유기농 쇠고기
Organic beef |
유기농 쇠고기는 유기농 식품 원리에 따라 재배되는 쇠고기다.
유기농 쇠고기
2002년 10월 22일 통과된 USDA 국가유기농프로그램(NOP) 표준규정에 따르면 쇠고기를 포함한 인증된 유기농축물은 반드시 그 품종 이력, 수의사육, 사료 등 프로그램 내 모든 동물의 역사에 대한 정보를 수집하는 완전 검증 가능한 생산시스템에서 나와야 한다. 또한 유기농 인증을 받으려면 모든 소가 다음 기준을 충족해야 한다.
- "유전자공학 없이 생산, 전리방사선 또는 하수슬러지 사용"
- 악천후와[1] 같은 특정 조건을 제외하고 야외에 대한 지속적인 접근 허용
- 모든 유기농 작물 생산 기준을[1] 충족하는 토지에서 사료 공급 및 사육
- 항생제를[1] 절대 받지 않는다.
- 성장 호르몬을[1] 절대 받지 않는다.
- 요소, 거름, 비소 함유 화합물[1] 등의 금지 물질을 절대 받지 않는다.
- 임신[1] 후 마지막 3분의 1부터 유기적으로 관리됨
유기농 vs. 자연스럽다.
유기농 라벨의 도착과 함께, 많은 사람들은 "유기농"과 "자연산"이라는 용어가 상호 호환될 수 있다고 가정했고, 인증된 유기농 쇠고기를 기르는 데 필요한 엄격한 규정을 이해하지 못했다. USDA는 "자연산" 쇠고기를 첨가물이 없는 최소 가공 쇠고기라고 정의하고 있다. 천연 쇠고기 생산업체들은 항생제나 성장 촉진 호르몬을 사용하지 않는 쪽을 선택할 수도 있지만, USDA가 요구하는 제3자 검증 시스템은 없다. 미국 식품의약국(USDA)의 정의에 따르면, 사료용 쇠고기는 자연산이라고 라벨을 붙일 수 있다.
미국 농무부는 어떤 신선한 고기도 인공 향료, 색소, 방부제 또는 다른 인공 성분을 포함하지 않을 경우 "자연적인" 것으로 묘사할 수 있도록 허용하고 있다. 갈은 고기와 같은 최소 가공 제품도 "자연"[citation needed]으로 간주된다. "자연산"으로 판매되기 위해, 이 제품은 글루탐산염이나 소금과 같은 첨가물을 포함할 수 없다.[citation needed]
풀먹이 vs 곡물먹이 쇠고기
유기농 소가 시장 중량에 근접함에 따라, 생산자들이 고객에게 쇠고기 제품을 배달하기 위해 가장 많이 사용하는 두 가지 공급 방법이 있다: "그라스 푸드"와 "그레인 푸드"이다. '그라스푸드' 프로그램에서 소들은 도축 시점까지 계속 인증된 유기농 풀을 먹는다. USDA는 현재 '그라스피드(grass-fed)'라는 용어를 정의하기 위한 지침을 개발하고 있으며, 적어도 95%의 올그라스 식단을 요구할 것으로 예상된다. 엄격하게 풀을 먹인 소는 곡물을 먹인 소보다 기름기가 적은 경향이 있다. 곡물을 먹이면 지방 함량이 높은 소를 생산한다. 모든 곡물은 프로그램의 무결성을 보장하기 위해 유기농 인증을 받아야 한다.
