적

Jeok
적
Jijim-nureum-jeok.jpg
지짐누름적
원산지코리아
한국이름
한글
적
한자
炙
개정된 로마자 표기법적
맥쿤-라이샤우어추크
IPA[또박또박]

적(적; wers)은 [1]꼬치와 함께 나오는 한국의 고기 요리입니다.적( je)은 일반적으로 다양한 고기, 채소, 버섯으로 만들어지며 생일(황갑)이나 결혼식 같은 특별한 날에 차려진다.적에는 산적, 누름적 등 다양한 종류가 있습니다.

기원.

적(ok)은 맥적(맥ok) 출신이다.그것은 중국 진나라 때 쓰여진 "초자연의 발견"에서 논의된다.맥(貊)은 편지에서 현대 한국인의 조상이라고 여겨지는 예맥족을 지칭한다.책에는 "강조림과 예맥구이는 야만인의 음식이다.예맥구이는 중국 태초부터 귀족과 부자들에게 귀하게 여겨져 [2]왔다.또 다른 기록에 따르면, "맥적은 바비큐를 하는 통돼지이며, 식사에 참여하는 개개인에 의해 고기 조각이 잘려진다.예맥에서 유래한다." (예맥, 예맥, 예맥)[3]

맥적에 대한 고대 서술은 불고기와는 다르지만, 어떤 사람들은 맥적이 궁극적으로 현대의 [4]불고기로 발전했다는 이론을 제기한다.

귀족들 이외에도, 일반인들은 불고기, 갈비처럼 꼬치가 없는 적과 비슷한 구이 요리를 즐겼다.

다양성

재료와 준비 방법에 따라, 정확한 이름은 산적, 누름적( along-ok)이 된다.적의 세 가지 주요 범주는 생선, 야채, 고기이다.

적과 함께 제공되는 야채는 파, 당근, 종꽃 그리고 가장 주목할 만한 버섯을 포함한다.요리가 처음 [5]보급된 지역에서 많이 볼 수 있는 음식들이다.적은 야채부터 고기까지 여러 가지 재료로 구성되어 있기 때문에, 그 음식은 영양 균형이 잘 잡혀 있고 많은 한국 [citation needed]음식들과 달리 밥을 포함하지 않는다.

「 」를 참조해 주세요.

메모들

  1. ^ An Illustrated Guide to Korean Culture - 233 traditional key words. Seoul: Hakgojae Publishing Co. 2002. pp. 59. ISBN 9788985846981.
  2. ^ 干寶 (2014). 搜神記. Vol. 7. 朔雪寒.
  3. ^ 劉學銚 (2004). 胡馬渡陰山: 活躍於漢人歷史的異族. 知書房出版集團. p. 263. ISBN 9867640403.
  4. ^ 불고기, 너비아니, 트립토코레아.접속일 : 2010년6월 8일
  5. ^ 산적 만들기

원천

  • (한국어) 한춘섭, 이순옥, 2012, 버섯 영양 균형 식품
  • (한국어) 전성희, 2008, 전50(5050)