화이트 슈가 스펀지 케이크

White sugar sponge cake
화이트 슈가 스펀지 케이크
WhiteSugarCake.jpg
대체 이름백설탕 케이크, 백설탕 페이스트리
유형케이크
원산지중국 포산 시
주성분쌀가루, 설탕, 물, 발효제
변형반 비
비슷한 요리Htanthi mont, Fa gao, Bahn bò, Sanna
화이트 슈가 스펀지 케이크
중국어白糖糕
하뉴피닌바이퉁가오
주핑 시baak6 tong4 gou1
문자 그대로의 뜻백설탕 케이크

백설탕 스펀지 케이크(백설탕 케이크, 백설탕 페이스트리라고도 한다)는 중국 페이스트리의 일종이다.

쌀가루, 백설탕, 물, 발효제로 만든다.[1][2]

"케이크"라고 불리지만, 원형 둥근 케이크로는 제공되지 않는다. 보통 개별 사각형이나 미니 삼각형으로 구입한다. 그 케이크는 흰색으로 해면적이고 부드러운 일관성을 가지고 있다. 맛이 달기도 하고, 요리하기 전에 반죽이 발효되어 약간 신맛이 나기도 한다. 대부분의 중국 케이크와 마찬가지로 쪄서 건조하고 단단한 것과 달리 촉촉하고 부드럽고 보들보들한 식감을 준다.[3] 공기에 노출되면 빠르게 굳는다. 그것은 보통 촉촉함을 보존하기 위해 어떤 덮개 밑에 보관된다. 그것은 일반적으로 뜨거울 때 제공되는데, 추울 때는 부드럽고 촉촉하지 않기 때문이다. 타자는 찜통이나 중국식 찜통이나 알루미늄 호일 위에 붓는다. 현미 가루와 흑설탕으로 만든다면 흑설탕 스펀지 케이크라고 불린다.

베트남판 케이크 bahn bò은 코코넛 우유를 재료로 사용하는 경우가 많고,[4] 종종 중국판을 상징하는 신맛이 없다는 점에서 중국판과 다르다.

이름

이 케이크에는 다음과 같은 다양한 지역 이름이 있다.

  • 바악통구우 (광동어)
  • 바이당가오 (만다린)
  • 박통 고(말레이)
  • 퍼팅아수칼비빙카(필리피노)

참고 항목

참조

  1. ^ Shimabukuro, Bitty (2003-05-21). "Rice cake revelation". Honolulu Star-Bulletin. Retrieved 2011-06-28.
  2. ^ 梅联华 (2008). 南昌民俗 (in Chinese). 江西人民出版社. ISBN 9787210038184.
  3. ^ "鏞融芯語——粵菜別名大起底". 頭條日報 Headline Daily (in Chinese). Retrieved 2019-06-10.
  4. ^ "We're sweet on these Vietnamese desserts". SBS Food. Retrieved 2019-06-10.