잭프루트

Jackfruit
잭프루트
Jackfruit hanging.JPG
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 로지드
주문: 로잘레스
패밀리: 모라과
속: 아르토카르푸스
종류:
A. 헤테로필루스
이항명
아토카르푸스헤테로필루스
동의어[3][4][5][6]

잭 [7]트리로도 알려진 잭 프루트는 무화과,[8] 뽕나무, 그리고 빵 과에 속하는 나무의 한 종류이다.그 기원은 인도 남부, 방글라데시, 스리랑카, 필리핀, 인도네시아,[8][9][10][11] 말레이시아의 열대우림 사이의 지역에 있다.

잭 트리는 열대 저지대에 적합하며, 전 세계 열대 지역에서 널리 재배되고 있습니다.그것은 무게 55kg, 길이 90cm, [8][12]지름 50cm에 이르는 모든 나무 중에서 가장 큰 열매를 맺습니다.다 자란 잭나무는 한 해에 약 200개의 열매를 맺으며, 나이든 나무는 한 [8][9]해에 500개의 열매를 맺습니다.잭프루트는 수백에서 수천 개의 개별 꽃으로 이루어진 여러 개의 과일로, 익지 않은 과일의 다육질 꽃잎을 먹는다.[8][13]잘 익은 과일은 달콤하고 디저트로 더 자주 사용됩니다.녹색 잭프루트 통조림은 부드러운 맛과 고기 같은 식감을 가지고 있어 "채소 고기"[8]라고 불릴 만하다.

잭프루트는 동남아시아와 남아시아 [14][15]요리에 흔히 사용된다.익은 과실과 익지 않은 과일이 모두 소비된다.그것은 국제적으로 통조림이나 냉동으로 제공되며, 국수나 감자칩 등 과일에서 유래한 다양한 제품들과 마찬가지로 냉장 식사로 제공됩니다.

잭프루트는 인도 [16]케랄라의 공식 과일이다.

어원과 통칭

잭 프루트 나무는 1656년 예수회 선교사 마이클 보이스가 쓴 중국에 관한 최초의 자연사 책 중 하나에서 삽화를 그렸다.

잭 프루트라는 단어는 포르투갈어 자카에서 유래했고, 이는 다시 포르투갈인들이 1499년 말라바르 해안의 코지코데(캘리포니아)[13][17]에 도착했을 때 말레이람어 차카에서 유래했다.나중에 말라얄람이라는 이름은 헨드릭 반 리드(1678–1703)에 의해 호투스 말라바리쿠스(Hortus Malabaricus, vol. ii)에 기록되었다.헨리 율레는 요르다누스 카탈라니 fl.(1321–1330)의 미라빌리아 서술서: [18]동양의 불가사의에 이 책을 번역했습니다.이 용어는 드라비다 원어 뿌리 카(y)에서 유래했다.[19]

일반적인 영어 이름 "jackfruit"은 의사이자 박물학자 가르시아 드 오르타가 1563년 쓴 책 "Coloquios dos simples e drogas da India"[20][21]에서 사용했습니다.수 세기 후, 식물학자 랄프 랜들 스튜어트는 벵골, 수마트라, 말라야의 [22]동인도 회사에서 일했던 스코틀랜드 식물학자 윌리엄 잭 (1795–1822)의 이름을 따서 이 이름이 지어졌다고 제안했다.

역사

잭프루트는 산스크리트 어근에서 유래하지 않은 동남아시아 이름에서 알 수 있듯이 남아시아와 동남아시아에서 독립적으로 재배되었다.그것은 아마도 자바나 말레이 반도에서 호주인에 의해 처음 길들여졌을 것이다.이 과일은 나중에 둘 다 스페인 [23][24]제국의 일부였을 때 필리핀 정착민들을 통해 괌에 소개되었다.방글라데시의[25] 국과일이고 케랄라의 국과일입니다.

식물학적 설명

A jackfruit tree
감촉과 착색을 나타내는 잭 프루트 나무 줄기

모양, 줄기와 잎

잭 프루트 나무

아르토카르푸스 헤테로필러스는 비교적 짧은 줄기와 촘촘한 나무 꼭대기를 가진 상록수로 자란다.높이 10~20m(33~66피트), 트렁크 직경 30~80cm(12~31인치)에 쉽게 도달할 수 있습니다.그것은 때때로 버팀목 뿌리를 형성한다.잭프루트 나무의 껍질은 적갈색이고 부드럽습니다.나무껍질을 다쳤을 때는 우유 같은 즙이 나옵니다.

잎은 어긋나며 나선형으로 배열되어 있다.그것들은 끈적끈적하고 두껍고 꽃잎과 잎날로 나뉜다.페티올의 길이는 2.5~7.5cm(1~3인치)입니다.가죽 같은 잎날은 길이 20~40cm(7~15인치), 폭 7.5~18cm(3~7인치)로 타원형이다.

어린 나무의 잎 가장자리는 불규칙하게 갈라지거나 갈라진다.나이든 나무에서는 잎이 둥글고 짙은 녹색이며 잎 가장자리가 매끄럽다.잎날은 주신경이 뚜렷하고 양쪽에서 6~8개의 측방신경이 시작된다.그 봉합은 길이로 달걀 모양이다.1.5 ~ 8 cm (9 인치 16 ~3 + 1 인치)

꽃과 과일

잭과일의 꽃봉오리와 잎
Jackfruit tree with fruits
열매를 맺는 잭 프루트 나무
인도의 잭 프루츠

꽃차례는 줄기, 가지 또는 잔가지(콜리플로리)에 형성된다.잭 프루트 나무는 암꽃과 수꽃이 모두 나무에 있는 단수성 식물이다.꽃차례는 원통형에서 타원형 또는 배모양으로 길이 약 10~12cm(3+151616~4+344인치), 너비 5~7cm(2~3인치)이다.꽃차례는 처음에는 빠르게 벗겨지는 달걀 모양의 커버 시트로 완전히 덮여 있습니다.

그 꽃들은 다육질의 [26]총상꽃차례에 앉아 있는 작은 꽃들이다.수꽃은 녹색을 띠며, 일부 꽃은 무균이다.수꽃은 털이 많고 끝은 1에서 1.5mm(3⁄64에서 1⁄16인치)의 막으로 되어 있다.각각의 수술과 눈에 띄는 수술들은 곧고 노란색의 둥근 꽃받침이 있다.꽃가루를 뿌린 후, 수술의 회색이 되어, 며칠 후에 없어집니다.나중에 모든 수컷 꽃차례도 떨어진다.녹색을 띤 암꽃은 털이 많고 관 모양의 꽃차례를 가지고 있으며, 뿌리는 다육질 꽃과 같다.암꽃은 넓고, 총상화상화상화상화상화상화상화상화상화상화상화상화상화상화상화상화상화상개화 시기는 12월부터 2월 또는 3월까지입니다.

타원형에서 동그란 모양의 열매는 여러 꽃의 난소가 융합되어 형성된 여러 개의 열매입니다.열매는 줄기의 길고 두꺼운 줄기에서 자란다.그것들은 크기가 다양하며 처음에는 황록색에서 노란색으로, 그리고 성숙하면 황갈색으로 익는다.그들은 단단한 육각형 결절들로 둘러싸인 작은 여드름과 함께 단단하고 끈적끈적한 껍데기를 가지고 있습니다.크고 다양한 모양의 과일은 길이가 30에서 100cm이고 지름이 15에서 50cm이고 무게가 10에서 25kg(22에서 55파운드) 이상 [8]나갈 수 있습니다.

열매는 약 5~10cm(2~4인치) 두께의 섬유질, 희끗희끗한 핵으로 이루어져 있다.이로부터 방사되는 많은 10센티미터 길이의 개별 과일들이 있다.타원형에서 달걀형, 연한 갈색의 아케인으로 길이는 약 3cm(1+1⁄8인치), 직경은 1.5~2cm(9⁄16~13⁄16인치)입니다.

과일 한 개당 약 100~500개의 씨앗이 있을 수 있다.종자 코트는 얇고 밀랍 같은 양피지처럼 쉽게 분리할 수 있는 고환(허스크)과 갈색 막질의 테그멘으로 구성되어 있습니다.자엽은 보통 크기가 동일하지 않고, 내배엽은 [27]최소한으로 존재한다.평균적인 과일은 27%의 식용 종자, 15%의 식용 종자, 20%의 흰색 과육(발육되지 않은 주변, 누더기), 그리고 껍질과 10%의 핵심으로 구성되어 있습니다.

그 열매는 7월부터 8월까지 장마철에 익는다.잭프루트의 콩 모양의 아케네는 단단하고 노란 아릴(씨피, 과육)로 코팅되어 있어 과일이 익을 때 강렬한 단맛이 난다.과육은 단단한 껍질과 열매의 핵 사이를 지나 단단하게 달라붙는 많은 섬유 가닥(발달되지 않은 주변)으로 둘러싸여 있습니다.가지치기하면 안쪽(코어)에서 끈적끈적한 유백색의 [8]액체가 분비되어 비누나 물로도 피부에서 잘 지워지지 않습니다.펄프를 "풀어낸" 후 손을 닦기 위해 오일이나 다른 용제를 사용한다.예를 들어, 탄자니아의 노점상들은 이 과일을 작은 조각으로 나누어 팔며, 고객들이 끈적끈적한 손가락을 씻을 수 있도록 작은 그릇의 등유를 제공합니다.완전히 익었을 때, 잭프루트는 향긋한 향이 강하고, 열린 과일의 과육은 파인애플과 바나나 [8]냄새와 유사합니다.

음식.

잭프루트 과육
방글라데시 마이멘싱시의 잭-프루트

익은 잭프루트는 자연스레 달콤하고 파인애플이나 바나나 같은 [8]은은한 맛이 납니다.이것은 커스터드, 케이크, 인도네시아에서는 텔러, 필리핀에서는 헤일로헤일로 등 다양한 요리를 만들 수 있습니다.인도 남부의 전통적인 아침 식사인 아이들리스는 과일을 쌀과 함께 사용하고, 잭 프루트 잎을 찌는 포장재로 사용합니다.잭프루트 도사는 잭프루트 살을 반죽과 함께 갈아서 만들 수 있다.잘 익은 잭 프루트 아릴은 때때로 씨를 뿌리거나 튀기거나 냉동 건조되어 잭 프루트 칩으로 판매된다.

개봉된 잭 프루트

잘 익은 과일의 씨앗은 한번 익으면 먹을 수 있고, 브라질 견과류에 비해 우유처럼 달콤한 맛이 난다고 한다.그것들은 삶거나, 굽거나,[8] 구울 수 있다.볶을 때, 씨앗의 맛은 밤과 비슷하다.씨앗은 간식으로 쓰이거나 디저트를 만드는 데 사용된다.자바에서는 씨앗을 간식으로 소금으로 간하고 요리합니다.그것들은 인도의 카레에서 전통적인 렌틸과 야채 믹스 카레의 형태로 흔히 사용된다.어린 잎은 [8]채소로 사용하기에 충분히 부드럽다.

향기

잭프루트는 특유의 달콤하고 과일 같은 향을 가지고 있다.5개의 잭프루트 품종의 향미 휘발성 물질에 대한 연구에서 검출된 주요 휘발성 화합물은 에틸 이소발레이트, 프로필 이소발레이트, 부틸 이소발레이트, 3-메틸 아세트산 아세틸, 1-부탄올 [28]및 2-메틸 부탄-1-ol이었다.

완전히 익어 뜯지 않은 잭 프루트는 "강한 향기를 발산한다"고 알려져 있는데, 과일 안쪽에서[8][29] 파인애플과 [8]바나나 냄새가 나는 것으로 묘사되어 있다.로스팅 후 씨앗은 초콜릿 [30]향의 상업적 대체물로 사용될 수 있다.

영양가

익히지 않은 잭프루트
100g당 영양가 (3.5온스)
에너지397kJ(95kcal)
23.25g
설탕19.08g
식이섬유1.5 g
0.64g
1.72 g
비타민양
%DV†
비타민 A 어큐브.
1%
5μg
1%
61μg
157μg
티아민(B1)
9%
0.15mg
리보플라빈(B2)
5%
0.055mg
니아신(B3)
6%
0.92mg
판토텐산(B5)
5%
0.235mg
비타민 B6
25%
0.329mg
엽산(B9)
6%
24μg
비타민 C
17%
13.8 밀리그램
비타민 E
2%
0.34mg
광물양
%DV†
칼슘
2%
24 mg
철
2%
0.23mg
마그네슘
8%
29 밀리그램
망간
2%
0.043mg
인
3%
21밀리그램
칼륨
10%
448밀리그램
나트륨
0%
2밀리그램
아연
1%
0.13mg
기타 구성 요소양
물.73.5g
USDA 데이터베이스 항목 링크
†이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다.
출처: USDA Food Data Central

식용 과육은 수분 74%, 탄수화물 23%, 단백질 2%, 지방 1%입니다.탄수화물 성분은 주로 설탕이며 식이섬유의 공급원이다.100그램(3+122-온스) 부분 중 생재크프루트는 400kJ(95kcal)를 제공하며 비타민B6(25% DV)의 풍부한 공급원(Daily Value, DV의 20% 이상)이다.그것은 비타민 C와 칼륨의 중간 수준(10-19% DV)을 포함하며, 다른 미량 영양소의 유의한 함량은 없습니다.

Jackfruit seeds
잭프루트 씨

잭프루트는 개발도상국의 [13][31]식량안보를 위한 부분적인 해결책이다.

요리의 용도

잘 익은 과일의 맛은 사과, 파인애플, 망고, [8][14]바나나의 조합에 버금간다.과육의 특성에 따라 품종이 구분된다.인도차이나에서는 두 가지 종류가 "하드" 버전(더 딱딱하고, 건조하고 덜 달콤하지만, 더 부드러운 버전)과 "더 부드럽고, 촉촉하고, 훨씬 더 달콤한" 버전입니다.익지 않은 잭프루트는 부드러운 맛과 육질의 식감으로 많은 요리에서 향신료를 사용한 카레 요리에 사용되고 있습니다.익지 않은 잭프루트의 껍질을 먼저 벗기고 남은 잭프루트의 살을 먹기 전에 먹을 수 있는 부분으로 썰어 조리해야 한다.마지막 덩어리는 부드러운 맛과 색감, 그리고 꽃다운 성질이 준비된 아티초크 하트를 닮았습니다.

많은 아시아 국가들의 요리들은 익힌 어린 [14]잭프루트를 사용합니다.많은 문화권에서 잭프루트는 끓여지고 카레에 주식으로 사용된다.삶은 어린 잭프루트는 샐러드나 매운 카레나 반찬의 야채, 커틀릿이나 찹의 소로 사용됩니다.과일의 단백질 함량은 유의하지 않지만, 당긴 돼지고기와 같은 육류의 대용품으로 채식주의자에 의해 사용될 수 있다.코코넛 밀크와 함께 조리하여 단독으로 또는 고기, 새우 또는 훈제 돼지고기와 함께 먹을 수 있다.인도 남부에서는, 익지 않은 잭 프루트 조각이 칩을 만들기 위해 튀겨집니다.

남아시아

방글라데시에서는 과일이 저절로 소비된다.덜 익은 과일은 카레에 사용되며, 씨를 말린 후 보존하여 나중에 [32]카레에 사용하는 경우가 많습니다.인도에서는 두 가지 종류의 잭프루트가 우세하다: 뮤톰바리카와 신도어.무톰바리카는 익었을 때 약간 단단한 속살이 있는 반면, 잘 익은 신도어의 속살은 [33]부드럽습니다.

차카바라티라고 불리는 달콤한 제제는 몇 달 동안 보존되고 사용될 수 있는 무톰바릭카 과일 살을 재거리로 양념하여 만들어집니다.과일은 혼자 먹거나 밥의 곁들임으로 먹는다.주스를 추출하여 스트레이트로 마시거나 곁들여 마신다.그 주스는 때때로 응축되어 사탕으로 먹는다.씨앗은 삶거나 볶아서 소금과 뜨거운 고추와 함께 먹습니다.그들은 또한 쌀로 매운 반찬을 만들 때 사용된다.잭 프루트는 갈아서 페이스트 형태로 만든 다음 매트 위에 펼쳐지고 자연산 쫄깃쫄깃한 캔디를 만들기 위해 햇볕에 말릴 수 있다.

  • 잭프루트 카레(스리랑카)

  • 그린 잭프루트 감자 카레(웨스트 벵골)

  • 잭프루트 마살라(인도)

  • 인도 케랄라산 코코넛 오일에 튀긴 잭 프루트

  • 잭프루트(생숙) 커틀릿, 인도

동남아

인도네시아와 말레이시아에서는 잭프루트를 낭카라고 부릅니다.잘 익은 과일은 보통 따로따로 판매되고 자체적으로 소비되거나 에스캄푸르와 에스텔러와 같은 달콤한 혼합 디저트로 얇게 썰어 빙수와 섞인다.잘 익은 과일은 말린 후 크리픽낭카 또는 잭프루트 크래커로 튀길 수 있다.그 씨앗들은 끓여지고 소금과 함께 소비되는데, 그것은 식용 전분 성분을 포함하고 있기 때문이다; 이것은 베톤이라고 불린다.어린 잭 프루트는 굴라이낭카라고 불리는 카레나 구데라고 불리는 스튜로 만들어진다.

필리핀에서 잭프루트는 필리핀어로 랑카, 세부아노어로 낭카라고[34] 불립니다.익지 않은 과일은 보통 코코넛 밀크로 요리되고 쌀과 함께 먹는다; 이것은 지나타앙 [35]랑카라고 불린다.잘 익은 과일은 종종 후일로-헤일로와 필리핀 투론과 같은 현지 디저트의 재료입니다.익은 과일은 그대로 생으로 먹을 뿐만 아니라 시럽에 저장하거나 말려서 보존한다.씨앗도 먹기 전에 끓인다.

태국은 종종 설탕이 든 시럽(또는 시럽이 들어가지 않은 봉투나 상자에 넣어 냉동)에 잘라지고, 준비되고, 통조림된 잭 프루트의 주요 생산국이며, 종종 북미와 유럽으로 수출된다.

베트남에서 잭프루트는 중국 파생상품인 부버차와 비슷한 달콤한 디저트 수프인 잭프루트 체를 만드는 데 사용된다.베트남 사람들은 또한 페이스트리 소의 일부 또는 Xoi ngtt의 토핑으로 잭 프루트 퓌레를 사용합니다.

잭프루트는 주로 대만 동부에서 발견된다.신선한 과일은 직접 먹거나 말린 과일, 설탕에 절인 과일 또는 잼으로 보존할 수 있습니다.그것은 또한 다른 야채와 고기와 함께 볶거나 조린다.

아메리카 대륙

파프리카, 토마토 및 기타 허브와 향신료로 맛을 낸 포장된 잭 프루트 덩어리.이렇게 준비하면 잭프루트는 고기와 비슷한 모양과 식감을 가지고 고기 대용품으로 사용됩니다.

브라질에서는 단단한 과육을 가진 "하드" 품종인 "자카두라"와 각각 15~40kg의 무게가 나가는 가장 큰 과일, 부드럽고 달콤한 과육으로 작은 열매를 맺는 "소프트" 품종, 그리고 과육이 원뿔 모양의 달콤한 열매를 맺는 "버터" 품종 등 3가지 품종이 알려져 있다."하드"와 "소프트" [36]변종 사이의 성실성 중간.

아프리카

정원에 그늘을 드리우기 위해 심은 나무에서, 그것은 다른 과일 조각을 사용하여 지역 요리법의 재료가 되었다.씨앗을 물에 삶거나, 독성 물질을 제거하기 위해 볶은 후, 다양한 디저트를 위해 볶습니다.익지 않은 잭 프루트의 과육은 훈제 돼지고기로 고소한 짠 요리를 만드는 데 사용됩니다.잭 프루트 아릴은 시럽에 잼이나 과일을 만드는데 사용되며 생으로 먹을 수도 있다.

목재 및 제조

좋은 곡물을 가진 황금빛 노란색 목재는 인도의 가구와 주택 건설에 사용된다.흰개미[37] 방지 가공으로 티크보다 우수합니다.잭 프루트의 목재는 스리랑카에서 중요하며 유럽으로 수출된다.잭 프루트 목재는 가구, 문과 창문, 지붕 건축,[8] 피시 소스 [38]통 등의 제조에 널리 사용되고 있습니다.

나무의 목재는 악기 제작에 사용된다.인도네시아에서는 줄기에서 나온 경재를 깎아 가믈란에서 사용하는 드럼통을 만들고 필리핀에서는 부드러운 목재를 보트 류트의 일종인 쿠티야피의 몸체로 만든다.인도 현악기 비나와 드럼의 몸통을 미단감, 티밀라, [39]칸지라로 만드는 데도 사용된다.

문화적 의의

잭프루트는 수세기 동안 인도 농업에서 중요한 역할을 해왔다.인도의 고고학적 발견은 잭프루트가 3000년에서 6000년 [40]전에 인도에서 재배되었다는 것을 밝혀냈다.동남아시아에서도 널리 재배되고 있다.

잭 프루트 나무의 나무로 만들어진 아바니 팔라카라고 불리는 화려한 나무 판자는 케랄라에서 힌두교 의식을 할 때 사제 자리로 사용됩니다.베트남에서는, 잭 프루트 나무는 사찰에서[41] 불상을 만드는 데 귀중하게 여겨집니다. 심재는 동남아시아의 불교 숲의 모조품에 의해 염료로 사용되며, 이러한 전통에 있는 승려들의 예복에 독특한 연갈색을 [42]입힙니다.

잭 프루트는 방글라데시의 [32]국가 과일이며, 인도의 케랄라 주와 타밀 나두 [43][44]주의 주 과일입니다.

재배

식물을 돌본다는 측면에서, 최소한의 가지치기가 필요합니다; 나무 내부에서 죽은 가지를 잘라내는 것은 가끔만 필요합니다.[8]또한 열매를 맺는 잔가지를 줄기로 비틀거나 잘라야 다음 계절의 [8]성장을 유도할 수 있다.생산성을 [8]유지하기 위해서는 3~4년마다 가지를 쳐야 한다.

어떤 나무들은 너무 많은 평범한 열매를 맺는데 이것들은 보통 다른 나무들이 더 잘 자랄 수 있도록 하기 위해 제거된다.

테트라고눌라 이리데니스와 같은 침이 없는 벌은 잭 프루트 꽃가루 매개체이기 때문에 잭 프루트 [citation needed]재배에 중요한 역할을 합니다.꽃, 곰팡이, 담쟁이덩굴 종인 초박형성(Clidiplosis ultraacrepidata)을 포함한 3자 상호 작용에 의해 수분작용이 이루어지는 것으로 보인다.이 곰팡이는 파리 유충과 [45]성충의 먹이 공급원인 싱크로프 위에 막을 형성한다.

생산 및 마케팅

2017년에 인도는 140만 톤의 잭 프루트를 생산했고 방글라데시, 태국,[46] 인도네시아가 그 뒤를 이었다.

잭 프루트의 마케팅에는 생산자, [47]무역업자, 도매상, 소매상 등 3개의 그룹이 관여하고 있습니다.마케팅 채널은 다소 복잡합니다.대형 농가는 미숙한 과일을 도매상에게 판매하는 반면, 중형 농가는 현지 시장이나 소매상에게 직접 판매한다.

  • 포장된 잭 프루트 판매

  • 방콕에서 잭프루트 판매

  • 맨해튼 차이나타운에 있는 과일 판매대의 잭 프루트

  • 잭 프루트를 자르다

  • 폴리에틸렌 포장 컷 잭 프루트

  • 잭프루트 아릴 추출 및 과육 분리

상용화

원산지 이외에서는 동남아시아 [8][48]전역의 식품 시장에서 신선한 잭프루트를 찾을 수 있다.브라질 해안 지역에서도 널리 재배되고 있으며, 현지 시장에서도 판매되고 있습니다.그것은 설탕 시럽으로 통조림되거나 냉동되어 이미 준비되고 잘라질 수 있습니다.잭 프루트 산업은 스리랑카, 베트남에 설립되어 밀가루, 국수, 파파드,[48] 아이스크림과 같은 상품으로 가공된다.통조림으로도 판매되고 있으며 수출용 야채로도 판매되고 있습니다.

비건 "당긴 돼지고기" 스타일의 잭 프루트 버거

잭 프루트는 통조림이나 건조된 것 모두 일년 내내 폭넓게 구할 수 있습니다.말린 잭프루트 칩은 다양한 제조사가 생산하고 있습니다.2019년에 보고된 바와 같이, 잭 프루트는 미국 식료품점, 청소되고 조리할 준비가 되어 있으며, 사전 요리된 접시 또는 준비된 [49]재료에서도 더욱 널리 판매되고 있다.그것은 타코 필링과 비건 버전의 당긴 돼지고기 [49]요리와 같은 준비로 레스토랑 메뉴에 있습니다.

침습종

브라질에서는 브라질 리우데자네이루의 티주카 숲 국립공원이나 인근 니테로이의 호토 플로레스탈에서처럼 잭프루트가 침입종이 될 수 있다.티주카는 대부분 인공 2차 숲으로 19세기 중반부터 심기 시작했다.재크 프루트 나무는 설립 [citation needed]이래 공원 식물군의 일부였다.

이 종은 자연적으로 땅에 떨어져 열려있는 과일이 일반적인 마모셋이나 코티와 같은 작은 포유류에 의해 열심히 먹히기 때문에 과도하게 팽창했다.그 씨앗들은 이 동물들에 의해 흩어지고, 토종 나무 종들과 공간을 두고 경쟁하는 잭 프루트 나무들을 퍼뜨린다.잭프루트의 공급으로 마모셋과 코티 개체수가 확대되었다.조류 알과 새 둥지를 먹이로 삼기 때문에 마모셋과 코티 개체수의 증가는 지역 조류에게 [citation needed]해롭다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Artocarpus heterophyllus(당시 이질적인 식물)라는 이름으로 식물학자 Philbert Commerson이 수집한 표본에서 이 종은 Botanique 3: 209. (1789년)에 기술되었다.라마르크는 그 과일에 대해 거칠고 소화하기 어렵다고 말했다. Larmarck's original description of tejas. Vol. t.3. Panckoucke;Plomteux. 1789. Retrieved 23 November 2012. On mange la chair de son fruit, ainsi que les noyaux qu'il contient; mais c'est un aliment grossier et difficile à digérer.
  2. ^ "Name - !Artocarpus heterophyllus Lam". Tropicos. Saint Louis, Missouri: Missouri Botanical Garden. Retrieved 23 November 2012.
  3. ^ "TPL, treatment of Artocarpus heterophyllus". The Plant List; Version 1. (published on the internet). Royal Botanic Gardens, Kew and Missouri Botanical Garden. 2010. Retrieved 23 November 2012.
  4. ^ "Name – Artocarpus heterophyllus Lam. synonyms". Tropicos. Saint Louis, Missouri: Missouri Botanical Garden. Retrieved 23 November 2012.
  5. ^ "Artocarpus heterophyllus". Germplasm Resources Information Network (GRIN). Agricultural Research Service (ARS), United States Department of Agriculture (USDA). Retrieved 23 November 2012.
  6. ^ "Artocarpus heterophyllus Lam. — The Plant List". Theplantlist.org. 23 March 2012. Retrieved 17 June 2014.
  7. ^ "Artocarpus heterophyllus". Tropical Biology Association. October 2006. Archived from the original on 15 August 2012. Retrieved 23 November 2012.
  8. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t Morton, Julia. "Jackfruit". Center for New Crops & Plant Products, Purdue University Department of Horticulture and Landscape Architecture. Retrieved 19 April 2016.
  9. ^ a b Love, Ken; Paull, Robert E (June 2011). "Jackfruit" (PDF). College of Tropical Agriculture and Human Resources, University of Hawaii at Manoa.
  10. ^ Boning, Charles R. (2006). Florida's Best Fruiting Plants:Native and Exotic Trees, Shrubs, and Vines. Sarasota, Florida: Pineapple Press, Inc. p. 107.
  11. ^ Elevitch, Craig R.; Manner, Harley I. (2006). "Artocarpus heterophyllus (Jackfruit)". In Elevitch, Craig R. (ed.). Traditional Trees of Pacific Islands: Their Culture, Environment, and Use. Permanent Agriculture Resources. p. 112. ISBN 9780970254450.
  12. ^ "Jackfruit Fruit Facts". California Rare Fruit Growers, Inc. 1996. Retrieved 23 November 2012.
  13. ^ a b c Silver, Mark (May 2014). "Here's The Scoop On Jackfruit, A Ginormous Fruit To Feed The World". NPR. NPR. Retrieved 19 April 2016.
  14. ^ a b c Janick, Jules; Paull, Robert E. The encyclopedia of fruit & nuts (PDF). p. 155.
  15. ^ 과일과 견과류 백과사전, 줄스 재닉, 로버트 폴, 페이지 481–485
  16. ^ "Jackfruit to be official state fruit of Kerala from March 21: All you need to know". India Today. Retrieved 26 May 2022.
  17. ^ Pradeepkumar, T.; Jyothibhaskar, B. Suma; Satheesan, K. N. (2008). Prof. K. V. Peter (ed.). Management of Horticultural Crops. Horticultural Science Series. Vol. 11. New Delhi, India: New India Publishing. p. 81. ISBN 978-81-89422-49-3. The English name jackfruit is derived from Portuguese jaca, which is derived from Malayalam chakka,
  18. ^ Friar Jordanus, 14th century, as translated from the Latin by Henry Yule (1863). Mirabilia descripta: the wonders of the East. Hakluyt Society. p. 13. Retrieved 23 November 2012.{{cite book}}: CS1 maint: 여러 이름: 작성자 목록(링크)
  19. ^ Southworth, Franklin (2 August 2004). Linguistic Archaeology of South Asia. Routledge. ISBN 9781134317769 – via Google Books.
  20. ^ 옥스퍼드 영어사전, 제2판, 1989년, 온라인판
  21. ^ The American Heritage Dictionary of the English Language: Fourth Edition. Bartleby. 2000. Archived from the original on 30 November 2005.
  22. ^ Stewart, Ralph R. (1984). "How Did They Die?" (PDF). Taxon. 33 (1): 48–52. doi:10.2307/1222028. hdl:2027.42/149689. JSTOR 1222028.
  23. ^ Blench, Roger= (2008). "A history of fruits on the Southeast Asian mainland" (PDF). In Osada, Toshiki; Uesugi, Akinori (eds.). Occasional Paper 4: Linguistics, Archaeology and the Human Past. Indus Project. pp. 115–137. ISBN 9784902325331.
  24. ^ Blust, Robert; Trussel, Stephen (2013). "The Austronesian Comparative Dictionary: A Work in Progress". Oceanic Linguistics. 52 (2): 493–523. doi:10.1353/ol.2013.0016. S2CID 146739541.
  25. ^ "Jackfruit – National Fruit of Bangladesh". By Bangladesh.com. Retrieved 5 April 2021.
  26. ^ Pushpakumara, D. K. N. G. (2006). "Floral and Fruit Morphology and Phenology of Artocarpus heterophyllus Lam. (Moraceae)". Sri Lankan J. Agric. Sci. 43: 82–106.
  27. ^ N. Haq (2006). Jackfruit Artocarpus heterophyllus; Volume 10 of Fruits for the Future; p 4-11, 72 f. International Center for Underutilized Crops. ISBN 0854327851.
  28. ^ Ong, B.T.; Nazimah, S.A.H.; Tan, C.P.; Mirhosseini, H.; Osman, A.; Hashim, D. Mat; Rusul, G. (August 2008). "Analysis of volatile compounds in five jackfruit (Artocarpus heterophyllus L.) cultivars using solid-phase microextraction (SPME) and gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry (GC-TOFMS)". Journal of Food Composition and Analysis. 21 (5): 416–422. doi:10.1016/j.jfca.2008.03.002.
  29. ^ Hargreaves, Dorothy; Hargreaves, Bob (1964). Tropical Trees of Hawaii. Kailua, Hawaii: Hargreaves. p. 30. ISBN 9780910690027.
  30. ^ Spada, Fernanda Papa; et al. (21 January 2017). "Optimization of Postharvest Conditions To Produce Chocolate Aroma from Jackfruit Seeds" (PDF). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65 (6): 1196–1208. doi:10.1021/acs.jafc.6b04836. PMID 28110526.
  31. ^ Mwandambo, Pascal (11 March 2014). "Venture in rare jackfruit turns farmers' fortunes around". Standard Online. Standard Group Ltd. Retrieved 20 December 2016.
  32. ^ a b Matin, Abdul. "A poor man's fruit: Now a miracle food!". The Daily Star. Retrieved 12 June 2015.
  33. ^ Ashwini. A (2015). Morpho-Molecular Characterization of Jackfruit. Artocarpus heterophyllus (Thesis). Kerala Agricultural University.
  34. ^ Wolff, John U. (1972). "Nangkà" (PDF). A Dictionary of Cebuano Visayan. Vol. 2. p. 698.
  35. ^ "Ginataang Langka (Jackfruit in Coconut Milk)". Filipino Chow. 20 May 2018. Retrieved 19 April 2019.
  36. ^ 일반 정보 2009-04-13 바이아 주 농업성 웨이백 머신에 보관
  37. ^ Bali, KALIUDA Gallery (30 January 2021). "All About Jackfruit Wood or Jackwood". KALIUDA Gallery Bali. Retrieved 17 September 2021.
  38. ^ "Nam O fish sauce village". Danang Today. 26 February 2014. Retrieved 22 September 2015.
  39. ^ Chauhan, Chandrashekhar; Singru, P. M.; Vathsan, Radhika (31 March 2021). "The effect of the extended bridge on the Timbre of the Sarasvati Veena: a numerical and experimental study". Journal of Measurements in Engineering. 9 (1): 23–35. doi:10.21595/jme.2020.21712. ISSN 2335-2124.
  40. ^ Preedy, Victor R.; Watson, Ronald Ross; Patel, Vinood B., eds. (2011). Nuts and Seeds in Health and Disease Prevention (1st ed.). Burlington, MA: Academic Press. p. 678. ISBN 978-0-12-375689-3.
  41. ^ "Gỗ mít nài". Nhagoviethung.com. Archived from the original on 3 April 2017. Retrieved 17 June 2014.
  42. ^ 숲의 승려와 민족 국가:태국 북동부의 인류학적 역사적 연구, J.L. Taylor 1993 페이지 218
  43. ^ Subrahmanian, N.; Hikosaka, Shu; Samuel, G. John; Thiagarajan, P. (1997). Tamil social history. Institute of Asian Studies. p. 88. Retrieved 23 March 2010.
  44. ^ "Kerala's State fruit!". Retrieved 17 March 2018.
  45. ^ Balcombe, Jonathan (2021). Super Fly: The Unexpected Lives of the World's Most Successful Insects. New York: Penguin Books. p. 152. ISBN 9780143134275.
  46. ^ Benjamin Elisha Sawe (25 April 2017). "World Leaders In Jackfruit Production". WorldAtlas. Retrieved 23 May 2018.
  47. ^ Haq, Nazmul (2006). Jackfruit: Artocarpus heterophyllus (PDF). Southampton, UK: Southampton Centre for Underutilised Crops. p. 129. ISBN 978-0-85432-785-0. Archived from the original (PDF) on 5 October 2012.
  48. ^ a b Goldenberg, Suzanne (23 April 2014). "Jackfruit heralded as 'miracle' food crop". The Guardian, London, UK. Retrieved 17 October 2016.
  49. ^ a b Brian Kateman (20 August 2019). "This Ancient 'Miracle Fruit' Is The Latest Meat Replacement Craze". Forbes. Retrieved 2 September 2019.

외부 링크