아랍계 인도네시아 요리
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아랍계 인도네시아 요리(인도네시아어:Masakan Arab-Indonesia)는 중동 요리와 현지 인도네시아 스타일이 혼합된 것이 특징이다.아랍계 인도네시아인들은 원래 하드라마우트, 헤자즈, 이집트에서 유래한 아랍 요리의 유산을 가져왔고, 인도네시아 [1]식재료를 첨가하여 일부 요리를 변형시켰다.아랍인들은 이슬람을 교역하고 전파하기 위해 누산타라 제도에 도착했다.자바에서는 서기 18세기 이후 아랍 무역상들의 대부분이 북부 해안에 정착하여 토착민들과 함께 퍼져나가면서 특히 양고기와 기를 [2][3]요리에 사용하는 지역 요리 문화에 영향을 끼쳤다.
아랍계 인도네시아 음식 목록
이 목록에는 아랍 요리의 문화화 또는 동화를 경험한 인도네시아 요리도 포함됩니다.
접시.
- 아시난나나스, 파인애플 매콤달콤한 소스.
- 굴라이는 닭고기, 염소고기, 쇠고기, 양고기, 각종 내장, 생선, 해산물, 카사바 잎, 익지 않은 잭 프루트 등의 야채가 주원료일 수 있습니다.
- 타히니, 레몬 주스, 마늘을 섞은 익히고 으깬 병아리콩으로 만든 딥, 스프레드 또는 고소한 요리인 후무스.
- 아팜과 거의 비슷한 둥근 모양의 빵으로 밀가루, 버터, 달걀 혼합물로 구성되어 있습니다.
- 코프타, 미트볼 또는 다진 고기(보통 쇠고기, 닭고기 또는 양고기)로 양념이나 양파를 섞은 미트볼.
- 마나키쉬하고 피자 같은 납작빵.
- 호박과 닭고기를 곁들인 염소고기 요리 마락.
- 머타박, 팬케이크 또는 프라이팬케이크, 때때로 쇠고기와 파로 채워집니다.
- 난, 발효시킨 오븐에 구운 납작한 빵.그것은 보통 카레와 같은 다양한 소스와 함께 먹는다.
- 나시캅사 믹스밥
- 나시케불리, 염소 국물, 우유, 기에 지은 밥입니다.보통 Mawlid 기간 동안 제공됩니다.
- 나시곤쟁, 양념밥, 나시케불리와 매우 비슷한 맛입니다.
- 양고기 볶음밥 나시고랭돔바.
- 염소 고기를 넣은 매운 볶음밥인 나시고랭캄빙은 기로 요리된다.
- 향신료에 담근 향기로운 황미밥 나시삼인
- 나시만디, 쌀밥, 고기(양고기, 염소, 닭고기), 그리고 양념이 혼합된 음식입니다.
- 나시 민약, 기와 양념으로 지은 밥.
- 라베그, 양고기 요리.
- 로티 마리암, 로티 카나이 - 인도 파라타의 영향을 받았습니다.
- 로티피타, 밀가루로 구운 이스트 잎이 있는 둥근 빵, 때로는 주머니가 있습니다.
- 살타, 기본이 되는 찌개 요리는 마락이라는 갈색 고기 찌개, 페누그리크 거품 한 덩이, 그리고 사하위크입니다.쌀, 감자, 스크램블드 에그, 그리고 야채는 살타에 흔히 첨가된다.
- 염소 고기로 만든 사테이 변종인 새테 캠빙.
- 샤와르마, 구운 고기, 특히 회전하는 침으로 요리하고 샌드위치에 담기 위해 면도를 했을 때.
- 타불레, 채식 샐러드.
- 통생은 염소 고기, 양고기 또는 쇠고기 스튜 요리에 카레 같은 국물에 야채와 달콤한 간장을 곁들인 요리이다.
디저트 및 스낵
- Asida, Moluchan 푸딩 요리, 반죽의 익힌 밀가루 덩어리로, 때로는 버터나 꿀을 첨가합니다.라마단 기간 동안 인기가 있습니다.
- 팔라펠, 양념으로 으깬 병아리콩을 공이나 튀김으로 만들어 튀긴 것.
- 고리 모양의 카악, 비스킷 또는 쿠키.
- 카크, 작은 원형 비스킷.
- 크림이나 견과류로 채워진 달콤한 만두의 일종인 카타예프.
- 마아물, 대추, 피스타치오, 호두 등의 견과류와 가끔 아몬드 또는 무화과로 만든 반죽 또는 쿠키.
- 버터, 기, 밀가루로 만든 아랍-말레이 전통 페이스트리인 막무르.보통 Eid ul-Fitr의 특별한 날에 제공됩니다.
- 감자, 양파, 완두콩, 렌틸콩과 같은 감칠맛 나는 속을 가진 튀기거나 구운 만두인 사모사.
갤러리
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레퍼런스
- ^ Pudjiarti, Hadriani (September 22, 2014). "Jejak Kuliner Arab di Pulau Jawa". Tempo.
- ^ "Halaman anda tidak ditemukan". nationalgeographic.grid.id.
- ^ "15 Makanan Timur Tengah yang Dikenal di Indonesia".