킷포

키트포(Amharic: ክትፎ, IPA: [kɨtfo])는 때때로 케트포(ketfo)라고 쓰기도 하는 에티오피아 요리에서 찾아볼 수 있는 전통 음식이다.^[1] 다진 생고기와 미트미타(고추가루 기반 양념 혼합물)와 니터 키베(약초와 향신료가 첨가된 투명한 버터)로 양념한다. 이 단어는 에디오-세미티크 루트 k-t-f에서 유래되었는데, '잘게 썰어, 잘게 다진다'는 뜻이다.

살짝 희박하게 익힌 킷포는 킷포 렙 렙으로 알려져 있다.^[2] 킷포는 종종 ayibe라고 불리는 순한 치즈나 고멘으로 알려진 익힌 야채와 함께 제공되기도 한다. 에티오피아의 많은 지역에서, 키트포는 인제라와 함께 제공되는데, 전통적인 구라지 요리에서는, 엔제테 공장에서 만든 두꺼운 납작빵인 코초를 사용하기도 한다. 엔제트 잎은 고명으로 사용될 수 있다. 비록 별미로 여겨지지는 않지만, 키트포는 일반적으로 높이 평가된다.

킷포는 명절과 같은 특별한 날에 제공된다; 이것은 에티오피아에서 매년 9월 27일에 기념되는 "진정한 십자가 찾기"나 "메스켈" 명절에 흔히 사용된다.^{[citation needed]}

참고 항목

• 고레드 고레드
• 타르타르 스테이크
• 키브베스트 나예
• 날음식주의
• 아프리카의 요리 목록
• 에티오피아 음식 목록

참조

외부 링크

• 킷포 레시피