포춘쿠키

Fortune cookie
기타 용도는 포춘 쿠키(동음이의)를 참조하십시오.
포춘쿠키
미개봉 포춘쿠키
유형쿠키(웨이퍼[1])
원산지일본
주성분밀가루,설탕,바닐라,기름

포춘 쿠키(Fortune cookie)는 밀가루, 설탕, 바닐라, 깨기름으로 만든 바삭바삭하고 설탕이 든 쿠키 웨이퍼로 안에는 "포춘"(fortune), 격언 또는 막연한 예언이 들어있습니다.안에 있는 메시지에는 중국어 문구와 번역문 및/또는 복권 번호로 사용되는 행운의 번호 목록도 포함되어 있을 수 있습니다.포춘 쿠키는 종종 미국, 캐나다, 호주 및 다른 나라의 중국 식당에서 디저트로 제공되지만, 원산지는 중국 것이 아닙니다.포춘 쿠키의 정확한 기원은 불분명하지만, 캘리포니아의 다양한 이민자 단체들은 20세기 초에 포춘 쿠키를 대중화시켰다고 주장합니다.그것들은 아마도 19세기 말이나 20세기 초에 미국으로 온 일본인 이민자들에 의해 만들어진 쿠키에서 비롯되었을 것입니다.일본어판에는 중국 행운의 숫자가 적혀 있지 않았고 차와 함께 먹었습니다.

이름 번역

세계적으로, 이 쿠키는 일반적으로 포춘 쿠키(fortune cookie)라는 영어 용어로 불리는데, 원산지는 미국입니다.

쿠키에 대한 중국어 이름은 하나도 없으며, 중국어로 설명하기 위해 다양한 번역이 사용되며, 모두 영어 "포춘 쿠키(fortune cookie)"의 문자 그대로의 번역입니다.예를 들어, 幸运籤饼 x ì ù 냥 "굿 럭 로트 쿠키", 籤语饼 x ì 냥 "행운의 단어 쿠키", 幸运饼 x ù 냥 "행운의 단어 쿠키", 幸运籤语饼 x ì ǔ 냥 "행운의 단어 쿠키", ì x ù 냥 "행운의 단어 쿠키", ì x ǐ 냥 "행운의 달콤한 쿠키", 幸福饼干 x ǐ 푸 부 ǐ 냥 "행운의 비스킷" 또는 占卜饼 잔 ǔ 냥 "디빙 쿠키" 등이 있습니다.

역사

에도 시대(1603년-1868년)의 츠지우라 센베, 일본의 운세 과자를 굽고 있습니다.1878년에 쓰여진 책에서.
포춘쿠키

지금까지 19세기에 일본 교토에서 현대의 포춘쿠키와 외형이 매우 흡사한 쿠키가 만들어졌는데, 오미쿠지라는 일본의 절 전통이 있습니다.일본 버전의 쿠키는 몇 가지 점에서 다릅니다. 그것들은 조금 더 크고, 더 진한 반죽으로 만들어졌으며, 반죽에는 바닐라와 버터 대신 참깨와 된장이 들어있습니다.그것들은 재산을 포함하고 있지만, 작은 종이 조각은 빈 부분 안에 놓이지 않고 쿠키의 굽은 부분에 쐐기를 박았습니다.이런 종류의 쿠키는 츠지우라 센베(츠지우라 센베)라고 불리며 지금도 일본의 일부 지역, 특히 이시카와 가나자와에서 판매되고 있습니다.[2]교토의 후시미 이나리타이샤 신사 근처에서도 팔립니다.[3]

샌프란시스코에 있는 골든 게이트 파크의 일본 차 정원의 하기와라 마코토 씨는 1890년대나 1900년대 초에 차 정원에서 현대식 쿠키를 제공했을 때 미국에서 처음으로 쿠키를 제공한 사람이라고 합니다.이 포춘 쿠키는 샌프란시스코의 한 빵집인 벤쿄도에서 만들었습니다.[4][5][6]

로스앤젤레스에 있는 홍콩 누들 회사의 설립자인 데이비드 정은 1918년에 쿠키를 발명했다고 경쟁적으로 주장했습니다.[7]샌프란시스코의 역사 검토 법원은 1983년에 분쟁을 해결하려고 시도했습니다.소송이 진행되는 동안 포춘 쿠키는 "LA를 지배하는 S.F. 판사"라는 글과 함께 증거물로 소개되었습니다.그다지 똑똑한 쿠키가 아닙니다."샌프란시스코 출신의 역사 검토 법원의 연방 판사는 쿠키가 하기와라에서 비롯되었다고 판단했고 법원은 샌프란시스코의 손을 들어줬습니다.이후 로스앤젤레스 시는 이번 결정을 비난했습니다.[7]

LA 리틀 도쿄의 후게츠도 창업자인 키토 세이이치 씨도 이 쿠키를 발명했다고 주장합니다.키토는 일본의 절이나 신사에서 판매되는 오미쿠지(전표)에서 쿠키에 메시지를 넣는 아이디어를 얻었다고 합니다.그의 이야기에 따르면, 그는 그의 쿠키를 전파하기 전에 로스앤젤레스와 샌프란시스코 지역 모두에서 열광적인 환영을 받았던 중국 음식점에 팔았다고 합니다.[8]

제2차 세계 대전 무렵까지, 포춘 쿠키는 "포춘 티 케이크"로 알려져 있었는데, 아마도 그들의 기원이 일본 티 케이크에 반영된 것 같습니다.[2]

포춘 쿠키는 일본계 미국인들이 지배하는 과자에서 제2차 세계 대전 무렵 중국계 미국인들이 지배하는 과자로 옮겨졌습니다.왜 이런 일이 일어났는지에 대한 한 가지 이론은 세계 2차 대전 동안 일본계 미국인들이 강제로 포춘 쿠키를 생산한 사람들을 포함하여 10만 명이 넘는 일본계 미국인들을 수용소에 넣었기 때문입니다.이것은 중국 제조업자들에게 기회를 주었습니다.[2]

포춘 쿠키에서 비정상적으로 부정적인 예측이 발견됨

20세기 초 이전의 운세 쿠키는 모두 수작업으로 만들어졌습니다.포춘 쿠키 산업은 1960년대 후반 에드워드 루이에 의해 포춘 쿠키 기계가 발명된 이후 극적으로 변화했습니다.[9]이 기계는 포춘 쿠키의 대량 생산을 가능하게 했습니다. 이것은 이후에 가격이 하락하게 하여 오늘날 많은 미국인들이 대부분의 중국 음식점에서 식사 후에 익숙해진 새롭고 정중한 디저트가 되게 했습니다.

제조업체

골든 게이트 포춘 쿠키 공장에서 종이 운세를 중심으로 접고 있는 핫 포춘 쿠키

전 세계적으로 매년 약 30억 개의 포춘 쿠키가 만들어지고 있으며, 대부분이 미국에서 소비되고 있습니다.[2]이 쿠키의 가장 큰 제조업체는 뉴욕 브루클린에 본사를 둔 Wondon Food, Inc.입니다.그들은 하루에 450만개 이상의 포춘 쿠키를 만듭니다.다른 대형 제조업체로는 중서부의 베일리 인터내셔널과 로스앤젤레스의 북경 누들이 있습니다.시애틀의 Tsue Chong Co., 미니애폴리스의 Keefer Court Food, 필라델피아의 Sunrise Fortune Cookie, 그리고 샌프란시스코의 Golden Gate Fortune Cookie Factory를 포함한 다른 소규모의 지역 제조업체들이 있습니다.많은 소규모 회사들도 맞춤형 운세를 판매할 예정입니다.

제조 공정은 다양하지만 일반적으로 동일한 절차를 따릅니다.(일반적으로 밀가루, 설탕, 바닐라, 참기름을 베이스로 하여 만들어지는) 재료들은 큰 탱크 안에서 섞이고 빠르게 움직이는 쟁반 위에 뿌려집니다.이것들은 컨베이어 벨트와 같은 기능을 하고 반죽을 요리하기 위해 가열됩니다.쿠키는 모양을 만들고 요리하기 위해 둥근 뜨거운 접시로 압축됩니다.쿠키는 약 1분동안 구워지고 모양이 바뀝니다.그것들은 기계적인 모양을 만들 수도 있고 손으로 접을 수도 있습니다.자동화되면, 기계는 쿠키를 안에 있는 운세와 함께 올바른 방향으로 접습니다.냉각되고 굳어진 쿠키는 플라스틱 포장지에 밀봉되어 있으며, 포장지는 배송되기 전에 검사를 받습니다.오늘날 대부분의 쿠키는 브루클린에 가장 큰 공장이 위치한 미국에서 생산됩니다.[10]

마케팅.

그 안의 메시지는 일부 사람들이 로또 번호로 사용하는 행운의 숫자 목록을 포함할 수 있습니다; 비교적 적은 별개의 메시지가 인쇄되어 있기 때문에, 우연히 당첨 번호가 인쇄된 기록된 경우, 로또는 예상외로 많은 수의 당첨자들이 상품을 공유했습니다.[11]당국은 2005년 110명의 파워볼 복권 당첨자들이 행운의 숫자를 사용한 후 약 1,900만 달러의 당첨금을 받은 후 원턴푸드를 간단히 조사했습니다.[12][13]

포춘 쿠키는 특별한 마케팅 프로모션을 위해 사용되기도 합니다.예를 들어 영화 쿵푸팬더3는 영화 주인공의 어록을 포춘쿠키 전표에 붙여 홍보했습니다.[14]

1989년에 포춘 쿠키가 홍콩으로 수입되어 "진정한 미국 포춘 쿠키"로 판매되었다고 보도되었습니다.[15]원톤푸드는 1992년 포춘쿠키 사업을 중국으로 확장하려 했으나 포춘쿠키가 "너무 미국적"이라는 평가를 받자 포기했습니다.[15]

영양

제조사마다 다른 쿠키의 재료와 영양 성분이 다릅니다.하나의 쿠키는 일반적으로 약 80에서 130 킬로 줄 (20에서 30 킬로 칼로리)의 음식 에너지와 5에서 7 g의 총 탄수화물을 포함합니다.쿠키는 0-3g, 나트륨 2-8mg의 다양한 설탕을 가지고 있을 수 있으며, 상당한 양의 철분 또는 단백질을 가지고 있을 수 있습니다.크기가 작다는 것은 전반적인 영양가가 거의 없다는 것을 의미합니다.[16][17][18][19]

전 세계

캐나다 포춘 쿠키의 운세는 일반적으로 영어와 프랑스어로 쓰여집니다.

포춘 쿠키는 주로 미국 상품이지만 호주, 아르헨티나, 브라질, 캐나다, 프랑스, 독일, 인도, 이탈리아, 멕시코, 뉴질랜드, 노르웨이, 싱가포르, 영국, 아랍 에미리트 연합국과 다른 나라의 중국 음식점에서 제공되고 있습니다.[2]페루에서는 중국과 페루의 퓨전 음식점인 치파에서 제공됩니다.[citation needed]

포춘 쿠키의 다문화 버전도 있습니다.예를 들어, "Lucky Taco"라고 불리는 멕시코 버전의 포춘 쿠키는 안에 포춘이 들어있는 빨간색 타코 모양의 쿠키입니다.[20]럭키 타코를 만드는 회사와 같은 회사는 이탈리아의 카놀리스에서 영감을 받은 "럭키 카놀리"를 만듭니다.[20]

참고 항목

메모들

  1. ^ Goldstein, Darra (2015). The Oxford Companion to Sugar and Sweets. Oxford University Press. p. 266. ISBN 978-0-19-931339-6.
  2. ^ a b c d e Lee, Jennifer (January 16, 2008). "Solving a Riddle Wrapped in a Mystery Inside a Cookie". The New York Times. Retrieved May 10, 2012.
  3. ^ Lee, Jennifer 8. (January 16, 2008). "Fortune Cookies are really from Japan". The Fortune Cookie Chronicles website. Archived from the original on July 25, 2011.
  4. ^ Nagata, Erik. "A Brief History of The Fortune Cookie". Archived from the original on August 20, 2008.
  5. ^ Ono, Gary (October 31, 2007). "Japanese American Fortune Cookie: A Taste of Fame or Fortune -- Part II". Archived from the original on April 4, 2009. Retrieved April 5, 2008.
  6. ^ (2004년 마트)
  7. ^ a b (2005년 브루너).
  8. ^ "History of Fugetsu-Do". www.fugetsu-do.com. Retrieved May 30, 2017.
  9. ^ "Edward Louie, 69, Inventor of Fortune-Cookie Machine". Chicago Tribune.
  10. ^ Bratskeir, Kate (September 2, 2014). "This Is How Fortune Cookies Are Made". Huffington Post. Retrieved April 6, 2017.
  11. ^ "Lottery Numbers from Fortune Cookie". Snopes. January 11, 2010. Retrieved May 30, 2017.
  12. ^ Jennifer Lee (May 12, 2005). "Who Needs Giacomo? Bet on the Fortune Cookie". The New York Times. Retrieved February 2, 2017.
  13. ^ Oliver B. Waxman (January 27, 2017). "Go Behind the Scenes as Fortune Cookie History Gets Made". Time. Retrieved February 2, 2017.
  14. ^ "Kung Fu Panda 3 Fortune Cookies – Fortune Cookie Advertising". Fortune Cookie Advertising. December 5, 2015. Archived from the original on April 10, 2017. Retrieved April 10, 2017.
  15. ^ a b "Origin of Fortune Cookies". Snopes. June 9, 2008. Retrieved May 30, 2017.
  16. ^ "Fortune Cookies Desserts". www.pandaexpress.com.
  17. ^ "Calories in Pf Chang Chinese Fortune Cookie – Calories and Nutrition Facts". www.myfitnesspal.com.
  18. ^ "Calories in Pei Wei Fortune Cookie – Calories and Nutrition Facts MyFitnessPal.com". www.myfitnesspal.com. Archived from the original on July 30, 2018. Retrieved December 21, 2018.
  19. ^ "Calories in Golden Bowl Fortune Cookies – Calories and Nutrition Facts". www.myfitnesspal.com.
  20. ^ a b "Re-racializing the fortune cookie… again – Sociological Images". thesocietypages.org. Retrieved April 6, 2017.

참고문헌

외부 링크

위키미디어 커먼즈에는 포춘 쿠키와 관련된 미디어가 있습니다.