허브

Herb
이 기사는 요리, 약, 그리고 정신적인 허브에 관한 것이다.식물 용도는 초본식물을 참고하세요.다른 용도는 허브(동음이의)를 참조하십시오.
이 정원에는 다양한 허브가 보인다.사진은 다른 허브들과 함께 민트입니다.

일반적으로 허브는 식품 향미 및 향신료, 약용 또는 향료에 사용되는 고소하거나 향기로운 특성을 가진 야채 및 기타 식물을 제외하고 널리 분포하고 널리 분포하는 식물군이다.요리 용도는 전형적으로 허브와 향신료를 구별한다.허브는 일반적으로 식물의 잎이 무성한 녹색 또는 꽃이 피는 부분을 가리키는 반면 향신료는 보통 말린 후 씨앗, 나무껍질, 뿌리, 과일을 포함한 식물의 다른 부분에서 생산된다.

허브는 요리, 약품, 향기, 그리고 어떤 경우에는 정신적인 것을 포함한 다양한 용도를 가지고 있습니다."허브"라는 용어의 일반적인 용도는 요리 허브와 약초 사이에 다르다; 의학적 또는 정신적인 용도에서, 식물의 모든 부분은 잎, 뿌리, 꽃, 씨앗, 뿌리 껍질, 안쪽 껍질, 수지, 과피 등을 포함하여 "허브"로 간주될 수 있다.

"허브"라는 단어는 영연방 [1]영어에서 /hhhhːrb/로 발음되지만 /hːrb/는 북미 영어 사용자 및 h-droping이 발생하는 다른 지역 사용자 사이에서 일반적입니다.식물학에서 명사 "허브"는 "목질 줄기를 생산하지 않는 식물"을 가리키며, 형용사 "허브질"은 "허브와 같은"을 의미하며,[2][3] 녹색이고 질감이 부드러운 식물의 일부를 가리킨다.

"약초란?" "의사 친구이자 요리사 칭찬"

--Alcuin and his student Charlemagne[4]

정의.

영국 더비셔의 하드윅 홀에 있는 허브 가든은 원래 1870년대에 레이디 루이사 에거튼이 심은 것으로, 주로 원래의 디자인을 따라 재현되었습니다.

식물학에서 허브라는 용어는 목질 줄기가 없는 작은 씨앗을 가진 [5]초본식물로 정의되며, 매 성장기 말에 모든 공중 부분(즉 땅 위)[6]이 다시 땅으로 죽는 것을 말한다.보통 이 용어는 여러해살이풀을 가리키지만,[5] 초본식물은 한해살이풀일 수도 있고,[7][5] 이년살이풀일 수도 있다.이 용어는 목질 [6]줄기를 가진 관목과 나무와는 대조적이다.관목과 나무는 크기가 10미터 미만이고 나무는 10미터 [6]이상 자랄 수 있다는 점에서 정의된다.허브풀이라는 단어는 "풀"을 뜻하는 라틴어 허브마세우스에서 유래했으며 "풀, 허브"[8]라는 허바에서 유래했다.

허브라는 용어의 또 다른 의미는 요리, 치료 또는 다른 [5]용도와 함께 훨씬 더 광범위한 [9]식물들을 가리킬 수 있습니다.예를 들어, 세이지, 로즈마리, 라벤더와 같이 가장 일반적으로 묘사되는 허브 중 일부는 매년 시들지 않고 목질 [7]줄기를 가지고 있기 때문에 허브의 식물학적 정의에서 제외될 것이다.넓은 의미에서 허브는 다년생 초본이지만 나무,[9] 아관목,[9] [9]관목, 한해살이풀,[9] [9]덩굴식물, 양치식물,[9] 이끼,[9] 조류,[9] [7]지의류, [7]곰팡이류도 있다.허브리즘은 줄기와 잎뿐만 아니라 과일, 뿌리, 나무껍질, [7]잇몸까지 활용할 수 있다.그러므로, 허브에 대한 한 가지 제안된 정의는 인간에게 [7]유용한 식물이다. 비록 이 정의는 허브로 일반적으로 묘사되지 않는 많은 식물들을 덮을 수 있기 때문에 문제가 있다.

역사

고대 그리스 철학자 테오프라스토스는 식물 세계를 나무, 관목, [10]그리고 허브로 나누었다.허브는 냄비 허브(예: 양파), 달콤한 허브(예: 타임), 샐러드 허브(예: 야생 셀러리)[7]의 세 가지 그룹으로 고려되었습니다.17세기 동안 선택적인 교배가 야생 식물로부터 식물의 크기와 맛을 바꾸면서, 화분 허브는 더 이상 [7]화분에 적합하다고만 여겨지지 않았기 때문에 야채로 불리기 시작했다.

식물학과 허브 연구는 초기 단계에서 주로 식물의 약리학적 사용에 대한 연구였다.중세 시대에는, 체액 이론이 의학을 이끌었을 때, 음식물은 그들 자신의 체액적 특성을 가지고 있기 때문에, 사람들의 체액적 기질을 바꿀 수 있다고 가정되었다.파슬리와 세이지가 중세 요리, 예를 들어 14세기까지 치료 식품으로 명성을 높인 닭 수프에 함께 사용되었습니다.그 시대의 가장 흔한 소스 중 하나인 그린 소스는 파슬리와 종종 세이지로 만들어졌다.라틴어로 기록된 14세기 요리법에서 녹색 소스는 치즈를 넣고 허브와 [11]향신료를 넣어 끓인 와인에 통째로 달걀 노른자를 넣고 끓인 요리와 함께 제공됩니다.

재생산

여러해살이 초본은 보통 줄기 자르기, 미성숙의 부드러운 나무 자르기, 또는 나무껍질이 벗겨져 캠비움 층이 드러난 단단한 나무 자르기 등으로 번식한다.일반적으로 절단 길이는 약 3~4인치입니다.식물의 뿌리는 줄기에서 자랄 수 있다.잎을 아랫부분에서 1/2까지 떼어낸 후 배지에 넣거나 물컵에 뿌리를 내린다.이 프로세스를 수행하려면 환경 내 높은 습도, 충분한 빛 및 루트 존 [12]열이 필요합니다.

사용하다

요리의

백일해(티머스)
다음 항목도 참조하십시오.요리 허브 및 향신료 목록

요리 허브는 향신료와 같이 소량 사용되고 음식에 [13]물질보다는 맛을 제공한다는 점에서 야채와 구별된다.

허브는 백일해, 세이지, 라벤더와 같은 다년생 식물, 파슬리와 같은 2년생 식물 또는 바질 같은 한해살이 식물일 수 있습니다.여러해살이풀은 로즈마리(Rosmarinus officinalis)와 같은 관목이나 베이월렐(Laurus nobilis)과 같은 나무가 될 수 있습니다. 이는 정의상 목질 식물이 될 수 없는 식물성 허브와는 대조적입니다.딜 잡초와 딜 씨 또는 고수 잎과 씨앗과 같은 어떤 식물들은 허브와 향신료로 사용된다.민트 계열의 허브와 같이 요리와 약용으로 사용되는 허브도 있습니다.

샤를마뉴 황제 (742–814)는 그의 정원에 심을 74가지의 다른 허브들의 목록을 작성했습니다.허브와 건강의 연결은 이미 유럽 중세 시대에 중요하다. 퀴리 양식(즉, "요리")은 샐러드를 포함한 허브의 광범위한 사용을 장려하고 서문에서 "왕의 궁정에서 약학과 철학 마스터들의 동의와 조언"이라고 주장한다.[4]

차

주요 기사:허브차

어떤 허브들은 허브 차를 만들기 위해 끓는 물에 주입될 수 있다.[5][9]일반적으로 마른 잎, 꽃 또는 씨앗 또는 신선한 허브가 사용됩니다.[5]허브차는 방향성 [10]허브로 만들어지는 경향이 있고, 타닌이나 [5]카페인을 포함하지 않을 수 있으며,[9] 일반적으로 우유와 섞이지 않습니다.일반적인 예로는 카모마일차 [9]또는 민트차가 [10]있다.허브차는 종종 휴식을 위한 소스로 쓰이거나 [10]의식과 연관될 수 있다.

약

주요 기사:약용식물 및 허브주의
다음 항목도 참조하십시오.허브리즘에 사용되는 식물 목록
니콜라스 컬페퍼는 영국의 식물학자, 약초학자, 의사, 그리고 [14]점성가였다.(1644년에서 1662년 사이에 리처드 게이우드에 의해 식각됨)

허브는 선사시대 의학에 사용되었다.기원전 5000년으로 거슬러 올라가면, 수메르인들이 약초에 약초를 사용했다는 증거가 [15]설형상에 새겨져 있었다.162년, 의사 갤런은 100가지 성분까지 [16]함유된 복잡한 한방 치료법을 만든 것으로 알려져 있었다.

어떤 식물들은 몸에 영향을 미치는 식물 화학 물질을 함유하고 있다.요리의 "향신료"를 나타내는 적은 양을 섭취하면 약간의 효과가 있을 수 있고, 어떤 허브는 다량의 독성이 있습니다.예를 들어, St.의 추출물과 같은 일부 종류의 허브 추출물.John's-wort (Hypericum peratum) 또는 Kava (Piper methysticum)는 우울증과 스트레스를 [17]완화하기 위한 의료 목적으로 사용될 수 있습니다.그러나 이러한 허브의 다량은 합병증을 수반할 수 있는 독성 과부하를 초래할 수 있으며, 심각한 성질의 일부이므로 주의하여 사용해야 합니다.일부 처방약과 함께 복용할 경우에도 합병증이 발생할 수 있습니다.

허브는 중국 전통 한약의 근간으로 오랫동안 사용되어 왔으며, 사용 연대는 서기 1세기부터 훨씬 이전까지 거슬러 올라간다.인도에서 아유르베다의 약 시스템은 허브에 기반을 두고 있다.서양 문화에서 허브의 의학적 사용은 4차적 소치유에 기초한 히포크라테스(그리스)적 소치유 체계에 뿌리를 두고 있다.서양 전통의 유명한 약초학자는 아비세나(페르시아), 갈렌(로마), 파라셀수스(독일계 스위스), 컬페퍼(영국), 그리고 식물학적으로 성향이 강한 19세기/20세기 초 미국의 에클렉틱 의사(존 밀턴 스커더, 하비 윅스 펠터, 존 로이드)를 포함한다.현대의약품은 생약초에서 유래하여 오늘날까지도 일부 약물은 생약초에서 분획/고립화합물로 추출되어 약제 기준에 맞게 정제되고 있다.

1226년 남작의 방을 위한 장미 12d, 1516년 헨리 9세를[5] 위한 방을 위한 꽃과 버쉬의 기록이 있다.

어떤 허브들은 초기 홀로세 시대부터 인간에 의해 종교와 오락의 목적으로 사용되어 온 정신작용적인 특성, 특히 대마초와 코카 식물의 잎과 추출물을 포함하고 있다.코카 식물의 잎은 8,000년 [18]이상 북부 페루 사회에 있는 사람들에 의해 씹혀져 온 반면, 대마초를 정신 반응 물질로 사용한 것은 1세기 중국과 북부 [19]아프리카로 거슬러 올라간다.

호주 원주민들은 쉽게 구할 수 있는 식물들을 기반으로 "나무의약"을 개발했다.이러한 집단의 고립은 개발된 치료법이 식민지화 과정에서 발병한 서양의 질병보다 훨씬 덜 심각한 질병에 대한 것임을 의미했다.리버 민트, 와틀, 유칼립투스 같은 허브는 기침, 설사, 발열, [16]두통에 사용되었다.

의식

주요 기사 : 성스러운 허브
코미포라 길르앗엔시스(길르앗 몰약)

허브는 많은 종교에서 사용된다.수도원 시대 동안, 승려들은 채소와 함께 약초를 재배하는 반면, 다른 승려들은 [20]특정한 목적을 위해 약초밭에 남겨두었다.예를 들어, 헬레니즘 종교의 몰약과 유향(보스웰리아 종), 앵글로색슨 이교에서 9가지 초본 매력, 니엠(아자디라크타 인디카) 잎, 바엘(에겔레 마르멜로스), 성스러운 바질 또는 툴시(오크미무테니플로라무무) 또는 투르말디(투르말디)가 있다.라스타파리는 또한 대마초를 신성한 식물로 여긴다.

시베리아 무당들은 또한 영적인 목적으로 약초를 사용했다.식물은 일부 아메리카 원주민 문화에서 비전 퀘스트와 같이 통과 의식을 위한 영적 경험을 유도하기 위해 사용될 수 있습니다.체로키족 원주민들은 정신적인 정화와 번짐을 위해 흰 세이지와 삼나무 모두를 사용합니다.

화장품

원래 고대 사회에서는, 특히 서양 전통의 회의적인 매체에서는, 한약의 효능에 대해 항상 의구심이 있었다.허브 화장품의 사용은 유럽과 서구 국가들에서 약 6세기 전으로 거슬러 올라간다.혼합물과 페이스트는 종종 얼굴을 하얗게 하기 위해 만들어졌다.1940년대 동안, 허브 화장품은 떠오르는 빨간 립스틱 색상과 함께 매년 더 강렬한 붉은색을 띠면서 방향을 전환했다.허브 화장품은 얼굴 크림, 스크럽, 립스틱, 천연 향기, 파우더, 바디 오일, 탈취제, 자외선 차단제 등 다양한 형태가 있습니다.그것들은 피지선의 상피를 통해 활성화되어 피부를 더욱 유연하게 만든다.아유르베다 오일은 인도에서 널리 사용되고 있으며, 천연 건강 특성으로 [21]귀중합니다.

립스틱을 만들기 위해 허브에서 천연 오일을 추출하는 데 사용되는 한 가지 방법, 아마도 가장 좋은 방법은 파티션 크로마토그래피이다.이 공정은 묽은 용액에서 분리한 다음 압력을 가하여 색을 주입하는 과정을 포함합니다.

다른.

주요 기사:스트링 허브

주거지와 다른 건물의 바닥에는 줄무늬 허브가 뿌려져 있다.그러한 식물들은 보통 향기롭거나 떫은 냄새를 가지고 있으며, 많은 식물들은 살충제(벼룩을 쫓기 위한)나 소독제로도 사용된다.예를 들어, 메도스위트(필리펜둘라 울마리아)는 그 [9]달콤한 냄새 때문에 때때로 바닥에 뿌려졌다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

  1. ^ "Herb". Cambridge Advanced Learners' Dictionary & Thesaurus. Cambridge University Press.
  2. ^ Carolin, Roger C.; Tindale, Mary D. (1994). Flora of the Sydney region (4th ed.). Chatswood, NSW: Reed. p. 23. ISBN 0730104001.
  3. ^ "Glossary of Botanical Terms". Royal Botanic Garden Sydney. Retrieved 8 March 2021.
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  5. ^ a b c d e f g h The Royal Horticultural Society encyclopedia of gardening (2nd ed.). Dorling Kindersley. 2004. pp. 404, 679. ISBN 9781405303538.
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  10. ^ a b c d Bremness, Lesley (1994). The complete book of herbs. Viking Studio Books. p. 8. ISBN 9780140238020.
  11. ^ Health and Healing From the Medieval Garden. The Boydell Press. 2008. p. 67. ISBN 9781843833635.
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  14. ^ 패트릭 커리: "Culper, Nicholas (1616–1654)", 옥스퍼드 국립 전기 사전 (Oxford, UP, 2004)
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  17. ^ Adele G Dawson (2000). Herbs, Partners in Life: Healing, Gardening and Cooking with Wild Plants. Bear & Co. pp. 5–6.
  18. ^ Dillehay T, Rossen J, Ugent D, Karathanasis A, Vásquez V, Netherly P (2010). "Early Holocene coca chewing in northern Peru". Antiquity. 84 (326): 939–953. doi:10.1017/S0003598X00067004. S2CID 162889680.
  19. ^ Ernest Abel (1980). Marihuana: The First Twelve Thousand Years (PDF). New York: Springer. ISBN 978-0-306-40496-2. Retrieved 2018-07-25.
  20. ^ Cooper, Guy; Taylor, Gordon I. (1986). English Herb Garden. Random House.
  21. ^ Panda, H. (2015). Herbal Cosmetics Handbook (3rd ed.). Asia-Pacific Business Press.

외부 링크