튀김 소스

Fry sauce
튀김 소스
튀김과 함께 소스를 튀깁니다.
유형소스
원산지미국
지역 또는 주유타 주
주재료케첩, 마요네즈

튀김 소스는 세계의 많은 곳에서 감자 튀김이나 토스톤(두 번 튀긴 플랜테인 조각)과 함께 종종 제공되는 조미료입니다.그것은 보통 토마토 케첩 한 부분과 마요네즈 [1]두 부분을 합친 것입니다.역사적으로, 아르헨티나 살사 골프는 1920년대에 루이스 [3]렐루아르에 의해 발명된 최초의 케첩과 마요네즈 [2]소스일 가능성이 높습니다.

미국에서는,

유타에서 밀폐된 플라스틱 컵에 소스를 튀기고 트레이에 감자튀김을 올려놓습니다.

1900년에 [4]출판된 뉴올리언스 요리책에 케찹과 마요네즈의 같은 비율의 혼합물로 구성된 소스가 등장하지만, 튀긴 소스는 [5]유타에서 대중화되었습니다.그것은 1955년 당시 북극권의 프랜차이즈였던 스탠스 드라이브인에서 처음 등장했을지도 모릅니다.프라이 소스의 또 다른 가능한 기원은 [5]1941년 솔트레이크시티의 돈 카를로스 바비큐에서 제공된 "핑크 소스"였습니다.[6] 유타 프라이 소스에 대한 그의 에세이, 마이클 P.크리스텐슨은 프라이 소스가 "유타인들의 [6]문화적 식별자로서 기능한다"고 언급했습니다.북극권 체인점은 여전히 미국 서부 [7]식당에서 튀김 소스를 제공합니다.

2018년 4월, 하인즈는 [8]두 소스를 섞은 "마요첩"을 출시한다고 발표했는데, 이는 미국인들에게 가게에서 보고 싶은지 묻는 트위터 여론조사에서 50만 명 이상의 사용자가 "그렇다"고 투표했기 때문입니다.많은 트위터 사용자들은 그러한 혼합물이 이미 "프라이 소스"와 "멋진 소스"[9][10]로 존재한다고 응답했습니다.그 소스는 2018년 [11][8]9월에 미국 소매상들의 선반에 도착했습니다.

이 소스는 또한 [12]미국의 일본 스테이크 하우스에서 인기 있는 윰댕 소스와 밀접한 관련이 있습니다.

미국 이외의 지역

아르헨티나와 우루과이에서, 살사 골프 (골프 소스)로 알려진 유사한 양념은 감자튀김, 버거, 스테이크 샌드위치, 그리고 해산물 샐러드를 위한 인기 있는 드레싱입니다.전통에 따르면, 이 소스는 1920년대 [5][3][13]중반 아르헨티나 마르델플라타의 한 골프 클럽에서 노벨상 수상자이자 식당 후원자인 루이스 페데리코 렐루아르에 의해 발명되었다고 합니다.

프랑스에서는 많은 터키 음식점과 패스트푸드점에서 튀긴 소스를 제공하고 소스 칵테일이라고 부릅니다; 또한 고객들이 감자튀김과 함께 케첩 마요(마요네즈 약간과 케첩 약간)를 요청하는 것이 일반적입니다.소스 칵테일과 사우전드 아일랜드 드레싱과 같은 소스 칵테일 둘 다 [14][15]슈퍼마켓에서 종종 찾을 수 있습니다.

독일에서, Rot Weiß (붉은 흰색)이라고 불리는 인기 있는 제품은 치약 스타일의 튜브에서 판매됩니다; 그것은 섞이지 않은 케첩과 마요네즈로 구성되어 있으며, 짜낼 때 빨간색과 흰색 줄무늬를 형성합니다.식당의 감자튀김은 때때로 케첩과 마요네즈의 [16]동등한 혼합물과 함께 제공됩니다.이러한 서빙 스타일은 종종 폼메스 로트웨이 또는 구어체로 폼메스 슈랑케(장벽 게이트)라고 불립니다.퐁메스-소에 또는 프리텐소에(프라이 소스)는 네덜란드 프리테소스와 유사한 약간의 향신료가 들어간 마요네즈입니다.미국의 튀김 소스와 유사한 조미료는 칵테일소에라고 알려져 있지만, 프렌치 프라이보다는 도너 케밥에 더 자주 사용됩니다.

아이슬란드에서는 칵테일 소스라고 불리는 튀김 소스와 비슷한 조미료가 [17]인기가 있습니다.

필리핀에서는 마요네즈와 바나나 케첩을 섞어 비슷한 소스를 만듭니다.이것은 감자튀김이나 치즈스틱과 같은 튀김용 소스로 일반적으로 사용되며,[18][19] 또한 루피아와 같은 전채 요리에도 사용됩니다.

영국, 특히 런던에서 이 소스는 "버거 소스"로 알려져 있으며 두 가지 방법 중 하나로 제공됩니다.

  • 위의 사진과 유사하게 사전 혼합;
  • 따로, 하지만 함께, 터키식 케첩 마요네즈와 유사합니다.케첩은 용기에 넣고 마요네즈를 바른 후 소비자가 원하는 식품을 사용하여 [20]손으로 섞습니다.

푸에르토리코에서, 마요케첩은 토스톤, 샌드위치, 버거, 그리고 튀긴 음식과 함께 널리 사용됩니다.그것은 마늘을 [21]첨가한 마요네즈와 케첩의 동일한 부분으로 만들어집니다.

참고 항목

레퍼런스

  1. ^ Becky Mercuri (2007). The Great American Hot Dog Book: Recipes and Side Dishes from Across America. Gibbs Smith. p. 127. ISBN 9781423600220. Retrieved 22 October 2018.
  2. ^ DeJesus, Erin (2018-04-12). "Heinz's 'New' Mayo-Ketchup Hybrid Already Exists". Eater. Retrieved 2022-08-22.
  3. ^ a b John H. Exton (2013). Crucible of Science: The Story of the Cori Laboratory. Oxford University Press. p. 45. ISBN 9780199861088. Retrieved 22 October 2018.
  4. ^ The Book of famous old New Orleans recipes used in the South for more than 200 years. Peerless Printing Company for The Free French Movement. 1900. p. 27. Retrieved 22 October 2018.
  5. ^ a b c "A Brief History of Fry Sauce, Utah's Favorite Condiment". Eater. 2016-08-06. Retrieved 2017-04-08.
  6. ^ a b Christensen, Michael P. (2020). "Utah's Fry Sauce". In Edison, Carol A.; Eliason, Eric A.; McNeill, Lynne S. (eds.). This is the Plate: Utah Food Traditions. University of Utah Press. ISBN 9781607817406.
  7. ^ Vergakis, Brock (January 6, 2007). "My oh my do we love fry sauce!". The Deseret News.
  8. ^ a b Maura Judkis (4 October 2018). "How does Heinz's Mayochup stack up against other mayo-ketchup sauces?". The Washington Post. The Washington Post. Retrieved 22 October 2018.
  9. ^ McCluskey, Megan (13 April 2018). "Heinz' New 'Mayochup' Sauce Incites Total Condiment Mayhem". Time. Retrieved 13 April 2018.
  10. ^ Olumhense, Ese (April 12, 2018). "Heinz Teased 'Mayochup', a New Mayo and Ketchup Condiment. A Contentious Online Debate Ensued". Chicago Tribune. Retrieved April 19, 2018.
  11. ^ "Heinz Mayochup". Kraft-Heinz, Inc. Retrieved 22 October 2018.
  12. ^ Whang, Oliver (29 July 2019). "Yum Yum Sauce: The Making Of An American Condiment". NPR. Retrieved 2021-08-28.
  13. ^ Maria Baez Kijac (2003). The South American Table: The Flavor and Soul of Authentic Home Cooking from Patagonia to Rio de Janeiro, with 450 Recipes. Harvard Common Press. p. 341. Retrieved 22 October 2018. salsa golf -wikipedia.
  14. ^ "Bénédicta". Archived from the original on 2009-06-17. Retrieved 2016-08-04.
  15. ^ "Bénédicta". Archived from the original on 2009-06-17. Retrieved 2016-08-04.
  16. ^ Leao, Pedro Macedo (2011). Germany: Keys to Understanding German Business Culture. USA: Lulupress. p. 45. ISBN 978-1-4478-6295-6.
  17. ^ "Forsíða Síminn". Simnet.is. Retrieved 2016-04-30.
  18. ^ San Jose, Christian (October 2018). "Move over, Mayochup. Here are some mayo combinations to try instead". Nolisoli. Retrieved 9 July 2019.
  19. ^ "Yum Yum Dipping Sauce". Manila Spoon. 23 January 2014. Retrieved 9 July 2019.
  20. ^ "Ten Burger Sauce Recipes". BBC Good Food. Retrieved 31 December 2021.
  21. ^ "Fry Sauce Recipe". NYT Cooking. Retrieved 2022-08-22.

진일보한 내용

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 프라이 소스와 관련된 미디어가 있습니다.