀기 때문에 탄생했다고 한다.소량의 메밀 꽃가루는 12세기 브르타뉴의 이탄지에서 발견되었다.

메밀 농사는 16세기 초에 브르타뉴에서 나타났다. 생산량은 불규칙하고 낮았지만 세금이 부과되지 않았다.메밀은 척박한 땅에서 자라 파종 후 3개월 만에 수확할 수 있어 '100일 식물'이라는 별명을 얻었다.브르타뉴의 앤에 관한 많은 전설들 중에서 그녀가 브르타뉴의 농업을 발전시켰다고 전해진다.현재 프랑스에서는 연간 1만5000t의 메밀을 생산할 수 없기 때문에 중국 폴란드 캐나다 수입의존하고 있다.브르타뉴 메밀가루에 대해 "보호된 지리적 지표"가 존재하며, 메밀가루 사용을 촉진하기 위해 "블레누아르 전통 브르타뉴" 사회는 800개 이상의 생산자와 약 10개의 제분소로 구성되어 있다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Bihan, H.A.; Press, I. (2015). Colloquial Breton. Colloquial series. Taylor & Francis. p. 46. ISBN 978-1-317-30631-3. Retrieved July 29, 2017.