참깨닭
Sesame chicken |
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 깨닭 | |||||||||||||||||
| 중국어 번체 | 芝麻雞 | ||||||||||||||||
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깨닭은 미국 전역의 중국 식당에서 흔히 볼 수 있는 음식이다. 이 요리는 쵸장군의 닭고기와 비슷하지만 중국계 닭고기의 맛은 맵다기보다는 달다.[1]
설명
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이 요리는 닭(대개 넓적다리) 조각으로 뼈를 깎고 두들기고 중국식으로 튀긴 다음, 반투명, 적갈색, 반티크, 옥수수 전분, 식초, 포도주 또는 사케로 만든 약간 달달한 소스, 닭고기 육수와 설탕을 입히고 있는데, 그 중 마지막이 통깨닭의 상대적인 단맛에 큰 기여를 하고 있다. 이러한 준비 후에, 완성되지 않은 요리에 작은 참깨가 얹혀지는데, 이것은 구울 수도 있고 안 구울 수도 있기 때문에, 깨닭이라는 이름이 붙여졌다. 그것은 때때로 브로콜리나 아기 옥수수와 같은 야채와 함께 제공되지만 항상은 아니다.
변형
참깨새우도 참깨닭의 인기 변종이다. 새우는 단순히 닭을 대신한다. 고기의 가열 정도와 길이를 제외하면 이 요리의 준비는 동일하다.
또 다른 잠재적인 차이점은 잘게 썬 아몬드가 참깨를 대신할 수 있다는 것이다. 따라서 아몬드 새우라는 이름이 붙었다.[citation needed]
참고 항목
참조
- ^ "쌀가루를 이용한 단계. Wayback Machine" Recipe Steps에 2010-10-17 보관.
