크리스마스 아일랜드 요리

크리스마스 섬의 요리는 호주 전통 요리와 아시아 요리, 특히 말레이시아와 인도네시아의 음식의 다양한 조합으로 가장 잘 묘사될 수 있다.^[1]

인구

2009년^[update] 현재, 이 섬에는 1,200명의 거주자만이 거주하고 있다. 65%의 중국계 말레이시아인들은 20%, 15%의 유럽계 주민이 거주하고 있다. 이 섬에는 말레이시아의 작은 인도와 유라시아 지역 사회도 있다.^[2]

이전에 2,000명 이상의 사람들이 크리스마스 아일랜드 이민 접수 및 처리 센터에 살았다. 그들의 식사는 호주 정부가 세르코 운영자를 통해 공수해 왔다.^[2] 센터는 2018년 10월 문을 닫았다가 2019년 다시 문을 열었고, 2020년 초 현재 타밀 망명 신청자 1가족만 수용했다.

식량공급

그 섬은 토양에 재질 때문에 신선한 음식이 거의 자라지 않는다.^[2] 하지만 섬에는 소량의 아시아산 나물을 재배하는 세 개의 지역 정원이 있다. 드럼사이트에는 커뮤니티 가든, 푸온산에는 또 다른 작은 커뮤니티 채소밭, 푸온산에도 템플 가든이 있다. 이 지역 정원은 지렁이들이 더위 쪽으로 올라오지 않고 야채의 뿌리를 보존하면서 마를 위험이 있기 때문에 흙으로 만들어진 정원용 침대로 특색이 있다. 재배되는 아시아산 채소와 채소로는 복채, 초이섬, 강콩, 겨자, 가지, 오크라 등이 있다.

현지인들은 호주 본토에서 정부가 계약한 신선식품의 배달에 의존하고 있다. 2013년^[update] 11월 현재 토요일 아침 구매를 위해 매주 금요일 밤 말레이시아에서 인도네시아를 경유하여 도착하는 야채의 추가 항공 운송이 있다. 이 항공 화물은 대부분 지역 사회의 입맛에 따라 신선한 국수, 아시아산 야채, 생선, 삼겹살, 뼈와 필레, 그리고 생선 공과 두부 같은 다른 포장 식품을 들여온다.

최근 몇 년간, 신선한 음식의 공급은 많은 주요 사건들에 의해 영향을 받았다. 2012년 1월, MV 타이쿤은 Flying Fish Cove에 있는 섬의 주 선착장에 충돌하여, 이후 신선한 음식 배달이 섬에 도착하는 것을 막았다.^[3] 선박별 식량이 공급되지 않을 경우 항공화물 배송은 몇 시간 안에 매진되는 것으로 알려졌다.^[2]

야생식품

크리스마스 섬의 기후의 열대성 때문에, 다양한 음식들이 섬에서 야생으로 자란다. 과수나무는 섬 주변과 사유지에 점점이 흩어져 있다. 크리스마스 섬에서 먹이를 찾아다닐 수 있는 것 중 몇 가지는 다음과 같다.

• 파파야.
• 망고
• 코코넛
• 호박
• 칠리
• 잭 프루트
• 석회
• 분가 칸탄(락사 꽃 또는 횃불 생강 꽃으로도 알려져 있음 - 식물명 에틀링게라 엘라티오르)
• 만취(지카마라고도 하는 중국 순무)
• 타피오카
• 레몽그라스
• 바나나
• 구아바

람부탄, 리치, 두리안 등 잘 알려진 열대과일은 1년 내내 토양 깊이가 부족하고 강수량이 부족하기 때문에 크리스마스 섬에서 자라지 않는다.

식사.

공급 문제로 신선식품은 통째로 구하기 어려워 가공식품과 통조림 등을 활용한 식사가 인기다.

전통적으로, 닭은 섬에 보관되었고 현지인들은 그들만의 절인 계란과 중국 세기 계란을 생산했다. 지역 코코넛 게가 포함된 요리와 함께 닭을 직접 활용한 요리가 인기를 끌었다.^[4] 하지만, 코코넛 게는 이제 보호되는 종이다.

외식 장소

섬에는 섬 주민들의 전통음식에 따라 중국요리와 말레이시아요리를 제공하는 국수집이 다수 있다.^[1]

크리스마스 섬에는 외식을 할 수 있는 장소가 10군데 있다.

• Kampong의 말레이계 카페인 Cari Makan - 매주 밤마다 다른 특별 요리
• 르 클라(중국 문학 협회) - 정착지의 중국 식당
• 보병 카페 - 정착지에 있는 오스트레일리아 카페
• 골든 보순 - 오스트레일리아 스타일의 펍
• 크리스마스 아일랜드 리조트 - 다양한 서양과 아시아 음식을 파는 식당.
• 트랙스 선술집 - 버거와 타이푸드를 판매하는 드럼 사이트의 펍
• Lucky Ho - Poon San의 로컬 중식당
• 시뷰 피시 앤 칩스 - 푸온산 지역의 "치피"
• 시즌스 팰리스 - 푸온산에 있는 또 다른 지역 중식당
• 매일 다른 말레이시아의 호커 요리를 파는 커피숍(Poon Saan Kopi Tiam으로도 알려져 있다.)

참고 항목

• 말레이시아 요리
• 중국 요리

참조