소금과 후추

Salt and pepper
기타 용도는 소금 및 후추(동음이의)를 참조하십시오.
후추와 소금기름 한 쌍

소금과 후추는 식용 소금과 다진 검은 후추의 일반적인 명칭으로, 서양 식탁에서 흔히 볼 수 있는 쌍으로 조리 후 음식의 추가 조미료를 허용한다.식품을 준비하거나 조리하는 동안, 그것들은 함께 첨가될 수도 있다.

소금과 후추는 일반적으로 식탁 위에 있는 별도의 셰이커에 보관되지만, 부엌에서 섞일 수 있습니다.그것들은 보통 소금과 후추 쉐이커 [1]세트로, 종종 일치하는 세트로 발견됩니다.그것들은 조미료나 조미료로 여겨질 수 있다; 소금은 미네랄이고 검은 후추는 향신료이다.

역사

식탁 액세서리로 소금과 후추를 조합한 것은 17세기 프랑스 요리로 거슬러 올라갑니다. 프랑스 요리는 흑후추를 음식의 [2]진정한 맛을 압도하지 않는 유일한 향신료로 여겼습니다.사라 디커맨과 같은 몇몇 음식 작가들은 현대 요리에서는 역사적인 갈은 검은 [3][4]후추 대신 새로운 향신료가 사용될 수 있다고 주장했습니다.

기타 문화

헝가리에서 파프리카는 저녁 식탁의 후추를 대신할 수 있는 반면, 바스크 요리에서는 에스펠레트 후추가 종종 검은 후추를 대신합니다.

레퍼런스

Wikimedia Commons에는 소금과 후추와 관련된 미디어가 있습니다.
  1. ^ Jacewicz, Natalie (2 February 2018). "How Did Salt And Pepper Become The Soulmates Of Western Cuisine?". NPR. Retrieved 24 November 2019.
  2. ^ Shrem, Max (August 19, 2008). "When did salt and pepper become a pair?". slashfood.com. Archived from the original on August 19, 2008.
  3. ^ Dickerman, Sara (4 January 2012). "Against Pepper". slate.com. Slate. Retrieved 24 November 2019.
  4. ^ Wilson, Bee (3 October 2019). "Salt and Pepper Are No Longer Enough". The Wall Street Journal. Retrieved 24 November 2019.