탈리

탈리 또는 보자남은 남아시아, 동남아시아 그리고 카리브해에서 음식을 제공하기 위해 사용되는 둥근 접시이다.탈리는 또한 접시에 담긴 다양한 요리들로 이루어진 인도식 음식을 가리키는 데에도 사용된다.

탈리는 남아시아에서도 의례적인 목적으로 사용된다.

역사

인도 국립 예술 및 문화 유산 재단(Indian National Trust for Art and Cultural Heritage)이 지적한 바와 같이, 인도의 요리와 식습관에 연속성이 있다는 최초의 증거는 칼리방간(기원전 3500–기원전 2500)의 인더스 계곡 문명 유적지에서 발견된 차파티를 만들기 위한 탄두르(조리 오븐), 탈리, 로타, 차클라-벨란의 존재에 의해 확립될 수 있다.를 참조해 주세요.^[1]

탈리/보자남 식사

탈리는 탈리 가루가 제공될 수 있는 금속 접시를 말하는 반면, 보자남은 완전한 식사를 의미한다.탈리는 남아시아에서 ^[2]인기 있는 식사 제공 방법입니다.탈리 뒤에 있는 아이디어는 단맛, 소금맛, 쓴맛, 신맛, 떫은맛, 매운맛의 6가지 맛을 모두 한 접시에 담는 것입니다(기술적으로 마지막 두 가지는 진정한 ^[3]향미라기보다는 실제로 화학 요법의 한 형태입니다).인도 음식 관습에 따르면, 적절한 식사는 이 여섯 가지 맛의 완벽한 균형을 이루어야 한다.레스토랑은 일반적으로 채식주의자와 육류 기반의 탈리족 중에서 선택할 수 있다.채식주의 보자남은 타밀나두 식당에서 매우 전형적이고 흔하다.

탈리에서 제공되는 음식은 인도 아대륙의 지역마다 다르며 인도에서는 카토리라고 불리는 작은 그릇에 담겨 제공됩니다.이러한 카토리는 원형 트레이의 가장자리(실제 탈리)를 따라 배치되며, 여러 구획이 있는 강철 트레이가 사용되기도 합니다.대표적인 음식은 밥, 달, 채소, 로티, 파파드, 다히, 소량의 처트니나 피클, 그리고 그 위에 ^[4][5]얹는 달콤한 음식이다.밥이나 로티는 탈리의 중앙 부분을 차지하는 일반적인 메인 요리이며, 야채 카레와 앞서 언급한 다른 별미 같은 반찬들이 둥근 탈리를 따라 원형으로 늘어선다.식당이나 지역에 따라 탈리는 그 지역 고유의 별미로 구성되어 있다.일반적으로 탈리는 퓨리스나 차파티와 같은 다른 종류의 빵과 다른 채식주의 특산물로 시작합니다.하지만, 남인도와 동남아시아에서는 쌀이 보자남과 함께 제공되는 유일한 주식이다.탈리스나 보자남은 때때로 그들이 포함하고 있는 요리의 지역적 특성에 의해 언급된다.예를 들어, 안드라 보자남, 네팔 탈리, 라자스타니 탈리, 구자라티 탈리, 마하라슈트리아 탈리, 타밀 운우, 타이 운우를 만날 수 있다.남아시아, 동남아시아, 카리브해의 많은 지역에서는 빵과 쌀이 함께 제공되지 않는다.일반적으로, 빵은 먼저 제공되며, 종종 별도의 그릇이나 접시에 담긴 밥이 제공됩니다.

무제한 탈리

무한 ^[6][7]리필이 되는 것은 무한 리필이 되는 것을 말합니다.Kunal Vijaykar는 무제한 탈리를 다양성이나 무한성뿐만 아니라 인도의 ^[8]전통에 충실하기 때문에 전형적인 인도인으로 간주한다.

저렴한 가격

인도 경제 조사 2020에는 탈리노믹스라는 ^[9]섹션이 있는데, 2006-07년부터 2019-20년까지 채소 '탈리'의 경제성이 29%, 비채식주의자가 18% 증가했다.

「 」를 참조해 주세요.

레퍼런스

추가 정보

• 를 클릭합니다Setalvad, Naini (2 May 2010), "The scientific Indian thali", Deccan Chronicle, archived from the original on 20 September 2010.