모라비아 치킨 파이
Moravian chicken pie | |
| 유형 | 고소한 파이 |
|---|---|
| 원산지 | 미국 |
| 지역 또는 주 | 노스캐롤라이나 주 윈스턴살렘 |
| 주성분 | 닭고기, 육수, 밀가루, 쇼트닝, 소금 |
모라비안 치킨파이는 노스캐롤라이나의 식민지 마을 살렘에서 유래된 고소한 고기파이다. 수육용 닭고기와 육수를 재료로 한 두툼한 소스로만 속을 채운 얇고 숏 크러스트 페이스트리로 만든 전통 이중 껍질 파이다. 닭항아리 파이와 달리 채소는 속을 채우는 데 절대 포함되지 않는다. 파이는 위에 뜨거운 닭고기 그라비가 얹혀져 있고, 옆에는 여분의 그라비가 얹혀져 있다. 으깬 감자는 일반적인 반주다.
역사
1766년 살렘을 세운 모라비아 이민자들은 조상의 본거지인 중부유럽 요리의 주식인 고기 파이를 준비하는 데 익숙했다. 간단하고 검소한 모라비아의 생활방식에 맞추어, 치킨파이를 준비하기 위해서는 쉽게 구할 수 있는 재료 5가지(닭, 육수, 밀가루, 버터, 소금)와 오픈 난로 위에 짧은 굽는 시간이 필요했다.[1]
식민지 시대 이후 모라비안 치킨파이의 조리법은 거의 바뀌지 않았고, 요리 명성은 윈스턴-살렘을 넘어 멀리 퍼져 노스캐롤라이나의 상징적인 요리가 되었다.[2] 신선한 파이와 냉동 파이는 피에몬트 지역 전역의 식당, 상점, 전문 식품점에서 구입할 수 있다. 수제 모라비안 치킨파이는 목회자들이 사업비를 마련하기 위해 팔아야 할 치킨파이의 수로 각종 교회 사업비를 추정할 정도로 지역 교회 기금 모금자들의 영원한 주식이다.[3]
참고 항목
참조
- ^ 모라비안 치킨 파이의 고소한 조각
- ^ Garner, B (2014). Foods that Make You Say Mmm-mmm. Winston Salem, NC: John F. Blair. pp. 129–135. ISBN 978-0895876294.
- ^ Moose D. "The Story of Chicken Pie". Our State Magazine, August 28, 2014. Retrieved 7 November 2017.
외부 링크
| 달콤하다 |  | |
|---|---|---|
| 고소한 | ||
| 스낵 파이 | ||
| 냉동 파이 | ||
