부처님의 기쁨

Buddha's delight
"부처님의 기쁨" 노래는 음악과 가사를 참조하십시오. Music from the Motion Picture.
부처님의 기쁨
대체명Luóhàn zhāi, lo han jai, lo hon jai, Luóhàn cài
코스메인요리
원산지중국
주성분각종 식용 식물, 곰팡이, 간장
부처님의 기쁨
번체 중국어羅漢齋
중국어 간체罗汉斋
주팅lo4 hon3 zaai1
문자 그대로의 의미뤄한 채식주의자 음식

부처님의 기쁨은 종종 뤄한자이(간체 중국어: 罗汉斋; 전통 중국어: 羅漢齋)로 번역되며, 중국과 불교 요리에서 잘 알려진 채식 요리입니다. 이것은 때때로 뤄한차이(간체 중국어: 罗汉菜; 전통 중국어: 羅漢菜)라고도 불립니다.

이 요리는 전통적으로 채식주의자인 승려들이 즐겨 먹지만, 중국 식당에서 채식주의자 옵션으로 제공되는 일반적인 요리로도 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 요리는 다양한 야채와 다른 채식주의 재료로 구성되어 있으며(때로는 해산물이나 계란을[citation needed] 추가하기도 합니다), 이것들은 다른 양념들과 함께 간장을 베이스로 한 액체로 연해질 때까지 요리됩니다. 사용되는 특정 성분은 아시아 안팎에서 크게 다릅니다.

어원

뤄한자이라는 이름에서 뤄한은 阿罗汉 (간체 중국어: 阿羅漢; 전통 중국어: 阿羅漢; 핀인: 뤄한)의 줄임말로 깨달은 사람 또는 부처 자신을 의미하는 산스크리트어 아르하트를 중국어로 번역한 것입니다. 자이(간체 중국어: 斋; 전통 중국어: 齋; 핀인: 자이; 주팅핑: 자이1)는 "채식주의 음식" 또는 "채식주의 식단"을 의미합니다.

요리는 보통 최소 10개의 재료로 만들어지지만, 더 정교한 버전에는 18개 또는 35개의 재료가 포함될 수 있습니다.[1] 18가지 재료를 사용하면 뤄한 lu자이(간체: 罗汉全斋, 전통: 羅漢全齋, 주팅핑: lo4hon3 cyun4zaai1)라고 합니다.

중국과 홍콩에서는 절인 두부나 단팥 커드와 같이 가장 풍미가 풍부한 채식 재료만을 사용하여 독점적으로 제공될 때, 톈쑤언자이(간체 중국어: 甜酸斋; 전통 중국어: 甜酸齋; 문자 그대로 "새콤달콤한 채식 요리")라고 알려져 있습니다.

전통.

이름에서 알 수 있듯이 불교도들이 전통적으로 즐겨 먹는 음식이지만, 채식주의자의 선택 사항으로 중국 식당에서 구할 수 있는 일반적인 음식(종종 재료를 모두 포함하지는 않지만)으로도 전 세계적으로 인기가 높아졌습니다. 중국 가정에서는 전통적으로 새해 첫 5일에 채식을 유지해야 한다는 오랜 불교 관습에서 비롯된 것으로, 중국에서는 새해 첫날에 자정작용의 형태로 제공됩니다. 살코기와 화살촉과 같은 더 희귀한 재료들 중 일부는 일반적으로 이맘때만 먹습니다.

전통적으로 계란과 유제품은 허용되지 않습니다.

알륨과 다른 야채들(ǔ훈)은 불교 요리에서 인상을 쓰므로 부처님의 기쁨에 사용되지 않습니다.

재료

다음은 부처님의 기쁨에 자주 사용되는 재료들의 목록인데, 각각의 재료들은 중국의 전통에 따라 특별한 상서로운 의미로 여겨집니다. 요리사마다, 요리사마다 가족마다 다양하기 때문에 모든 재료가 항상 모든 버전의 요리에 사용되는 것은 아닙니다.

주성분

일반적으로 사용되는 주원료

일반적으로 덜 사용되는 주성분

조미료

참고 항목

참고문헌

  1. ^ a b c d "素食精品：广州罗汉斋 佛门清香尘世快乐(图)--中华佛教信息网". 2008-02-10. Archived from the original on February 10, 2008. Retrieved 2012-08-22.
  2. ^ a b c d e f g h "Honolulu Star-Bulletin Features". Archives.starbulletin.com. Retrieved 2009-04-30.
  3. ^ a b c d e f g h i Lin, Florence (1976). Florence Lin's Chinese Vegetarian Cookbook. Shambhala. p. 104. ISBN 978-0-87773-252-5. Retrieved 29 July 2013.
  4. ^ a b c d Young, Grace (5 May 1999). The Wisdom of the Chinese Kitchen: Classic Family Recipes for Celebration and Healing. Simon & Schuster. p. 126. ISBN 978-0-684-84739-9. Retrieved 29 July 2013.
  5. ^ a b "The Ginkgo Pages Forum - Blog: Jai a delight in the Chinese new year". Ginkgopages.blogspot.com. 2006-01-26. Retrieved 2009-04-30.
  6. ^ a b c Hsiung, Deh-Ta; Simonds, Nina (1 June 2005). Food of China. Murdoch Books. p. 204. ISBN 978-1-74045-463-6. Retrieved 29 July 2013.
  7. ^ "Buddha's Delight Recipe". Taste.com.au. Retrieved 2009-04-30.
  8. ^ a b Hsiung, Deh-Ta (19 February 2002). The Chinese Kitchen: A Book of Essential Ingredients with Over 200 Easy and Authentic Recipes. St. Martin's Press. p. 193. ISBN 978-0-312-28894-5. Retrieved 29 July 2013.
  9. ^ a b c d e Hu, Shiu-Ying (2005). Food Plants of China. Chinese University Press. p. 1. ISBN 978-962-996-229-6. Retrieved 29 July 2013.

외부 링크