타트빌라

Tatbila
타트빌라
대체 이름타트벨라, 타트벨라, 그린소스, 그린칠리갈릭소스
코스고추장
원산지이스라엘
작성자이스라엘 유대인
주재료신선하거나 절인 녹색 칠리, 마늘, 레몬 주스 및 향신료, 소금

타트빌라(Tatbila)는 뜨거운 소스와 비슷한 이스라엘의 조미료로 일반적으로 후무스의 토핑으로 제공되며 팔라펠, 샤와르마 및 이스라엘 [1][2][3][4][5]요리에서 인기 있는 다른 요리의 소스로도 제공됩니다.

어원

"[5][3][4]타트빌라"라는 이름은 이스라엘 요리에서 흔히 사용되는 허브와 향신료를 혼합한 것을 가리키는 히브리어 단어 "tabil"에서 유래되었습니다.

재료 및 준비

타트빌라는 (세라노 칠리, 마늘, 레몬 주스, 물, 그리고 다양한 허브와 향신료와 같은) 녹색 칠리의 혼합물로 만들어집니다.정확한 조리법은 지역과 요리사의 선호도에 따라 달라질 수 있지만, 일반적으로 사용되는 허브와 향신료에는 파슬리, 고수, 쿠민, 그리고 [3][5][2][1]파프리카가 포함됩니다.

타트빌라를 준비하기 위해, 재료들은 일반적으로 푸드 프로세서나 믹서기에 섞이고 부드러워질 때까지 퓨레로 만듭니다.일부 변형은 조미료에 더 크림 같은 [4]질감을 주기 위해 요구르트나 마요네즈와 같은 추가 재료를 요구할 수 있습니다.

사용.

타트빌라는 전통적으로 가정과 전국의 후무스야에서 후무스의 토핑으로 제공됩니다.그것은 또한 팔라펠과 다른 중동의 길거리 음식들을 위한 찍어먹는 소스로 제공됩니다.그것은 또한 이스라엘 샐러드, 다양한 구운 야채 또는 구운 [3][5][2][1]고기와 같은 샐러드의 토핑으로 사용될 수 있습니다.

인기

타트빌라는 이스라엘 요리의 주요 조미료이며 이스라엘 전역의 식당과 길거리 음식 판매상에서 발견될 수 있습니다.이스라엘 밖에서는 영국에서 타틸라 요리법이 요타모 오톨레기, 사리트 패커, 이타마르 스룰로비치 등의 베스트셀러 요리책에 등장하는 등 인기가 가장 두드러지고 있으며, 런던에서는 요타모 오톨레기,[6] 허니앤코 등의 레스토랑 메뉴에서 볼 수 있습니다.타트빌라는 또한 세계의 다른 지역으로 퍼져나갔고, 유럽과 북미의 많은 식당들이 이스라엘과 중동 요리를 제공하고 있습니다.[7][3][5][2][1][8]

최근 몇 년 동안, Tatbila는 음식 블로그와 소셜 미디어에서 주목을 받았으며, 일부 음식 블로거와 인플루언서들은 그들의 요리법과 타틸라를 [2][9]사용하는 창의적인 방법을 공유했습니다.

참고 항목

레퍼런스

  1. ^ a b c d Ottolenghi and Tamimi, Yotam and Sami (2012). Jerusalem: A Cookbook. Ten Speed Press.
  2. ^ a b c d e "Hummus Tatbila". Susu Kitchen. Retrieved 28 March 2023.
  3. ^ a b c d e Ottolenghi, Yotam (2010). Plenty. Ten Speed Press.
  4. ^ a b c Packer and Srulovich, Sarit and Itamar (2015). Honey & Co. The Cookbook. Little, Brown and Company.
  5. ^ a b c d e Lovell, Rebecca. "Yotam Ottolenghi's warm hummus brunch". The Guardian. The Guardian. Retrieved 28 March 2023.
  6. ^ Dent, Grace. "Honey & Co, London WC1: 'Orange blossom-scented largesse' – restaurant review". The Guardian. The Guardian. Retrieved 29 March 2023.
  7. ^ "A La Carte Menu". Jeru. Retrieved 28 March 2023.
  8. ^ "Test Driving Honey & Co's new Bloomsbury home on Lamb's Conduit Street". Hot Dinners. Retrieved 29 March 2023.
  9. ^ "Bringing Challah Into The Mainstream". The New Yorker. The New Yorker. Retrieved 29 March 2023.