에스페타다
Espetada코스 | 주된 |
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원산지 | 포르투갈 |
지역 또는 주 | 마데이라[필요한 건] |
서빙 온도 | 더워요 |
주요 성분 | 고기 |
에스페타다(특히 브라질에서는 에스페티뉴라고도 함)는 꼬치로 음식을 요리하는 기술과 그렇게 준비된 요리를 가리키는 포르투갈 용어이다.에스페타다는 포르투갈 요리의 전통 음식이다.
포르투갈에서는 아귀와 함께 오징어나 생선뿐만 아니라 다양한 종류의 고기로 에스페타다를 준비할 수 있습니다.가장 흔한 것은 쇠고기나 돼지고기, 또는 두 가지를 섞은 것입니다.최근에는 칠면조나 닭고기가 사용된다.종종 피망, 양파, 그리고 추리소 조각들이 고기 조각들 사이에 놓여진다.에스파타다는 보통 흰 쌀밥이나 감자와 샐러드를 곁들인다.
마데이라에서는 월계수 꼬치에 얹은 쇠고기는 카마라 데 로보스 해협에서 유래한 전형적인 요리입니다.고기를 네모나게 썰어서 굽기 전에 소금, 후추, 마늘, 월계수 잎으로 간을 맞춘다.그리고 나서 그것은 뜨거운 석탄이나 나무 [1]조각 위에서 요리된다.볼로 도 카코는 보통 고기의 [2]즙을 흡수하기 위해 밀로 프리토, 사각형 튀김 또는 삼각형을 함께 먹는다.
그 요리는 진열대의 갈고리에 매달린 꼬챙이에 꽂아 상에 올릴 수 있다.
「 」를 참조해 주세요.
레퍼런스
- ^ "Espetada - Madeira recipe". Retrieved 2011-06-28.
- ^ "Espetada madeira beef cooked on a bayleaf stick". Archived from the original on 2012-03-26. Retrieved 2011-06-28.