체외닭

Circassian chicken
체외닭
유형에피타이저.
지역 또는 주체르카시아
주성분치킨, 호두

체르카시안 치킨(Adyghe:Jed de ships sh'etu)은 호두를 으깨어 만든 풍성한 페이스트 아래 또는 안에 넣고 찌그러진 빵으로 육수를 도톰하게 저민 채 끓인 닭고기의 요리다.[1] 체르카시안 치킨은 임페리얼 오스만 요리가 채택한 클래식한 체르카시안 요리다.[2] 대표적으로 메인 코스로 제공됐지만 애피타이저, 즉 메즈로 인기를 끌었다. 제국 시대의 요리로서, 그것은 동부 지중해의 다른 요리에서도 찾아볼 수 있다.[3] 비슷한 호두소스와 이 소스로 만든 닭요리는 조지아 요리에서는 사티비라고 알려져 있다.

참고 항목

참조

  1. ^ "Çerkes tavuğu tarifi" (in Turkish). Archived from the original on 2015-04-02. Retrieved 2015-03-24.
  2. ^ "CERKEZ TAVUGU – CIRCASSIAN CHICKEN WITH WALNUT SAUCE". Ozlem's Turkish Table.
  3. ^ "Circassian Chicken". Mongolian Kitchen.