랜치 드레싱

Ranch dressing
랜치 드레싱
Ranch dressing.jpg
수제 랜치 드레싱
유형샐러드 드레싱 또는 딥
원산지미국
지역 또는 주알래스카
작성자스티브 헨슨
발명된1950년대 초반
주요 성분
식량 에너지
(1인분당)
145kcal (1인분당)
영양가
(1인분당)
단백질 g
뚱뚱해요. g
탄수화물2g (1인분당)

랜치 드레싱은 보통 버터밀크, 소금, 마늘, 양파, 겨자, 허브(일반적으로 부추, 파슬리, 딜)와 향신료(일반적으로 후추, 파프리카, 갈은 겨자씨)를 마요네즈나 다른 오일 에멀젼을 기반으로 한 소스에 섞어 만든 미국식 샐러드 드레싱이다.사워 크림과 요구르트는 버터밀크와 마요네즈를 첨가하거나 대체하기 위해 사용되기도 한다.

랜치는 1992년 이탈리아산 [1]드레싱을 제치고 미국에서 가장 많이 팔린 샐러드 드레싱이다.그것은 또한 미국과 캐나다에서 딥, 그리고 감자칩과 다른 음식들의 향신료로 인기가 있다.2017년,[2] 미국인의 40%가 목장을 가장 좋아하는 드레싱으로 꼽았다.

역사

1949년 네브라스카주 테이어에서 태어난 스티브 헨슨(1918-2007)은 아내와 함께 알래스카 앵커리지 지역으로 이사하여 알래스카 외딴 덤불에서 배관 청부업자로 3년간 일했습니다.그는 작업반원들이 만족할 수 있도록 노력하면서 새로운 샐러드 드레싱을 발명했다.Henson은 배관 사업에서 성공을 거두어 35세에 은퇴할 수 있었고, 그는 아내와 함께 캘리포니아의 Santa Barbara County로 이사했다.1년 반이 지난 후, 안절부절못하던 헨슨은 생계를 위해 1956년 산마르코스 패스에 있는 스위트워터 목장을 구입하고 숨겨진 계곡 목장으로 이름을 바꿨다.목장 주방용 메뉴를 만들면서 헨슨은 그가 알래스카에서 만든 샐러드 드레싱을 제공했고, 손님들은 그것을 즐겼다.이것의 인기는 헨슨이 그의 친구인 콜드 스프링 선술집 주인 오드리 오빙턴을 위해 한 묶음을 섞게 만들었고, 오드리는 이 드레싱의 첫 번째 상업적 고객이 되었다.1957년까지 집에서 드레싱을 만들기 위한 포장된 혼합물이 [3]상점에 제공되었다.

헨슨은 우편으로 소포를 개당 75센트에 팔기 시작했고, 결국 그의 집에 있는 모든 방을 수술에 할애했다.1960년대 중반에는 게스트 목장 자체가 문을 닫았지만 헨슨의 "랜치 드레싱" 통신 판매 사업은 번창했다.1970년대 초 헨슨은 회사 [3]본사로 남아 있는 목장에서 운영하기에는 규모가 너무 크다는 것을 깨달았다.Hensons 부부는 Hidden Valley Ranch Food Products, Inc.를 설립하고 목장 드레싱을 대량으로 제조하는 공장을 열었습니다.처음에는 목장 드레싱을 남서부의 슈퍼마켓에 공급했고, 나중에는 전국 [4]각지에 공급했습니다.혼합물의 제조는 산호세의 그리피스 연구소로 옮겨졌고, 포장은 로스앤젤레스에서 [3]이루어졌다.그 [3]작전은 나중에 콜로라도로 옮겨졌고, 1972년에 다시 [3][4]네바다의 스파크스로 옮겨졌다.1972년 10월 Hidden Valley Ranch 브랜드는 Clorox에 의해 800만[1][3] 달러에 인수되었고 Henson은 다시 [3]은퇴에 들어갔다.

크래프트 식품과 일반 식품은 "란치 스타일"이라는 라벨이 붙은 유사한 건조 조미료 패키지를 도입함으로써 대응했다.그 결과, 와플스 플래터는 텍사스에 본사를 둔 랜치 스타일 빈스(현재의 코나그라 브랜드)의 제조업체인 와플스 플래터 컴퍼니에 의해 상표권 침해로 소송을 당했습니다.와플스 플래터는 이러한 제품이 급속히 상하는 경향이 있다는 이유로 샐러드 드레싱 시장 자체를 진출하는 것을 거부했습니다.이 사건은 1976년 텍사스 포트워스의 연방 판사 엘든 브룩스 마혼 앞에서 재판되었다.마혼 판사는 당시 이용 가능한 다양한 "랜치 스타일"과 "랜치" 제품을 기술한 장문의 의견에서 와플스 플래터의 손을 들어주었고, 그 중 많은 제품이 히든 밸리 [5]목장과 경쟁하기 위해 만들어졌다.마혼 판사는 특히 히든밸리 목장과 와플스 플래터가 서로 논쟁하지 않았다고 지적했다(히든밸리 목장이 캘리포니아에서 제너럴 푸드를 동시에 고소하고 있다는 사실도 지적했다).텍사스 연방 지방법원이 제기하기 전 유일한 쟁점은 와플스 플래터가 "랜치 스타일"[5]이라는 라벨을 사용하여 히든 밸리 목장과 경쟁할 수 있는 다른 미국 식품 제조사들의 권리에 대해 이의를 제기하고 있다는 것이었다.

한편 클로록스는 히든밸리 목장 드레싱을 여러 차례 재구성해 소비자들이 편리하게 사용할 수 있도록 했다.첫 번째 변화는 버터밀크 향을 양념에 포함시키는 것이었는데,[1] 이것은 대신에 드레싱을 섞는데 훨씬 더 저렴한 일반 우유를 사용할 수 있다는 것을 의미한다.1983년에 클로록스는 더 인기 있는 냉장되지 않은 병조림을 개발했다.2002년 현재 Clorox 자회사인 Hidden Valley Manufacturing Company는 네바다주 리노와 일리노이주 [4]휠링에 있는 두 개의 대형 공장에서 목장 포장과 병 드레싱을 생산하고 있습니다.

1980년대 동안, 목장은 1987년 쿨 랜치 도리토스와 1994년 [1]히든 밸리 랜치 웨비 레이를 시작으로 흔한 간식 맛이 되었습니다.

1990년대에 히든 밸리에는 세 가지 어린이 중심의 목장 드레싱이 있었다: 피자, 나초 치즈, 그리고 타코 [6][7]맛.

인기

목장 드레싱은 히든밸리, 크로거, 켄스, 크래프트, 라이트하우스, 마리스, 뉴먼스 오운, 위시본 [8]등 많은 제조업체에 의해 생산된다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ a b c d 슬레이트 잡지 '목장 드레싱' 미국인들은 왜 그렇게 좋아할까?2005년 8월 5일
  2. ^ Moskin, Julia (2018-09-18). "Ranch Nation". The New York Times. Retrieved 2018-09-24.
  3. ^ a b c d e f g Redmon, Michael (November 20, 2015). "Ranch Dressing Originated in Santa Barbara's Mountains". The Santa Barbara Independent. Retrieved March 18, 2021.
  4. ^ a b c Brown, Gerald L.; Dell, Robert F.; Davis, Ray L.; Duff, Richard H. (May–June 2002). "Optimizing Plant-Line Schedules and an Application at Hidden Valley Manufacturing Company". Interfaces. Catonsville, MD: The Institute for Operations Research and the Management Sciences. 32 (3): 1–14. doi:10.1287/inte.32.3.1.44. ISSN 0092-2102. Retrieved 14 March 2020.
  5. ^ a b 와플스 플래터 컴퍼니 대 제너레이션 푸드 코퍼레이션 사건, 439 F.부록 551 (N.D. Tex. 1977년)
  6. ^ Taylor, Heather (January 31, 2017). "A Look Back at Hidden Valley Ranch's 10 Biggest Milestones". Huffpost. Retrieved February 15, 2021.{{cite news}}: CS1 maint :url-status (링크)
  7. ^ 1993 TV Ad: Pizza, Taco & Nacho Cheese Flavored Ranch Dressing by Hidden Valley (Television advertisement). 1993. Archived from the original on 2021-12-12.
  8. ^ 칼로리 카운터 – 랜치 드레싱

외부 링크

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