문티리코투

문티리코투
	문티리코투
대체 이름	문티리코투
원산지	인도
지역 또는 주	자프나 주 타밀 나두의 칸야쿠마리 구
	요리책: 문티리코투;

문티리코투는 남인도 타밀나두의 칸야쿠마리 구에서 온 독특한 축제다.

그것을 준비하기 위해, 달은 아마 약간의 기와 함께 카다이에 구워진다. 그리고 나서 이것은 식혀지고 고운 가루로 으깨진다. 참깨와 코코넛 조각은 유사하게 따로 구워서 가루로 만든다. 그리고 나서 이 가루들은 카다멈과 재글리 시럽과 결합된다. 그리고 나서 이것은 대리석 크기의 공으로 쪼개진다.^[1]

마이다 가루, 쌀가루, 강황, 소금으로 구성된 반죽은 물을 조심스럽게 넣어 덩어리가 생기지 않도록 한다. 기가 달린 카다이가 달궈지고 대리석 크기의 코투 볼이 튀겨져 있다.

작은 변주곡으로 자프나에서는 파야람 파니야람(Tamil-பபற்்inininin))))))))))이라고 부른다. 들쭉날쭉한 것 대신에 여기에 설탕을 넣는다. 그들은 참깨를 넣지 않고, 대신에 구운 쿠민과 후추가루를 첨가한 가루 카다멈을 넣는다.