닭갈비
Dak-galbi | |
| 대체 이름 | 닭갈비 |
|---|---|
| 유형 | 복금 |
| 원산지 | 한국 |
| 연합국 요리 | 한식 요리 |
| 서빙온도 | 따뜻하다 |
| 주성분 | 치킨 |
| 788kcal(3299kJ)[1] | |
| 한국이름 | |
| 한글 | 닭갈비 |
|---|---|
| 수정 로마자 표기법 | 닭고기를 굽다 |
| 매쿠네-라이샤워 | 탁칼비 |
| IPA | [tak̚.k͈al.bi] |
닭갈비는 고추장 양념에 고구마, 배추, 깻잎, 파, 떡(떡) 등 재료로 양념한 닭고기를 볶아 만든 인기 한식이다.[2] 한국어로 갈비는 갈비를 의미한다. 그러나 닭갈비는 사실 닭갈비가 아니다. 많은 닭갈비집들은 둥근 핫 플레이트를 식탁에 올려놓았다. 상추와 깻잎은 쌈(쌈)채소로 나온다.[3]
역사와 어원
닭갈비와 갈비는 각각 닭갈비와 닭갈비로 번역되지만 닭갈비라는 용어는 닭갈비를 지칭하지 않는다.
이 요리는 1960년대에 춘천 외곽의 작은 선술집에서 술과 함께 마시는 값싼 안주인 구운 치킨 피스로 개발되었다.[4] 숯불에 구워 먹던 비교적 비싼 구이 요리를 대신했다.[4] 닭갈비는 축산업이 번창하던 춘천 주요 지구로 확산돼 냉장보관 필요 없이 신선한 식재료를 제공했다.[4] 비교적 저렴한 음식으로 군인과 학생들에게 큰 인기를 얻었고, 1970년대에는 '서민 갈비' 또는 '대학생 갈비'라는 별명을 얻었다.[5]
이 요리는 춘천의 지역 특산물로 흔히 춘천닭갈비라고 한다.[4] 매년 닭갈비 전용 축제가 춘천에서 열리는데, 이곳에는 닭갈비 전문점이 밀집한 닭갈비 골목도 있다.[6]
참고 항목
참조
- ^ "dak-galbi" 닭갈비. Korean Food Foundation (in Korean). Retrieved 15 May 2017.
- ^ National Institute of Korean Language (30 July 2014). "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" (PDF) (in Korean). Retrieved 19 February 2017. Lay summary – National Institute of Korean Language.
- ^ Espsäter, Anna Maria (24 August 2013). "Go with the flow on a South Korean cycle". The Independent. Retrieved 15 May 2017.
- ^ a b c d "Chuncheon dakgalbi" 춘천닭갈비 [Spicy Grilled Chicken]. Doopedia (in Korean). Doosan Corporation. Retrieved 15 May 2017.
- ^ Kim, Violet (14 August 2015). "Food map: Eat your way around South Korea". CNN. Retrieved 15 May 2017.
- ^ "Chuncheon Dakgalbi & Makguksu Festival" 춘천 닭갈비막국수축제. Korea Tourism Organization. Retrieved 15 May 2017.
외부 링크
- "Chuncheon Makkuksu & Dakgalbi Festival" 춘천 막국수 닭갈비 축제 (in Korean). (공식 웹사이트)
