벨 오스카

Veal Oscar

Veal Oscar는 1897년 9월 18일에 처음으로 제공되는 요리 창작물로, 특히 재료에 편중된 스웨덴의 오스카 2세를 기리기 위해 이름이 붙여졌다고 한다.[1] 이 요리는 게(또는 가끔 바닷가재) 고기를 얹은 소금에 절인 송아지 커틀렛과 올랑드나 베아나이스와 같은 유화 버터 소스로 구성되어 있다. [2] 전통적으로 Veal Oscar는 두 개의 하얀 아스파라거스 창으로 장식되어 있다.[3][4] 현대에 와서 이 요리는 종종 스테이크로 만들어진다.

참고 항목

참조

  1. ^ Beaulieu, Linda (March 29, 1999). "Try New Wave Veal Oscar for fine spring or Easter dining". AP. The Bryan Times. Retrieved 25 February 2014.
  2. ^ Riches, Derrick. "Crab Oscar Steak Topping". The Spruce Eats.
  3. ^ Herbst, Sharon Tyler (2001). Food Lover's Companion. Hauppauge, NY: Barron's Educational Series, Inc. pp. 772. ISBN 0-7641-1258-9.
  4. ^ "Veal Oscar". Toledo Blade. July 29, 1979. Retrieved 25 February 2014.