좌표: 43°42'10 ″N 72°18'41 ″W / 43.70278°N 72.31139°W / 43.70278; -72.31139

킹 아서 베이킹

King Arthur Baking
킹 아서 제빵 회사
유형개인, 직원 소유의 급여 법인
산업음식.
설립1790; 234년전(1790)
창시자헨리 우드
본부,
미국
상품들밀가루, 베이킹 믹스, 요리책
종업원수
325 (2014년 기준)
웹사이트www.kingarthurbaking.com

이전에 킹 아서 밀가루 회사였던 킹 아서 제빵 회사밀가루, 재료, 제빵 믹스, 요리책, 그리고 제빵 제품의 미국 공급업체입니다. 이 회사는 1790년 매사추세츠주 보스턴에서 설립되었으며 현재 버몬트주 노리치에 본사를 두고 있습니다.

역사

킹 아서 밀가루 회사는 1790년에 헨리 우드에 의해 메사추세츠 보스턴에서 설립되었습니다. 우드는 주로 영국 제분 밀가루의 수입 및 유통업체였습니다. 사업은 빠르게 성장하였고, Wood는 1790년대 초에 Henry Wood & Company를 설립하면서 파트너를 맡게 되었습니다. 벤자민 F. Sands는 1870년에 회사를 인수하여 소유권에 대한 관심을 반영하여 회사 이름을 변경했습니다. 1895년, 이 회사는 주식 회사로 개편되었고, 당시 소유주인 오린 샌즈, 마크 테일러, 조지 우드(헨리 우드와는 관계 없음)의 이름을 따서 샌즈, 테일러 & 우드 컴퍼니(Sands, Taylor & Wood Company)라고 이름 지었습니다.[1]

1896년 Sands, Taylor & Wood는 새로운 브랜드의 프리미엄 밀가루를 선보였습니다. 조지 우드는 뮤지컬 '킹 아서' 원탁기사단 공연에 참석했는데, 이것은 새로운 제품의 이름인 '킹 아서 밀가루'에 영감을 주었습니다.[2] 이 브랜드는 1896년 9월 10일 보스턴 식품 박람회에서 상당한 상업적 성공을 거두기 위해 소개되었습니다.

1917년 오린 샌즈가 사망하면서 회사의 지배권은 현재 회장인 프랭크 E. 샌즈 2세의 할아버지인 그의 아들 프랭크 E. 샌즈에게 넘어갔습니다. 소매용 밀가루 시장이 쇠퇴함에 따라 처음에는 도매용 밀가루로, 나중에는 (1960년대에) 상업용 제빵 장비로 확장했습니다. Sands, Taylor & Wood는 King Arthur라는 이름으로 커피 라인을 포함한 다른 소매 식품들도 소개했습니다.

Sands, Taylor & Wood는 준비된 파이 충전재와 같은 제빵 용품 제조업체인 Joseph Middby를 1973년에 인수했습니다. 3년 후, 그 사업은 H.A.의 매입으로 확장되었습니다. 존슨. 1970년대까지 금리가 상승하면서 재정적 압박으로 인해 회사는 전략을 변경해야 했고 1978년 당시 대통령이었던 프랭크 E. 샌즈 2세는 밀가루 핵심 사업을 제외한 모든 사업을 매각하고 회사를 매사추세츠주 브라이튼에서 버몬트주 노리치로 이전했습니다.

2020년 리브랜딩
2020년 이전 빵가루 포장 브랜드 변경
2020년 리브랜딩 이후 모든 용도의 밀가루 포장

Sands, Taylor & Wood Company는 1996년 직원 소유의 사업 구조로 전환했으며, 주요 브랜드를 반영하여 사명도 The King Arthur Flour Co., Inc.로 변경했습니다. 이 회사는 2004년부터 ESOP(Employee Stock Ownership Plan)를 통해 100% 직원 소유로 운영되고 있습니다. 입사 첫 해 이후 연간 800시간 이상의 근무를 기록한 직원은 ESOP를 통해 소유주가 될 수 있습니다.[3]

직원 소유의 이 회사는 2006년 수상을 시작한 이래 매년 버몬트에서 가장 일하기 좋은 곳 중 하나로 선정되어 왔습니다.[4]

플래그십 베이커리 및 매장

2000년, King Arthur Flour는 Vermont의 Norwich에 새로운 대표 베이커리, 카페, 소매점, 학교를 열었고, 이는 모든 기술 수준의 제빵사들에게 수업과 시연을 제공합니다.[5]

2020년 리브랜딩

2020년 7월 King Arthur Flour는 밀가루 이외의 제품과 서비스를 더 잘 반영하기 위해 The King Arthur Baking Company Inc.로 이름을 변경했으며 [6]로고는 충전기를 타는 중세 기사에서 밀 테마 왕관으로 변경되었습니다.[7]

이 변화는 공교롭게도 소매 밀가루 판매가 폭발적으로 증가했던 COVID-19 팬데믹 몇 달 후에 시작되었습니다.[7] 2020년 3월 킹 아서의 밀가루 매출은 전년도 매출의 약 20배였으며, 산업적으로는 밀가루, 효모, 그리고 미국의 다른 많은 제빵 용품들은 두 배 또는 세 배로 증가했습니다. 브랜드 재브랜드화는 예상치 못한 큰 폭의 매출 증가 시기에 이루어졌습니다.[8] 이러한 매출 폭발은 바이러스 확산을 막기 위해 많은 기존 빵집이 문을 닫으면서 집에서 베이킹을 시작한 사람들로부터 발생했습니다.

팬데믹 이전에 리브랜딩 연구에 따르면 많은 고객들이 스트레스 베이킹에 참여했습니다. 이는 스트레스가 많은 시간 동안 자신과 다른 사람들에게 즐거움을 주기 위해 집에서 구운 것을 의미합니다.[9]

2019년 현재 King Arthur Flour의 리더십에는 제빵사인 Carrie Brisson이 포함되어 있습니다.[10]

활동.

버몬트주 노리치에 있는 회사 소매점의 밀가루 봉지.

King Arthur Flower는 밀가루 사업 외에도 카탈로그인 The Baker's Catalogue, 웹사이트, 버몬트 노리치에 위치한 주력 매장인 The Baker's Store를 통해 제빵 장비, 재료, 제빵 믹스 및 요리책도 판매합니다.[11]

이 회사는 또한 King Arthur 200th Anniversary CookbookKing Arthur Flower Baker's Companion을 포함한 4권의 요리책을 출판했는데,[12] 그 중 후자는 2003년 올해의 요리책으로 James Beard Award를 수상했습니다.[13][14]

그들은 1990년대부터 밀가루와 기타 제빵 용품을 소비자에게 직접 판매해 왔습니다.[15] 2020년에는 COVID-19 팬데믹과 다가오는 리브랜딩 발표 기간 동안 고객을 지원하기 위해 온라인에서 새로운 레시피와 베이킹 튜토리얼을 추가했습니다.[8] 2020년 봄, 사워도우 빵을 다루는 웹 페이지는 팬데믹 기간 동안 베이킹하는 사람들의 수로 인해 트래픽이 증가했습니다.[8]

2024년, 아서왕은 빵집을 위한 제빵 대회를 열 것이라고 발표했습니다. 그것은 "베이킹 피치페스트 2024"라고 불렸습니다. 우승자는 멘토링과 재정적 지원을 받게 됩니다. 이 대회는 "POC only" 또는 "People of Color"만을 위한 것이었습니다. 이것은 화이트 베이커리가 대회에 참가하는 것이 허용되지 않았기 때문에 일부 사람들을 화나게 했습니다.[16] X의 어떤 포스터들은 그들의 감정을 알렸습니다. 한 댓글 작성자는 "비백인만이 경쟁에 참여할 수 있다"고 썼습니다. 한 X 사용자는 글을 올렸습니다. "저는 수년 전부터 아서 밀가루 왕을 사왔습니다. 더 이상. 당신은 방금 충실한 고객을 잃었습니다."

화가 난 고객의 이메일에 대해, 아서왕은 "다양성을 기념하는 즐겁고 공평한 공동체를 만드는 것을 돕는 것은 회사로서 우리 자신의 중요한 부분입니다"라고 나중에 다음과 같이 이메일을 보냈습니다. "우리는 누구나 그리고 모든 사람들과 함께 베이킹하는 것을 좋아합니다. 우리의 단순한 기대는 모두가 서로 존중하는 모습을 보여주는 것입니다."

참고문헌

  1. ^ Sands, Brinna B. (1992). "Introduction & History". The King Arthur Flour 200th Anniversary Cookbook (2nd ed.). Countryman Press. pp. 12–19. ISBN 0-88150-247-2. LCC TX765.S265 1992.
  2. ^ Hamel, PJ (September 10, 2013). "how did king arthur flour get its name?". King Arthur Flour. Retrieved September 11, 2013.
  3. ^ Martin, Claire (June 25, 2016). "At King Arthur Flour, Savoring the Perks of Employee Ownership". The New York Times.
  4. ^ "Best Places to Work in Vermont". The Best Companies Group, Inc. Retrieved August 26, 2014.
  5. ^ "King Arthur Flour flagship campus in Norwich, Vermont". King Arthur Flour Company, Inc. Retrieved November 9, 2020.
  6. ^ "King Arthur Flour, Now King Arthur Baking Company, Rebrands to Celebrate Commitment to Baking". King Arthur Baking Company, Inc. Retrieved July 20, 2020.
  7. ^ a b Zorrilla, Mónica Marie (July 22, 2020). "King Arthur Rebrands to Show It's About More Than Flour". AdWeek. Retrieved November 26, 2020.
  8. ^ a b c Collings, Richard (April 21, 2020). "King Arthur's Flour Sales Rise More Than 2,000% in March". AdWeek.
  9. ^ Zorrilla, Mónica Marie (October 6, 2020). "King Arthur's First Campaign Since Its Rebrand Showcases the Joys of Baking Together". AdWeek.
  10. ^ Earle, Sarah (January 10, 2019). "King Arthur Flour bakes a sandwich bread meant for the middle ground". Valley News. Retrieved August 24, 2021.
  11. ^ Traverso, Amy (November 22, 2019). "Why King Arthur's Flagship Store Is a Baker's Paradise". New England. Retrieved July 4, 2023.
  12. ^ The King Arthur Flour Baker's Companion. Countryman Press. 2003. ISBN 0-88150-581-1.
  13. ^ "King Arthur Flour: 225 years of baking history". Burlington Free Press. Retrieved July 4, 2023.
  14. ^ "This Was The Most Popular Cookbook The Year You Were Born". Delish. July 12, 2018. Retrieved July 4, 2023.
  15. ^ Barwick, Ryan (August 20, 2020). "Baking Explosion Coincides With King Arthur's Rebrand". AdWeek.
  16. ^ "Flour company baking contest only allowing people of color to enter". Washington Examiner. Retrieved January 9, 2024.
  17. ^ "King Arthur Flour is getting boycotted—after conservatives discover it has a baking program for people of color". Daily Dot. Retrieved January 9, 2024.

외부 링크

43°42'10 ″N 72°18'41 ″W / 43.70278°N 72.31139°W / 43.70278; -72.31139