치킨 메릴랜드

Chicken Maryland
치킨 메릴랜드
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베이컨, 옥수수, 바나나, 병아리콩, 카넬로니콩, 신선한 민트, 와인, 크림이 들어간 치킨 메릴랜드.
코스메인 코스
지역 또는 주메릴랜드 주
주요 성분프라이드 치킨, 크림 그레이비

"치킨 메릴랜드" 또는 "메릴랜드 치킨"이라는 용어는 미국 메릴랜드 주와 관련된 역사적인 음식을 가리키지만 다른 나라들과는 다른 의미를 가지고 있다.본고장에서, 그 음식은 크림 그레이비와 [1]함께 제공되는 프라이드 치킨으로 구성되어 있다.전통적으로 볼티모어의 주요 [2]수입품 중 하나인 바나나를 곁들이고 있다.

이력 및 준비

많은 메릴랜드 가족들은 이 요리를 위한 그들만의 가보 레시피를 가지고 있으며, 이 요리는 여전히 이스턴 쇼어 레스토랑에서 지역 특산물로 남아 있습니다.메릴랜드 프라이드 치킨을 다른 남부 프라이드 치킨과 구별하는 주요 요소는 닭을 몇 인치 기름이나 쇼트닝으로 요리하는 대신, 닭이 무거운 프라이팬에 튀겨지고, 닭이 처음 갈변한 후에 김과 튀김이 [3]날 수 있도록 단단히 덮인다는 것입니다.그리고 나서 우유나 크림을 팬 주스에 첨가하여 메릴랜드주의 또 [4]다른 특징인 화이트 크림 그레이비를 만듭니다.

에스코피에는 그의 획기적인 요리책인 '마요리'[citation needed][failed verification]에 "치킨 알라 메릴랜드"의 조리법이 있었다.

호주.

호주에서 "치킨 메릴랜드"라는 용어는 단순히 허벅지와 [5]드럼스틱으로 구성된 다리 전체에 대한 정육점의 자국을 가리킵니다.

영국

영국(특히 스코틀랜드)의 일부 중국 식당치킨 메릴랜드는 메뉴의 "유럽" 또는 "영국" 섹션에 있습니다.그것은 베이컨 한 조각, 바나나 또는 파인애플 프리터 (또는 둘 다)와 칩과 함께 제공되는 빵으로 된 튀긴 닭 가슴살로 구성되어 있다.

기타

보고된[by whom?] 다른 버전으로는 햄과 쉿 강아지 튀김, 쉿 강아지 튀김, 바나나 튀김, 파인애플 링 튀김, 빵 부스러기와 튀긴 닭 날개와 소테 [citation needed][original research?]바나나가 있는 닭다리 튀김이 있다.

닭 허벅지를 빵으로 만든 닭고기, 쉿 강아지, 그레이비를 튀김 감자 조각, 아기 당근, 토마토 반쪽 튀김,[citation needed][original research?] 바나나 튀김과 함께 제공하는 것과 같은 동남아시아의 변종들이 존재하는 것으로 보인다.

아르헨티나와 몇몇 이웃 남미 국가들에서 슈프리마 데 폴로 메릴랜드는 얇게 으깬 닭가슴살을 빵으로 만들어 튀긴 후 크림으로 만든 옥수수, 완두콩, 베이컨 (판세타), 감자튀김, 그리고 튀긴 [6][7]바나나와 함께 제공합니다.

중국에서 메릴랜드 치킨은 으깬 감자와 달콤한 옥수수 그레이비로 [8][failed verification][9][failed verification]덮인 채로 종종 제공됩니다.

RMS 타이타닉의 마지막 일등석 점심 메뉴에는 "치킨 알라 메릴랜드"[10]라는 요리가 포함되어 있었다.

F. 스콧 피츠제럴드의 소설 "텐더는 밤이다"에서 니콜 다이버는 [citation needed]해변에 누워 치킨 메릴랜드 요리법을 찾는다.

코네티컷에서 열린 영화 크리스마스에서는 침몰 사고 생존자 중 한 명이 병원에서 [citation needed]먹는 식사 중 하나로 치킨 메릴랜드를 받는다.

1929년 프리코드 영화에서는 식당 손님인 샐리가 "치킨 어 라 메릴랜드"[citation needed]를 주문합니다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ 존 쉴즈(1998) 체서피크 베이 쿠킹, 크라운 퍼블리싱 그룹, ISBN0767900286.
  2. ^ "Chicken Maryland Recipe". VisitMaryland.org.
  3. ^ Carman, Tim (February 23, 2010). "The Mystery of Maryland Fried Chicken". Washington City Paper.
  4. ^ Irma S. Rombauer와 Marion Rombauer Becker(1975) 요리하는 즐거움.밥스-메릴 주식회사, 인디애나폴리스, 페이지 424, ISBN 0026045702.
  5. ^ 치킨컷. steggles.comau
  6. ^ "Supremas de pollo a la Maryland". Clarín (Argentine newspaper) (in Spanish). 2005-08-18. Archived from the original on 2015-05-02. Retrieved 2014-05-15.
  7. ^ "El origen de la milanesa". ABC Color (in Spanish). 2013-04-13. Archived from the original on 2014-05-17.
  8. ^ "Boathouse Shekou and Maryland Chicken". www.shenzhenparty.com. Shenzhen party. Retrieved 10 November 2016.[검증 완료]
  9. ^ "Chicken Maryland - Recipe of Chinese version". www.foodnetwork.co.uk. Food Network. Retrieved 10 November 2016.
  10. ^ 2013-06-20 웨이백 머신에 보관된 타이타닉 디테일 아이스버그.WebTitanic.2013-04-08에 취득.

외부 링크