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딸기

Strawberry
다른 종류의 딸기에 대해서는 Fragaria를 참조하십시오.그 외의 용도는, Strawberry(동음이의인 설명)를 참조해 주세요.
딸기
프라가리아×아나사
Garden strawberry (Fragaria × ananassa) single2.jpg
딸기과일
Garden strawberry (Fragaria × ananassa) halved.jpg
반쪽 딸기
과학적 분류 edit
왕국: 플랜태
Clade: 기관지 식물
Clade: 혈관배양액
Clade: 유디코트
Clade: 로지드
주문: 로잘레스
패밀리: 장미과
속: 프라가리아
종류:
F. × 아나사
이항명
프라가리아×아나사

정원 딸기(또는 간단히 딸기; Fragaria × anassa)[1]는 널리 재배되는 잡종인 Fragaria로, 총칭하여 딸기로 알려져 있으며, 그 열매 때문에 전세계적으로 재배된다.특유의 향과 선홍색, 즙이 많은 식감, 단맛으로 널리 인정받고 있습니다.그것은 신선하거나 잼, 주스, 파이, 아이스크림, 밀크쉐이크, 초콜릿과 같은 준비된 식품에 많이 소비된다.인공 딸기 향료와 아로마 또한 사탕, 비누, 립글로스, 향수, 그리고 다른 많은 제품들에 널리 사용된다.

정원 딸기는 1750년대 프랑스 브르타뉴에서 북미 동부에서 온 프라가리아 버지니아나와 1714년 [2]아메데 프랑수아 프레지에가 칠레에서 가져온 프라가리아 칠로엔시스의 십자가를 통해 처음 재배되었다.프라가리아×아나사 품종은 상업적인 생산으로 [3]17세기 초에 재배된 최초의 딸기종이었던 삼림 딸기(프라가리아 베스카)를 대체했다.

딸기는 식물학적으로 볼 때 베리가 아니다.엄밀히 말하면, 이것은 골재 부속 과일로, 다육 부분은 식물의 난소가 아니라 [4]난소를 고정하는 용기에서 나온다는 것을 의미합니다.열매의 겉에 있는 각각의 명백한 "씨앗"은 사실 꽃의 난소 중 하나이며, [4]안에 씨앗이 들어 있습니다.

2019년 세계 딸기 생산량은 900만 톤으로 전체의 40%를 중국 주도로 하고 있다.

역사

주요 기사 : 딸기 사육
Closeup of a healthy, red strawberry
프랑스 남부에서 재배되는 품종인 프라가리아×아나사 '가리구에트'

최초의 정원 딸기는 18세기 [3]후반 프랑스 브르타뉴에서 재배되었다.이전에는 야생 딸기와 야생 딸기 품종의 재배품들이 과일의 공통 공급원이었다.

딸기 열매는 고대 로마 문헌에 그것의 의학적 용도와 관련하여 언급되었다.프랑스인들은 14세기에 딸기를 수확하기 위해 숲에서 정원으로 가져가기 시작했다.1364년부터 1380년까지 프랑스의 왕이었던 찰스 5세는 왕실 정원에 1,200그루의 딸기를 심었다.15세기 초 서유럽 승려들은 조명이 켜진 필사본에 야생 딸기를 사용하고 있었다.딸기는 이탈리아, 플랑드르, 독일 미술품, 영국 [citation needed]미니어처 등에서 볼 수 있다.딸기 식물 전체가 우울증 치료에 사용되었습니다.

16세기에 이르러서는 딸기 재배에 대한 언급이 더욱 보편화 되었다.사람들은 그것의 추정된 약효를 위해 그것을 사용하기 시작했고 식물학자들은 다른 종의 이름을 짓기 시작했다.영국에서는 16세기 중반까지 딸기 재배에 대한 수요가 증가했다.

딸기와 크림의 조합은 헨리 [5]8세의 궁정에서 토마스 울지에 의해 만들어졌습니다.딸기의 재배와 수확에 대한 지시는 1578년에 문서로 나타났다.16세기 말까지 세 종류의 유럽 종이 인용되었다: F. vesca, F. moschata, F. viridis.정원의 딸기를 숲에서 옮겨 심은 뒤 주자를 잘라 무성하게 번식시켰다.

베스카의 두 아종이 확인되었다: 실베스트리스 알바와 실베스트리스 세미퍼로렌.F. virginiana가 17세기에 북아메리카 동부에서 유럽으로 유입된 것은 현대 딸기를 탄생시킨 두 종 중 하나이기 때문에 역사의 중요한 부분이다.이 새로운 종은 점차 대륙으로 퍼져 나갔고 18세기 말까지 완전히 인정받지 못했다.1712년 프랑스 소풍은 칠레로 여행을 갔고, 그 결과 일반적인 딸기가 탄생한 암컷 꽃을 가진 딸기가 도입되었다.

칠레의 마푸체와 휴일리체 인디언들은 스페인인들이 땅을 정복하기 위해 온 1551년까지 암컷 딸기를 재배했다.1765년, 유럽의 한 탐험가가 칠레의 딸기인 F. chiloensis의 재배를 기록했습니다.유럽에 처음 소개되었을 때, 그 식물은 활발하게 자랐지만 열매를 맺지 못했다.18세기 중반 브레스트와 셰르부르에 있는 프랑스 정원사들은 F. moschata와 F. virginiana가 F. chiloensis의 열 사이에 심어졌을 때 칠레 딸기가 풍부하고 이례적으로 큰 열매를 맺는다는 것을 처음 알아차렸다.곧이어, 앙투안 니콜라스 뒤센은 딸기의 번식을 연구하기 시작했고 1766년에 그가 발표한 딸기의 성적 번식과 같은 식물 번식의 과학에 중요한 몇 가지 발견을 했다.듀센은 암컷 F. chiloensis 식물이 수컷 F. moschata 또는 F. virginiana [6]식물에 의해서만 수분될 수 있다는 것을 발견했습니다.이것은 유럽인들이 식물이 남성 전용 또는 여성 전용 꽃을 생산할 수 있는 능력을 가지고 있다는 것을 알게 된 때이다.

듀센은 F. anassa가 F. chiloensis와 F. virginiana의 잡종이라고 결정했다.큰 과일을 생산하는 F.anassa는 냄새, 맛, 그리고 베리 모양에서 파인애플과 닮았다고 해서 그렇게 이름 붙여졌다.영국에서는, 많은 종류의 F.anassa가 생산되었고, 그것들은 현재 재배되고 소비되는 딸기의 현대 품종의 기초를 형성하고 있다.또한 유럽과 미국에서도 견고성, 내병성, 크기,[6] 맛을 향상시키기 위해 사육이 실시되었다.

설명과 성장

딸기꽃
아케네스(시드)
딸기 성장(영상)
딸기 꽃가루 알갱이

딸기는 종종 개화 [7][8]습관에 따라 분류된다.전통적으로, 이것은 초여름에 열매를 맺는 "6월에 열매를 맺는" 딸기와 종종 [8]계절 내내 여러 개의 열매를 맺는 "영원히 맺는" 딸기의 구분으로 이루어져 왔다.한 계절 동안 한 식물은 50-60배 또는 대략 3일에 [9]한 번 생산될 수 있다.

2001년에 발표된 연구는 딸기가 실제로 세 가지 기본적인 개화 습관에서 발생한다는 것을 보여주었습니다: 짧은 날, 긴 날, 그리고 낮 중립입니다.이것들은 식물의 낮 길이의 민감도와 꽃 형성을 유도하는 광작동물의 종류를 말한다.주간 중립 품종은 포토페리오드에 [10]관계없이 꽃을 피웁니다.

재배

딸기 품종은 크기, 색깔, 맛, 모양, 번식 정도, 숙성기, 질병 발생 가능성, 식물 [7]체질 등이 다양하다.평균적으로 딸기의 [11]외막에는 약 200개의 씨앗이 있습니다.어떤 것들은 잎이 다르고, 어떤 것들은 그들의 성기관의 상대적 발달에 있어 물질적으로 다르다.대부분의 경우, 꽃들은 구조적으로 암수동물로 보이지만, 수컷 또는 [12]암컷으로 기능한다.

상업적 생산의 목적을 위해 식물은 러너로부터 증식되며 일반적으로 베어 뿌리 식물 또는 플러그로 배포된다.재배는 두 가지 일반적인 모델 중 하나를 따릅니다. 즉, 연차 재배 [13]또는 매트가 깔린 줄이나 [14]둔덕의 여러해살이 시스템입니다.온실들은 비수기 [15]동안 소량의 딸기를 생산한다.

현대 상업 생산의 대부분은 채석 시스템을 사용한다.이 방법에서는 매년 융기층을 형성하고 훈증소독 후 플라스틱으로 덮어 잡초의 생육과 침식을 방지한다.보통 북쪽의 묘목에서 채취되는 식물은 이 덮개에 뚫린 구멍을 통해 심어져 있으며, 그 아래에 관개관을 설치한다.식물들이 대부분의 에너지를 과일 발육에 쏟도록 장려하기 위해 주자는 식물에서 그들이 보이는 대로 제거된다.수확 후 플라스틱을 제거하고 식물을 땅에 [13][16]심는다.딸기는 어릴 때 더 많은 좋은 열매를 맺는다.1, 2년 후, 그들은 쇠퇴한다.매년 교체하면 수확량이 향상되고 [13][16]재배 밀도가 높아집니다.그러나, 이것은 식물들이 스스로 자리를 잡으려면 더 긴 성장기를 필요로 한다.또한 매년 식물을 구입하고, 새로운 무덤을 만들고,[16] 플라스틱으로 덮는 비용도 더 든다.

다른 주요 방법은 여러 해 동안 식물을 보존한다.이것은 추운 기후에서 가장 흔하다.그 식물은 줄지어 자라거나 [13][14]언덕 위에서 자란다.이 방법에서는 전반적으로 [14]투자와 유지보수가 적게 필요합니다.수확량은 전형적으로 [14]양배지보다 낮다.

또 다른 방법은 퇴비 양말을 사용한다.퇴비 양말에서 자란 식물은 검은색 플라스틱 멀치 또는 매트 열 [17]시스템에서 생산된 과일보다 플라보노이드, 안토시아닌, 과당, 포도당, 수크로스, 말산 및 구연산을 훨씬 더 많이 생산하는 것으로 나타났다.USDA가 실시한 이전 연구에서도 비슷한 결과가 두 딸기 [18]품종의 생물 활성 품질에 퇴비가 어떻게 작용하는지 확인되었습니다.

딸기는 씨앗으로도 번식할 수 있지만, 이것은 주로 취미 활동이고 상업적으로 널리 행해지지는 않는다.가정용 종자 증식 품종이 몇 개 개발되어 상업적으로 종자 재배에 관한 연구가 [19]진행 중이다.씨앗(아케인)은 상업적인 씨앗 공급자를 통해 얻거나 과일에서 씨앗을 수집하여 저장함으로써 얻습니다.

딸기는 실내에서 딸기 [20]화분에 재배할 수도 있다.딸기는 겨울에 파란색과 [21]빨간색 LED 조명의 도움을 받지 않으면 실내에서 자라지 않습니다.플로리다와 같은 남부 지방에서는 겨울이 자연 재배기이고 수확은 11월 [9]중순에 시작됩니다.

카슈비안 딸기(Truskawka kaszubska 또는 Kaszébsko maléna)[22]는 EU 법에 따라 상업적 보호를 받는 최초의 폴란드 과일이다.카투지, 코시에르지나, 비투우 카운티와 카슈비아의 프지위츠, 웨헤로우, 루지노, 세무드, 리니아, 우치체, 세위체 자치주에서 생산된다.카제브스코 [citation needed]말레나로는 엑스트라 또는 클래스 I로 등급이 매겨진 센가 센가, 엘산타, 호노이에만 판매된다.

  • Strawberry field in North Rhine-Westphalia, Germany

    독일 노르트라인베스트팔렌주의 딸기밭

  • A large strawberry field with plastic covering the earth around the strawberry plants.

    조형법을 이용한 밭

공작과 수확

대부분의 딸기 식물들은 수확 전과 수확 후에 그리고 종종 플라스틱 [23]재배에 심기 전에 인공 비료를 먹인다.

최고의 품질을 유지하기 위해, 베리는 적어도 이틀에 한 번씩 수확된다.열매는 뚜껑이 아직 붙어 있고 줄기가 적어도 0.5인치 남아 있는 상태에서 따진다.딸기는 따고 나서 계속 익지 않기 때문에 완전히 익기 위해서는 식물에 남아 있어야 한다.썩고 너무 익은 베리는 벌레와 질병 문제를 최소화하기 위해 제거한다.열매는 [24]먹기 직전까지 씻지 않는다.

A man carries a flat of strawberries in a field
딸기는 보통 밭의 얕은 상자에 따서 넣어진다.

토양 시험 정보와 식물 분석 결과를 이용하여 불임 관행을 판단한다.질소 비료는 매년 심는 해 초에 필요하다.최고 수확량을 얻기 위해 밭을 비옥하게 했을 때 보통 인과 칼륨의 양은 충분합니다.더 많은 유기물을 제공하기 위해, 딸기를 심기 전에 겨울에 밀이나 호밀의 덮개를 심습니다.딸기는 5.5~6.5의 pH를 선호하기 때문에 라임은 보통 [25]바르지 않습니다.

수확 및 청소 프로세스는 시간이 지남에 따라 크게 변경되지 않았습니다.그 섬세한 딸기는 여전히 [26]손으로 수확된다.그레이딩과 패킹은 처리 [26]시설이 아닌 현장에서 이루어지는 경우가 많습니다.대규모 작업에서는 딸기는 물줄기와 컨베이어 벨트를 흔들어 청소한다.

해충

다음 항목도 참조하십시오.딸기를 주식으로 하는 나비목 목록

약 200종의 해충이 딸기를 [27]직간접적으로 공격하는 것으로 알려져 있다.이러한 해충에는 민달팽이, 나방, 초파리, 채파리, 딸기 뿌리 위빌, 딸기 성충, 딸기 수액 딱정벌레, 딸기 왕관나방, 진드기,[27][28] 진딧물 등이 포함됩니다.여러 종의 레피도프테라 애벌레는 딸기 식물을 먹고 산다.예를 들어, 유령 나방은 딸기 식물의 해충으로 알려져 있다.

딸기 진딧물인 Chaetosiphon fragaefoli는 미국, 아르헨티나 그리고 칠레에서 발견되는 벌레 종이다.딸기 연황색 가장자리 바이러스의 매개체입니다.

딸기의 산업 생산에 필요한 살충제의 양 (1에이커당 캘리포니아에서는 140kg)으로 인해 딸기는 EWG의 농약 오염 농산물 "[29]더티 다스" 목록에서 1위를 차지하게 되었다.

질병.

다음 항목도 참조하십시오.딸기병 목록

딸기는 특히 스트레스를 [30][31]받을 때 많은 질병의 희생양이 될 수 있다.잎은 가루 같은 곰팡이, 잎 반점(진균 Sphaella fragariae에 의해 발생), 잎의 병(Phomopsis obscurans에 의해 발생), 그리고 다양한 슬라임 [30]곰팡이에 의해 감염될 수 있습니다.왕관과 뿌리는 붉은 비석, 시들함, 검은 뿌리 썩음,[30] 선충의 희생양이 될 수 있다.과일은 회색 곰팡이(Botrytis cinerea), 뿌리줄기 썩음, 가죽 [30]썩음 등의 피해를 입기 쉽다.뿌리가 썩는 것을 막기 위해 딸기는 4년에서 5년마다 다른 [32]곳에 새 침대에 심어야 한다.

그Arabidopsis thaliana의 NPR1 유전자, AtNPR1은 F. anassa에서 [33]성전환될 때 A. thaliana의 광범위한 내성을 확보합니다.이 저항성에는 무연탄증, 분말성 곰팡이 및 각진 잎 [33]반점에 대한 내성이 포함됩니다.더 많은 연구가 이것을 유용한 [33]저항의 원천으로 바꿀 수 있다.

그 식물들은 또한 겨울 [30]동안 극단적인 온도로부터 질병을 일으킬 수 있다.딸기에 물을 줄 때는 잎에 있는 수분이 [34]곰팡이의 성장을 촉진하기 때문에 잎이 아닌 뿌리에만 물을 주는 것이 좋다고 조언해 왔다.

딸기는 또한 종종 수분 [35][36]부족과 같은 이유로 함께 결합되거나 변형된 것처럼 보일 수 있습니다.

국내 재배

6월달 큰 딸기를 들고 있는 유기농 정원사

딸기는 가정 정원에서 인기가 있고, 소비와 [37]전시용으로 많은 품종이 선택되었습니다.왕립원예협회 정원공로상을 수상한 품종은 다음과 같습니다.

  • 'Cambridge 즐겨찾기'[38]
  • '하필'[39]

생산.

딸기 생산 – 2020년
나라 (수백만 톤)
중국 3.3
미국 1.1
이집트 0.6
멕시코 0.6
터키 0.5
스페인 0.3
세계 8.9
출처 : 유엔 FAOSTAT에서 작성.[44]

2020년의 세계 딸기 생산량은 890만 톤으로, 전체의 38%를 차지하는 중국, 그 외의 중요한 생산국으로서 미국과 이집트가 주도하고 있다(표 참조).

딸기의 상대적으로 약한 특성 때문에, 2020년에 22억 달러의 미국 작물의 약 35%가 상했다.이로 인해 아이다호의 한 회사는 보다 견고하고 단단한 딸기를 만들기 위해 가까운 미래에 유전자 편집 딸기를 출시할 계획을 세웠다.미국에서는 재배농가가 재배하는 데 에이커당 약 35,000달러, 딸기를 수확하는 데 약 35,000달러가 소요되며, 보다 내구성이 높은 베리가 [45]부패율을 낮출 수 있을 것이다.

마케팅.

플라스틱 용기에 담겨 판매되는 신선한 딸기

2017년 미국에서 딸기, 블루베리, 산딸기, 블랙베리의 집단 상업 생산은 캘리포니아의 성장 및 마케팅 회사인 Driscoll'[46]s가 지배한 60억 달러 규모의 산업이었다.2017년 딸기 시장만 35억 달러였으며, 이 중 82%가 신선한 [47]과일 시장이었다.

21세기에서 소비자 수요를 증진시키기 위해, 딸기의 상업적 생산자들 유리한 향기 특성을 야생 strawberries,[48]의 긴 유효 교통 수단을 직각으로 보내는 데 유리한 것을 위해 큰 크기, 하트 모양이, 윤기 나는 붉은 외관 견고성, 그리고 느린 익는 것 외에 비슷한 주로 그들을 키웠다.mfa수확 [46]후 2주 이내에 소비할 수 있도록 전국의 상점에 발송합니다.미국과 캐나다 식료품점에서 신선한 딸기는 일반적으로 플라스틱 조개껍데기에 담겨 판매되며 식료품 [46]수입에서 가장 높은 신선 농산물 품목에 속합니다.한 마케팅 분석에서는 딸기와 다른 딸기가 [46]소비자들에게 "행복"의 원천으로 확인되었습니다.

요리의

딸기&크림

딸기는 신선하게 소비될 뿐만 아니라 냉동되거나 잼이나 [49]보존으로 만들어질 수 있을 뿐만 아니라 말린 후 시리얼 [50]바와 같은 준비된 식품에 사용될 수 있습니다.딸기와 딸기 향신료는 딸기 우유, 딸기 아이스크림, 딸기 밀크셰이크/스무디, 딸기 요거트와 [citation needed]같은 유제품에 첨가되는 인기 있는 식품입니다.

영국에서 "딸기와 크림"은 윔블던 테니스 [5]토너먼트에서 소비되는 인기 있는 디저트입니다.딸기와 크림은 또한 멕시코에서 주요 간식이고, 보통 아이스크림 가게에서 살 수 있습니다.스웨덴에서 딸기는 한여름 이브에 제공되는 전통적인 디저트입니다.지역에 따라 딸기 파이, 딸기 대황 파이, 딸기 쇼트 케이크도 흔하다.그리스에서는 딸기에 설탕을 뿌리고 브랜디인 메탁사에 찍어 디저트로 제공한다.이탈리아에서 딸기는 다양한 디저트와 젤라또의 [citation needed]일반적인 향료로 사용됩니다.

영양소

영양
Garden strawberry (Fragaria × ananassa).jpg
100g당 영양가 (3.5온스)
에너지136kJ(33kcal)
7.68g
설탕4.89 g
식이섬유2 g
0.3g
0.67g
비타민양
%DV†
티아민(B1)
2%
0.024mg
리보플라빈(B2)
2%
0.022mg
니아신(B3)
3%
0.386mg
판토텐산(B5)
3%
0.125mg
비타민 B6
4%
0.047mg
엽산(B9)
6%
24μg
콜린
1%
5.7 밀리그램
비타민 C
71%
58.8mg
비타민 E
2%
0.29mg
비타민 K
2%
2.2μg
광물양
%DV†
칼슘
2%
16 mg
철
3%
0.41mg
마그네슘
4%
13 mg
망간
18%
0.386mg
인
3%
24 mg
칼륨
3%
154밀리그램
나트륨
0%
1밀리그램
아연
1%
0.14mg
기타 구성 요소양
물.90.95g
USDA 데이터베이스 항목 링크
†이 비율은 미국의 성인 권장 사항을 사용하여 대략적으로 어림잡습니다.
출처: USDA Food Data Central

생딸기는 수분 91%, 탄수화물 8%, 단백질 1%로 지방 함량이 미미하다.100g의 기준 열량은 33kcal이며, 망간(18% DV)의 좋은 공급원인 비타민 C가 풍부하고, 적은 양으로 다른 비타민과 식이 미네랄을 제공합니다.딸기는 소량의 필수 불포화 지방산을 아케네 [51]기름에 함유하고 있습니다.

피토케미칼

원예 딸기는 산기인 H-6의 [52][53]이성질체인 이합체 엘라기탄닌 아그리모니를 함유한다.존재하는 다른 폴리페놀에는 안토시아닌, 플라바놀, 플라보놀 및 히드록시벤조산 [51]및 히드록시신나민산과 같은 페놀산이 포함된다.딸기는 피세틴을 함유하고 있으며 다른 [53][54]과일보다 이 플라보노이드의 함량이 높습니다.아센은 딸기 전체 신선 중량의 약 1%에 불과하지만 전체 과일 중 폴리페놀의 11%를 차지하며, 아센 피토케미칼은 엘라그산, 엘라그산 배당체 및 엘라기타닌을 [55]포함한다.

색.

딸기의 주요 안토시아닌은 펠라르고니딘-3-글루코사이드이며, 시아니딘-3-글루코시드는 적은 비율로 발견된다.포도당이 딸기 안토시아닌에서 가장 흔한 대체 설탕으로 보이지만, 루티노스, 아라비노스, 그리고 람노스 결합체는 일부 딸기 [51]품종에서 발견되었습니다.

이량체 안토시아닌(플라바놀-안토시아닌 부가물: 카테킨(4α→8)페라르고니딘 3-O-β-글루코피라노시드, 에피케킨(4α→8)페라르고니딘 3-O-β-글루코피라노시드, 아펠레친(4α→8-펠라로고닌)으로 이루어진 보라색 미량 색소

풍미와 향기

후라네올은 딸기 향기의 중요한 성분이다.

딸기맛과 향기는 [46][48][57]소비자에게 어필할 수 있는 특징이기 때문에 식품, 음료, 과자, 향수,[58][59] 화장품 등 다양한 제조에 폭넓게 사용되고 있다.

단맛, 향기, 복잡한 풍미가 좋은 [60]특성입니다.식물 사육과 농사에서는 잘 익은 [61]딸기의 맛과 향을 향상시키는 설탕, 산, 휘발성 화합물에 중점을 둔다.에스테르, 테르펜, 퓨란은 딸기 향과 가장 밀접한 관계가 있는 화합물로 360여 개의 휘발성 화합물 중 총 31개가 좋은 향과 관련이 있다.[61][46][48]미국에서 상업용 딸기를 사육할 때, 향기로운 야생 딸기에서 두드러지는 휘발성 화합물인 메틸 안트라닐산염과 감마 데칼락톤은 특히 "달콤하고 과일 같은" 향의 [46][48]특성으로 선호된다.

딸기 향기에 존재하는 화학물질은 다음과 같다.

유전학

현대의 딸기는 8개의 염색체 [63]세트이다.정원 딸기의 게놈 배열은 [64]2019년에 발표되었다.

알레르기

몇몇 사람들은 [65]딸기를 먹을 때 아나필락토이드 반응을 경험한다.이 반응의 가장 일반적인 형태는 구강 알레르기 증후군이지만, 증상은 꽃가루 알레르기와 유사하거나 피부염이나 두드러기를 포함할 수 있으며, 심각한 경우 호흡 [66]장애를 일으킬 수 있습니다.단백질학 연구는 알레르겐이 딸기 숙성으로 발현되는 붉은 안토시아닌 생합성을 위한 단백질인 Fra a1(Fragaria Alergen1)[67]과 결합되어 있을 수 있다는 것을 보여준다.상동성 단백질은 자작나무 꽃가루와 사과에서 발견되는데, 이는 사람들이 세 종 모두에 교차 반응을 일으킬 수 있다는 것을 암시한다.

딸기 알레르기를 앓고 있는 사람에게는 Fra a1이 부족한 흰 과일의 딸기 품종이 선택사항이 될 수 있습니다.붉은 색소의 안토시아닌 합성에 의해 정상적인 숙성에 필요한 단백질이 부족하기 때문에 다른 품종의 성숙한 베리를 [67]붉게 하지 않는다.그들은 성숙하지만 흰색, 옅은 노란색 또는 "황금색"을 유지하며 미성숙한 딸기처럼 보인다.이것 또한 새들에게 덜 매력적으로 보이게 하는 장점이 있다.'Safar'라는 이름의 사실상 알레르겐이 없는 품종이 [68][69]있다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ Manganaris GA, Goulas V, Vicente AR, Terry LA (March 2014). "Berry antioxidants: small fruits providing large benefits". Journal of the Science of Food and Agriculture. 94 (5): 825–33. doi:10.1002/jsfa.6432. PMID 24122646.
  2. ^ "Strawberry, The Maiden With Runners". Botgard.ucla.edu. Archived from the original on 6 July 2010.
  3. ^ a b Welsh, Martin. "Strawberries". Nvsuk.org.uk. Archived from the original on 2 August 2008.
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