빅 피그 지그

Big Pig Jig
빅 피그 긱과 혼동하지 마세요.

좌표:32°52222.98nN 83°46′10.41″w/32.0897167°N 83.7695583°W/ 32.0897167; -83.7695583

Big Pig Jig(공식명 Slosheye Trail Big Pig[1] Jig)는 조지아 [2][3]비엔나에서 매년 열리는 바비큐 요리 대회입니다.그것은 [1]조지아 주의 돼지고기 요리 대회이다.

역사

1982년,[4] 조지아 비엔나의 "돼지 요리사" 그룹은 바비큐 대회와 예술 공예 박람회를 결합함으로써 빅 피그 지그를 만들었다.1982년 20개 팀에서 현재 약 100개 팀이 [4]참가하고 있다.현재 이 대회의 우승자는 2,500달러를 받고 테네시주 멤피스에서 열리는 멤피스 바비큐 요리 대회와 매년 다른 도시에서 열리는 멤피스 바비큐 네트워크 챔피언십에 참가하도록 초대되었다.

첫 번째 빅피그 지그에서, 그 팀들은 "홀 호그" 부문에서만 경쟁했고 우승자는 1,000달러를 받았다.이 대회에는 현재 학술 퀴즈볼, 5K 호그 조그, 골프 장학금 토너먼트가 포함되어 있다.대회 시작부터 약 2만 5천 명의 관중이 참가하고 있으며, 현재는 약 350명의 심사위원이 필요합니다.

2020년에 39번째 빅피그 지그가 될 수도 있었는데 결국 중단되었다.그 대회는 2021년에 다시 열릴 것이다.

규칙.

이벤트의 주요 카테고리는 홀호그, 숄더, 리브이다.소스, 스튜, 치킨 등 부대 카테고리도 있습니다.그랜드 챔피언을 결정할 때 보조 카테고리는 고려되지 않는다.

팀은 1개, 2개 또는 3개 주요 카테고리를 요리할 수 있다.

출품작은 7명의 심사위원이 심사한다. 3명은 현장, 4명은 블라인드 부분이다.온 사이트 심사위원은 다음 기준에 따라 각 출품작을 채점합니다.영역 및 개인 외관, 프레젠테이션, 엔트리 외관, 부드러움, 풍미 및 전체적인 인상.블라인드 심사위원은 엔트리 외관, 부드러움, 플레이버 및 전체 인상에서 각 출품작에 점수를 매깁니다.

응모작은 10점 만점으로 점수가 매겨지며, 10점이 가장 높다.전체 인상 기준은 소수점(9.9점)을 허용하는 반면, 다른 기준은 정수 점수(8, 9, 10점)만을 허용한다.

온 사이트 심사원이 3개 팀을 방문하여 각 팀이 제시한 제품을 비교하여 그날 샘플링한 제품 중 어떤 것이 가장 좋은 제품인지 확인합니다.

시각장애 심판은 테이블 위에 4개에서 6개의 엔트리가 있습니다.블라인드 심사위원은 이들 출품작을 비교하여 그날 샘플링한 제품 중 어떤 것이 가장 좋은 제품인지 판단합니다.블라인드 심판은 이중 블라인드 시스템을 사용하여 심판들이 어떤 팀이 테이블에 엔트리를 작성했는지 알 수 없도록 합니다.

심판은 예선과 결승의 두 가지 라운드가 있다.카테고리의 모든 엔트리는 예선전에 참가한다.각 카테고리의 상위 3개 엔트리가 결승 라운드로 이동한다.결승전은 새로운 심판을 시작하지만, 결승전에 블라인드 심판이 없다.결승 라운드에는 4명의 심판이 있고, 이러한 심판은 9개의 결승 엔트리 각각(호그 3개, 어깨 3개, 립 3개)을 샘플링한다.결승 심판들의 목표는 각 엔트리에 순위를 매겨 그날의 최고의 엔트리를 결정하고, 각 엔트리에 관련 카테고리의 순위를 매기는 것이다.

결승전에 진출한 팀만 그랜드 챔피언십에 참가할 수 있다.결승에서 심판들은 그날의 가장 좋은 엔트리를 찾고 있다.

팀은 모든 종류의 나무나 숯으로 요리를 할 수 있다.전기 또는 가스를 사용하여 초기 화재를 시작할 수 있습니다.모든 고기 준비는 [5]경기 중에 완료되어야 한다.

레퍼런스

  1. ^ a b Office of Georgia Secretary of State (2007). "State Pork Cook-Off". Office of Georgia Secretary of State Karen C. Handel. Archived from the original on 28 November 2007. Retrieved November 20, 2007.
  2. ^ The Associated Press (2003). "Fall Festival Season Begins". WXIA-TV Atlanta. Retrieved November 20, 2007.[데드링크]
  3. ^ Mandi Albright (2005). "Lace up your blogging shoes". The Atlanta Journal-Constitution. Retrieved November 20, 2007.
  4. ^ a b Philip Scher (2007). "World's Best Barbecue Contests". The Travel Channel. Archived from the original on 5 November 2007. Retrieved 20 November 2007.
  5. ^ The Macon Telegraph (2006). "Big Pig Jig cooking in Vienna". Competition Preparation Image Gallery. macon.com. Retrieved November 20, 2007.[데드링크]

원천

  • Jimesnes, John (2005-11-15). "Pig Jig Time". Cordele Dispatch.
  • Minor, Elliott (2003-09-22). "Barbecue Lovers are in Hog Heaven". The Associated Press.
  • The Associated Press (2005-09-18). "Record Turnout Simmering for Big Pig Jig".

외부 링크