에스페타다

Espetada
에스페타다
Zum Grill umgebautes Fass mit Espetada-Spießen II.jpg
코스주된
원산지포르투갈
지역 또는 주마데이라[필요한 건]
서빙 온도더워요
주요 성분고기

에스페타다(특히 브라질에서는 에스페티뉴라고도 함)는 꼬치로 음식을 요리하는 기술과 그렇게 준비된 요리를 가리키는 포르투갈 용어이다.에스페타다는 포르투갈 요리의 전통 음식이다.

포르투갈에서는 아귀와 함께 오징어나 생선뿐만 아니라 다양한 종류의 고기로 에스페타다를 준비할 수 있습니다.가장 흔한 것은 쇠고기나 돼지고기, 또는 두 가지를 섞은 것입니다.최근에는 칠면조나 닭고기가 사용된다.종종 피망, 양파, 그리고 추리소 조각들이 고기 조각들 사이에 놓여진다.에스파타다는 보통 흰 쌀밥이나 감자와 샐러드를 곁들인다.

마데이라에서는 월계수 꼬치에 얹은 쇠고기는 카마라 데 로보스 해협에서 유래한 전형적인 요리입니다.고기를 네모나게 썰어서 굽기 전에 소금, 후추, 마늘, 월계수 잎으로 간을 맞춘다.그리고 나서 그것은 뜨거운 석탄이나 나무 [1]조각 위에서 요리된다.로 도 카코는 보통 고기의 [2]즙을 흡수하기 위해 밀로 프리토, 사각형 튀김 또는 삼각형을 함께 먹는다.

그 요리는 진열대의 갈고리에 매달린 꼬챙이에 꽂아 상에 올릴 수 있다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Espetada - Madeira recipe". Retrieved 2011-06-28.
  2. ^ "Espetada madeira beef cooked on a bayleaf stick". Archived from the original on 2012-03-26. Retrieved 2011-06-28.