스위트 롤

Sweet roll
스위트 롤
Chelsea Buns.jpg
첼시빵은 영국으로부터 인기있는 달콤한 롤빵의 일종이다.
대체 이름스위트 번
유형달콤한 빵

달콤한 롤이나 달콤한 빵은 달콤하고, 구워지고, 효모가 발효된 아침이나 디저트 음식 중 어느 것도 의미한다. 그것들은 향신료, 견과류, 설탕에 절인 과일 등을 포함할 수 있으며, 종종 유약을 바르거나 아이싱을 얹는다.[1] 보통 빵 반죽에 비해 달콤한 롤 반죽은 일반적으로 설탕, 지방, 계란, 효모 등의 함량이 높다.[2] 그것들은 종종 둥글고,[3] 1인분으로 구성될 만큼 충분히 작다.[4] 이것들은 반죽과 같은 반죽으로 만들어지는 페이스트리와,[5] 일반적으로 무해하거나 화학적으로 발효되는 케이크와,[6] 튀긴 도넛과는 다르다.[7]

냉장 보관된 달콤한 롤 반죽은 식료품점에서 상업적으로 구할 수 있다.[8]

스위트 롤은 때때로 얼음이 얼거나 달콤한 속을 포함하고 있다.[9][10] 어떤 전통에서는, 시나몬, 마르지판 [11]또는 설탕에 절인 과일과 같은 다른 종류의 채우기 및 장식이 사용된다.[12]

  • 스웨덴 계피롤

  • 폴란드 드로데우카

참고 항목

참조

  1. ^ "Sweet roll". Dictionary.reference.com. Retrieved 2012-05-14.
  2. ^ Ponte, Joseph G.; Payne, Joel D. (2000). Bakery Processes, Yeast-Raised Products. John Wiley & Sons, Inc. doi:10.1002/0471238961.2505011916151420.a01.pub2. ISBN 9780471238966.
  3. ^ "bun". Oald8.oxfordlearnersdictionaries.com. Retrieved 2012-05-14.
  4. ^ "roll noun (BREAD)". Dictionary.cambridge.org. Retrieved 2012-05-14.
  5. ^ "Pastry". Reference.com. Retrieved 2012-05-14.
  6. ^ "Cake". Merriam-webster.com. Retrieved 2012-05-14.
  7. ^ "Doughnut". Dictionary.reference.com. Retrieved 2012-05-14.
  8. ^ Thomas E. Furia (2 January 1973). CRC Handbook of Food Additives, Second Edition. CRC Press. pp. 656–. ISBN 978-0-8493-0542-9.
  9. ^ Wayne Gisslen (3 March 2008). Professional Baking. John Wiley & Sons. pp. 112–. ISBN 978-0-471-78349-7.
  10. ^ Peter Reinhart (6 April 2011). The Bread Baker's Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread. Potter/TenSpeed/Harmony. pp. 143–. ISBN 978-1-60774-129-9.
  11. ^ Edward Gee (9 February 2016). Bake: Beautiful baking recipes from around the world. Parragon Books Ltd. pp. 657–. ISBN 978-1-4723-8797-4.
  12. ^ Patricia Harris; David Lyon (3 July 2012). Food Lovers' Guide to® Vermont & New Hampshire: The Best Restaurants, Markets & Local Culinary Offerings. Globe Pequot Press. pp. 35–. ISBN 978-0-7627-9440-9.
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