풀레아우 리즈

Poule au riz

푸울, 차폰, 또는 폴라드리즈프랑스 요리의 음식으로, 닭의 요리액이나 육수에 을 넣어 밥을 지어 먹는 수세식 또는 조림식 치킨으로 구성되어 있다. 필라프와 비교되기도 한다.[1]

어떤 버전들은 밥과 닭고기를 함께 요리한다.[2] 다른 사람들은 밥을 짓기 위해 닭의 육수나 육즙을 사용한다.[3]

메모들

  1. ^ 쿠르스는 1838년, 16:355초 '리즈'를 보완했다.
  2. ^ 프랑스 가정요리사 영국인 의사, 1825 페이지 148
  3. ^ B. 알버트, 르 요리사 파리엔, 제3판, 파리 1825 페이지 121