카르니야르슈크

Karnıyarık
카르니야르슈크
Meal in Turkey.jpg
원산지터키
주성분가지, 양파, 마늘, 후추, 토마토, 파슬리, 갈아놓은 고기
변형이잠바야헬드

Karnıyarık(터키어로 '발광된 배')는 터키 요리에서[1] 발견되는 요리로, 가지에 소테 다진 양파, 마늘, 후추, 토마토, 선택적 풋고추, 파슬리, 갈은 고기 등을 넣어 속을 채운 음식이다.[2][3]

이와 비슷한 요리는 육류를[1][4] 포함하지 않고 상온이나 따뜻한 곳에서 나오는 이맘바야를 말한다.[5]

그 요리는 종종 밥과 함께 나온다.[6]

참고 항목

참조

  1. ^ a b Ken Albala (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. ABC-CLIO. pp. 307–. ISBN 978-0-313-37626-9.
  2. ^ Akin, E. (2015). Essential Turkish Cuisine: 200 Recipes for Small Plates and Family Meals. Abrams. p. 190. ISBN 978-1-61312-871-8. Retrieved 23 December 2016.
  3. ^ Ghayour, S. (2014). Persiana : recipes from the Middle East & beyond. Mitchell Beazley. p. 102. ISBN 978-1-84533-910-4.
  4. ^ Top 10 Istanbul. EYEWITNESS TOP 10 TRAVEL GUIDES. DK Publishing. 2016. p. 136. ISBN 978-1-4654-5933-6. Retrieved 23 December 2016.
  5. ^ Pruess, J. (2014). Soup for Two: Small-Batch Recipes for One, Two or a Few. Countryman Press. p. 132. ISBN 978-1-58157-669-6. Retrieved 23 December 2016.
  6. ^ Warren, Ozlem (2 June 2010). "Karniyarik – Stuffed Eggplants (Aubergines) with ground lamb, tomatoes and onions". Ozlem's Turkish Table. Retrieved 22 November 2019.

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